"`html
מתכון ללחם כוסמין באופה לחם
מי לא רוצה לקום בבוקר ובדיוק ברגע הזה להרגיש את ריח הלחם הטרי שנאפה בבית? הלחם הזה, עשוי כוסמין, הוא כזה מדהים שמגיע לו מקום של כבוד לא רק על השולחן שלנו, אלא ממש בשגרת החיים. הוא ממכר! כל ביס הוא חוויה של טעמים, והוא מתאים לכל ארוחה – מבוקר ועד ערב. ואם טרם ניסיתם לערבב את הקטגוריה הבריאה עם האפייה הביתית, אז זה הזמן! הלחם הזה לא רק בריא, הוא גם גבוה באיכות הכינוק שלכם. תעשו לעצמכם טובה – המשיכו לקרוא, כי מה שעומד לפניכם הוא מתכון של לחם כוסמין, הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות ו-30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לחם הכוסמין שלנו דורש רכיבים פשוטים ואיכותיים. רגע לפני שמתחילים, כדאי לדעת שכוסמין הוא גרגר עתיק בעל יתרונות בריאותיים רבים. הוא מכיל סיבים תזונתיים גבוהים, מינרלים רבים וכמובן – הוא טעים להפליא.
- 500 גרם קמח כוסמין מלא
- 400 מ"ל מים חמימים
- 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית איכותי
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שהתרשמנו מהמרכיבים, ניגש להכנה עצמה. תהליך ההכנה הוא חלק מההנאה, אז לעולם לא תשכחו להרגיש את הקמח בידיים שלכם.
- נמיס את השמרים במים החמימים עם כפית סוכר, וניתן לזה לעמוד כ-10 דקות עד שיתפחה.
- בקערה גדולה, נערבב את קמח הכוסמין עם המלח.
- כאשר השמרים תפחו, נוסיף את השמן ואת תערובת המים לקמח.
- נערבב את כל החומרים היטב עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
- נעביר את הבצק למשטח עבודה מקומח ונלוש אותו כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- נכסה את הבצק במגבת לחה ונחכה שיתפח, בערך שעה.
- לאחר שהבצק תפח כפליים, נעצב אותו לצורת לחם ונניח בתבנית משומנת.
- ניתן לבצק לתפוח שוב כ-30 דקות.
- חממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- נכנס לתנור ואופים כ-30 דקות, או עד שהלחם משחים ומקיש באצבעות על התחתית שלנו, נשמע צליל חלול.
ככל שהלחם מתקרר, תבחרו את התוספות האהובות עליכם. החלה קשה היא הרבה יותר משגעת – היא נימוחה, אוורירית, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנו את הלחם, כדאי לדעת שאין סוף לנעימות של תוספות! תוכלו לשדרג את הלחם בעזרת אגוזים קצוצים, זרעי חני, או אפילו טחינה. את הלחם ניתן להגיש עם מגוון רטבים – חמאת שקדיה היא מציאה אמיתית פה! אם אתם אוהבים מתוק, יש מקום גם לדבש או ריבה משגעת. שירות המומחה שלנו ממליץ לנגוס בו יחד עם גבינת פטה או גבינת שמנת, ואם מתחשק לכם לקחת את זה צעד קדימה – עגבניות ועשבי תיבול מוסיפים ללחם חיים חדשים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלחם ללא גלוטן?
אפשר, אם תחליפו את קמח הכוסמין בקמח תפו”א או קמח קוקוס. אך שימו לב, שהתוצאה תהיה שונה וייתכן צורך להוסיף יותר נוזלים.
כמה זמן הלחם נשאר טרי?
הלחם נשאר טרי בשקית סגורה על השולחן למשך 3-4 ימים. אם הוא לא נגמר, זו בעיה בהחלט!
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בוודאי, קפיאו אותו כשהוא קר לחלוטין. הוא יחזיק מעמד חודשיים במקפיא!
האם הלחם הזה מתאים לדיאטה?
ללחם כוסמין יש יתרונות תזונתיים רבים, ותמיד אפשר לשלב אותו בדיאטות בריאות.
אפשר להוסיף לתערובת עשבי תיבול?
בהחלט! טימין, רוזמרין או אורגנו ישדרגו את הטעם בצורה אגדי.
מה אם יש לי יותר מדי בצק?
אתם יכולים להכין מהבצק לחמניות קטנות! רק צורה שונה ולא ידרוש יותר מדי זמן.
עוברים לשלב הבא: אין לי תבנית לחם, מה לעשות?
שימו את הבצק בתבנית עגולה והפכו את זה ללחם עגול.
איך יודעים מתי הלחם מוכן?
הקשיבו לצליל, אם הוא נשמע חלול שמקישים עליו, זה סימן טוב!
האם ניתן להכין לחם כוסמין עם טעמים?
בטח! הוסיפו תוספות כמו קליפת תפוז או סודה רימון – וזה יוצא נפלא!
האם אפשר לשפר את המתכון עם קמח אחר?
אכן, סמינו עם קמח חיטה מלאה, אך שימו לב יחס הנוזלים עשוי להשתנות.
לסיום, כל מי שאכפת לו ממזון בריא ובריח משגע, ימצא במתכון הזה את הדרך ללבו של כל פרופורציון. אז אל תשכחו לשתף ותנו לכבוד השולחן שלכם את הלחם האגדי הזה שיתפוס מקום של כבוד. בתיאבון!
"`