מתכון לאמפנדס ספרדי שאי אפשר לפספס!

"`html

מתכון לאמפנדס ספרדי

אם אתם מחפשים חוויה קולינרית שתיקח אתכם הישר למדריד, לאמפנדס הספרדיים יש את כל מה שצריך! מדובר במאפה שמאחד בתוכו טעמים משגעים, מרקם נימוח ואווירה של חגיגה. כל ביס מהמאפה הזה יגרום לכם לרצות עוד אחד ועוד אחד – פשוט מדהים!

זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: קל. כמות: 12 מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• הכנה למשפחה או חברים: 4-6 אנשים

המרכיבים הדרושים

להכנת האמפנדס הספרדיים נבחר להשתמש במרכיבים איכותיים שמביאים את המנה למדרגה גבוהה של טעמים ואיכות. חשוב לדעת שכאשר אנחנו בוחרים את המרכיבים, אנו נותנים כבוד למנה עצמה.

• 500 גרם קמח חיטה
• 200 גרם חמאה (או שמן זית לגרסה טבעונית)
• 1 ביצה גדולה (או 1/4 כוס פירה תפוחי אדמה לגרסה טבעונית)
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם בשר טחון (או תחליף מן הצומח כמו טופו או קישואים)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 1 פלפל אדום קצוץ דק
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 ביצה להברשה
• סלט ירוק בצד (מומלץ עם רוטב בלסמי)

כמו כן, ניתן להוסיף גם ירקות אחרים כמו חצילים, גזר או בעונת החורף, קטניות. זה ישדרג לכם את המנה בצורה אגדי!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מרכיבי הקסם, הגיע הזמן להתחיל במלאכה. ההכנה של האמפנדס הזו היא פשוטה ומהירה – אתם תופתעו כמה זה קל!

1. נחמם את התנור על 200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, נכניס את הקמח, המלח והחמאה – נתפור שלם ותהפכו לתערובת פירורית.
3. נוסיף את הביצה (או את הפירה) ולוש את הבצק עד שהכל מתמזג יפה. אם אתם מרגישים שהבצק יבש מדי, הוסיפו כף מים.
4. נ Wrap את הבצק בניילון נצמד ונשים אותו במקרר למשך 15 דקות.
5. בזמן שהבצק נח, נניח מחבת על כיריים, נוסיף מעט שמן, ונחמם אותו על חום בינוני.
6. נוסיף את הבצל והפלפל הקצוצים, ונבשל עד שהאדום מתרכך.
7. נוסיף את הבשר (או תחליף הצומח) ונבשל עד שהבשר משנה את צבעו.
8. נוסיף למילוי את התבלינים ונערבב כל הזמן במשך כ-5 דקות נוספות. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
9. כשהבצק מוכן, נוציא אותו מהמקרר ונחתוך לעיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ.
10. נמלא כל עיגול במעט מהמילוי, ונקפל לחצי עיגול. נלחץ עם מזלג על הקצוות כדי לסגור את האמפנדס.
11. נמלא תבנית בנייר אפייה ונניח את האמפנדס עליה. נברש את החלק העליון בביצה כדי לקבל צבע זהוב.
12. נאפה במשך 20-25 דקות עד שיזהיב.

וכל מה שנשאר לנו לעשות זה להמתין בסבלנות (שלא יהיה קשה מדי – האמפנדס כבר מתקלט בכנות שלנו) עד שיתרכך ברוטב הבלסמי.

שדרוגים ותוספות

למה להסתפק במנה אחת כשאפשר להפתיע את האורחים עם שונות מדהימה? כאן יש כמה רעיונות לשדרוגים:

• לנסות מילויים שונים: סובב את העתיד שלכם עם עוף מתובל, פירות ים, או תחליף צמחי אחר.
• להוסיף גבינות: גבינת פטה, מוצרלה או פרמזן תוסיפנה טעם ומרקם מדהים.
• להגיש עם רטבים לגיוון – חלק אוהבים רוטב פיצה ואחרים את הרוטב של הסלט שמיץ את כל הטעמים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקפיא? בהחלט! תוכלו להכין את הבצק, לעטוף אותו בניילון נצמד ולהקפיא עד לשימוש.

מה לעשות אם אין לי קמח חיטה? קמח תפו”א או קמח תפו”א יכולים להיות חלופה מצוינת, אם כי מרקם הבצק עשוי להיות שונה.

האם ניתן להכין את האמפנדס בלי ביצים? נכון! ניתן להשתמש בגרסה של פירה או לייצר בצק נטול ביצים לחלוטין.

מהו הזמן הממוצע לאחסן את האמפנדס במקרר? את האמפנדס ניתן לאחסן בכלי סגור עד 3 ימים.

אילו מנות צד מומלצות? סלט ירוק עם רוטב בלסמי מוסיף רעננות לצד האמפנדס. אתם יכולים להוסיף גם צ'יפס עשוי מתפוחי אדמה.

האם אפשר לשים גבינות במילוי? בהחלט! גבינות מוסיפות טעם נהדר למילוי. כדאי לשלב גבינות רזות ולא יקרות.

האם ניתן להכין זאת בגרסה צמחונית? בהחלט, פשוט השתמשו בטופו, פטריות או מגוון ירקות טריים.

האם ניתן להצפין את האמפנדס? האם הן שומרות על רעננות? כן, האמפנדס שומרים על טריותם במקפיא. רק כדי לחמם לפני ההגשה.

איך אפשר לגרום לאמפנדס שלי להתפוצץ בטעמים? השקיעו בתבלינים! תיבול רבב יכול בהחלט לשדרג את המנה!

מה לגבי מילוי מתוק? בהחלט! ניתן להכין אמפנדס מתוקים עם ריבה או שוקולד במילוי.

לסיום, פנקו את עצמכם ואת הקרובים ללבכם עם האמפנדס המושלמים הללו ותראו איך כל פיסת אוכל מתמלאת באושר! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולחגוג יחד את הטעמים המדהימים של ספרד!

"`