מתכון לבשר כבש בתנור
לא ניתן לעמוד בפני הריח המדהים שעולה כשהכבש מתבשל בתנור. זו הארוחה שעשויה לצלצל בכל פינה בבית, ולגרום לכולם להזיל ריר ולאבק את הכלים. מעדנים ריחניים עם טעמים עמוקים, זאת הנאה אמיתית. נשמע כמו חלום? התשובה היא כן, ובגדול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך השלבים הקסומים, נוודא שיש לנו את כל הדברים הנחוצים כדי שהכבש שלנו יהיה אגדי ומלא בטעמים. הנה רשימת המרכיבים שיש להכין:
- 1.5 ק"ג בשר כבש, שכולל צלעות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לגרסאות כאלו ואחרות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 6 שיניים שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות תבלין כמון
- 2 כפות תבלין אוריגנום
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
עשיתם את השוק העסקי? מהנסיון שלי, הכבש הוא בשר שעשוי להחזיר אתכם ישירות לתוך הסיפורים על סבתא שבישלה לכבוד החג. זה מושלם לארוחה משפחתית או לסעודת שבת, עם ריח מטורף שמשנה את האווירה בבית.
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים ואוהבים לנסות לשדרג את המתכון, אפשר להשתמש בכמה טכניקות חלופיות. במקום כבש, אפשר לשים בשר טופו או מסבירן צמחי – שיכולים להיות לא פחות ממכרים. תוספת של ירקות שונים או פירות כמו אננס יכולים להוסיף טעמים מדהימים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל עם הכלים ולהתחיל לבשל את המנה המופלאה שלנו. תתכוננו – התהליך הוא פשוט, אבל התוצאה היא משגעת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את בשר הכבש בקערה ומוסיפים את מלח, פלפל, כמון, אוריגנום ופפריקה. מערבבים היטב ומשאירים להשרות כ-15 דקות.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני, ומשחינים את הבשר מכל הצדדים במעט שמן.
- מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- שמים את החתיכות של תפוחי האדמה והגזר, ומערבבים.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את הסיר לתנור למשך כשעה וחצי ועד שהכבש מתרכך ונשבר בקלות.
- מדי פעם, פותחים את התנור ומערבבים את כל החומרים כך שהטעמים יתחברו בצורה הטובה ביותר.
- אם הכבש נראה יבש, אפשר להוסיף עוד מים במהלך הבישול.
ובכן, העברנו את הכל לתנור, ועכשיו צריך קצת סבלנות כדי שהכבש יתמזג עם כל הטעמים הנפלאים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
תוספות הן תמיד עניין משגע. אפשר להכין לצד הכבש טחינה תוססת, סלסה חריפה או יוגורט עם נענע ומיה. ופייר, אם בא לכם להתפנק, לשים מעט אגסים בגריל בצד אף יוסיף טאץ'. כשאני חושב על זה, אולי גם פיתה מלאווח נהדרת תהיה פנינה למנה הזאת.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי בשר כבש?
יש אנשים שמעדיפים עוף, ואפשר להשתמש באותו מתכון, רק עם עוף. התוצאה תהיה מעלפת לא פחות!
האם אפשר להכין את זה ביום קודם?
בהחלט! הכנת הכבש מראש מאפשרת לטעמים להתמזג עוד יותר. חמים את המנה בשעת ההגשה.
איך יודעים שהכבש עשוי?
אם הבשר נופל מהעצם בקלות, זה סימן של בישול ממושך ומדויק. ניחוחות? גם הם יגידו הרבה.
האם הכבש מתאים למי ששומר על תזונה דלת פחמימות?
כן, הכבש מצוין כמרכיב בחבילת דלת פחמימות, כל עוד לא מוסיפים יותר מדי פחמימות!
למה כדאי להשתמש בתבלינים?
תבלינים כמו כמון ופפריקה מוסיפים טעמים עמוקים ומאתגרים שלא תמצאו בעבודות אחרות. זו הדרך להפוך מנה רגילה לאגדה.
אפשר לשים ירקות אחרים במקום?
בהחלט! אפשר לשים בטטה, דלוע או זוקיני. כל ירק ישתל בקלות לתבשיל שלנו, וזה יהיה מושלם!
האם זה מתאים לארוחות חג?
בהחלט! הכבש הוא מסורת ששואבת להן את השורשים מידי ההורים והסבים שלנו וזה הרבה יותר מהנאה – זה טקס.
איך לשמור על המנה?
שמרו את השאריות בקופסה אטומה במקרר, וזה יישאר מצוין במשך כמה ימים.
מה יש להשתמש לשדרוג הטעם?
חומץ בלסמי או מיץ לימוןיפים טעמים נפלאים ותמיד יעבְרו על זכוכית של הכבש להכין אותו מעלף!
איזה יין מתאים עם הכבש?
יין אדום מלא – כמו מרלו או קברנה – משלים את החוויה המקדמת של הבשר ועושות את זה לארוחה הקסומה!
בינתיים, מה שהחלטנו עליהם, זה מתכון חגיגי, מלא בניחוחות ועושר. אל תשכחו לשתף את המתכון המופלא הזה עם האהובים עליכם, ולהפיץ את האושר הזה ברשתות החברתיות!