"`html
מתכון לבשמל מעלף – התחביב שמכניס המון טעם למטבח
ידעתם שרטב בשמל יכול לשדרג כל מאכל? כן, אנחנו מדברים על הטעם המדהים שלו, שהתפשט ממש כמו קסם על מנות שונות – פסטה, ירקות ואפילו פשטידות! המתכון הזה הוא לא רק טעים, הוא גם מהיר וקל להכנה. ולא, לא תצטרכו להישאר במטבח שעות ארוכות. בשמל הוא אחד מאלה שעושים קסמים במטבח בלי הרבה מאמץ. ברגע שתנסו להכין אותו, תהיו משוגעים עליו! תכינו אותו ותרגישו איך הוא מרים את המנה שלכם לרמה אגדי!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 5 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, חשוב להתארגן מראש עם כל מה שצריך. באופן כללי, רוטב הבשמל הכהה שמפריד בין טעים למדהים, מורכב מהרכיבים הבאים:
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- 500 מ"ל חלב (אפשר גם חלב סויה לגרסה טבעונית)
- מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
- רמז של אגוז מוסקט מגורר (אופציונלי)
- לגרסה דלת פחמימות: אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפוחי אדמה
אם אתם רוצים לנסות משהו חדש, אפשר להוסיף תיבול כמו מיץ לימון או גבינת פרמזן טחון שייתן טעם עשיר ועמוק יותר. מהנסיון שלי, הרוטב מתפשט ומשדרג כל מנה בצורה ממכרה.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס לעבודה. תנו למתכון הזה להרשים אתכם!
- בנפרד, במיכל, ממיסים את החמאה על חום נמוך.
- לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב למשך 2-3 דקות, כך שיתחיל להיות גוון זהוב.
- אט אט מוסיפים את החלב, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע גושים.
- מברישים את החום, ומבשלים את השילוב במשך 5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מוסיפים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט – מערבבים היטב.
- לסיום, מכבים את האש ומניחים לרוטב להתקרר לשימוש עתידי או העברה למנה הרצויה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כאשר יש לכם את הבסיס המושלם לבשמל, אפשר להתפרע ולהוסיף מגוון טעמים נוספים! לדוגמה:
- גבינת צהובה: הוסיפו לבשמל גבינת מוצרלה מגוררת כדי ליצור רוטב גבינה לשימוש בפסטות.
- תיבול: נסו להוסיף רוטב סויה לדלת פחמימות, או תיבול צמחי כמו רוזמרין או טימין.
- חלב קוקוס: למי שרוצה גוון מיוחד – במקום חלב רגיל, דברו על חלב קוקוס שמביא רעננות טעמים.
- אמצעים מרכיבים חלופיים יכולים להיות גם קמח תפו'ת, מאחר והבטיחות בריאותית חשובה.
- אפשר לשדרג לפשטידה עם ירקות, או ליצור קלאסיקה כמו לזניה.
שאלות ותשובות
מהו ההבדל בין בשמל לבית החם?
הבשמל הוא רוטב שמהווה בסיס למה שנחשב לרוטב "חם", כאשר הוא מכיל חלב וקמח. יש מגוון טעמים ומשתנים בקטגוריית הרוטב הזה ברגע שמוסיפים תבלינים!
האם אפשר להכין את הבשמל מראש?
בוודאי! שמרו אותו בקופסה סגורה במקרר למשך 3-4 ימים, רק תוודאו לחמם אותו לפני השימוש!
אילו מנות אפשר להכין עם הבשמל?
אפשר להשתמש בו בכל מיני דרכים: פסטות, פשטידות, ירקות אפויים, או אפילו לפנק את הפיצה שלכם!
האם הבשמל בריא?
בהחלט, במיוחד אם תבחרו בחלב דל שומן או חלב סויה. ניתן גם להשתמש בקמח דל פחמימות.
מה עושים עם שאריות?
שאריות אפשר לשמור ולהשתמש בהן ברוטב למנות שונות או להוסיף אותן למוקפצים עם ירקות.
איך להימנע מגושים בעת הכנת הבשמל?
העיקר הוא להוסיף את החלב בהדרגה, ולהקפיד לערבב כל הזמן. כדאי לעבוד על חום נמוך בשביל להימנע מהרכבת גושים.
כמה זמן לוקח להכין את הבשמל?
לרוטב הבשמל לוקח בסביבות 15 דקות – פחות זמן ממה שנחשבת לעבודה באפיה!
איך אני יודע שהרוטב מוכן?
כשהוא מראה סימנים של סמיך יותר, אפשר לשים כף על צלחת ולראות אם הוא נשאר מוסמן.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בחלב סויה או חלב שקדים ובחלק חלופי בכדי לשמור על מעדן איכותי.
ניתן לשדרג את הבשמל לתיבולים?
בוודאי! הקפיצו את הטעמים עם תיבולים שונים כמו אגוז מוסקט מגורר או גבינת פרמזן קצוצה.
בהצלחה עם המתכון המיוחד הזה! אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ולהפיץ שסיפור הבשמל המטריף שלכם יתפשט ויהפוך לצעד בלתי-נמנע בכל חגיגה! בתיאבון!
"`