מתכון לפולנטה מושלמת שאי אפשר לפספס

מתכון מענג לפולנטה עם גבינת פרמזן ופטריות מטוגנות

תארו לכם ערב חורפי, לאחר יום ארוך ומעייף, ומה אתם רוצים יותר מאשר מנה חמה, מושלמת וממכרת שתעשה לכם נעים בלב ובבטן? הפולנטה היא התשובה! מדובר על מרקם רך ואוורירי, עם גבינת פרמזן שנמסה בפה ופטריות משגעות שמתמזגות עם הטעמים בצורה אגדה. זהו מתכון שמחבר בין טעמים פשוטים לעונג שאין לו תחליף. כל מה שצריך זה לשים כמה מרכיבים ביחד ולראות את הקסם קורה. אגב, הפולנטה מקורית מהמטבח האיטלקי והיא פשוט מדהימה!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• קלי קלות – מתאים לכולם!

הרכיבים הדרושים

לפולנטה עם גבינת פרמזן אתם תזדקקו לרכיבים פשוטים ומוכרים. כל אחד יכול למצוא אותם במטבחו בכמה רגעים ספורים. שימו לב לרשימה שלפניכם, כי בראש ובראשונה, אוהבים את הפולנטה. מדובר במתכון אגדי!

• 250 גרם (1.5 כוסות) קמח תירס (פולנטה)
• 1 ליטר מים
• 1.5 כפיות מלח
• 100 גרם גבינת פרמזן, גררה
• 50 גרם חמאה
• 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות
• שן שום קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• תבלינים לפי הטעם – פלפל שחור, פפריקה מתוקה

ובכן, מי שמעוניין לגרסה טבעונית, יכול להחליף את החמאה במרגרינה וכל גבינה שאוהב בגבינת קוקוס או טופו!

שלבי ההכנה

הנה הגיע השלב המעניין והמגרה! תהליך ההכנה של הפולנטה הוא קל ומהיר, ובעיקר טעים! פנו זמן לריכוז והתמחות, אנחנו מתחילים!

1. נביא את המים לרתיחה בסיר על להבה גבוהה.
2. נוסיף את המלח ונערבב.
3. לאט לאט, נוסיף את קמח התירס (פולנטה) תוך ערבוב מתמיד, כדי למנוע גושים.
4. ננמיך את הלהבה ונבשל במשך 15-20 דקות, עד שהפולנטה מתאפסת והופכת לסמיכה.
5. נסיר מהכיריים, נוסיף את החמאה וגבינת הפרמזן וערבב היטב עד שהחמאה נמסה.
6. במקביל, נחמם את שמן הזית במחבת על להבה גבוהה.
7. נוסיף את הפטריות והשום, ונטגן אותם עד שהפטריות משחימות ומתרככות.
8. נגיש את הפולנטה החמה בצלחת שטוחה, עם הפטריות המטוגנות מעל.
9. נזלף מעט שמן זית ומעט תבלינים לפי הטעם.

אחרי שסיימתם, דמיינו את הטעם – רך, נימוח, פשוט טעמים של חורף! אה, ומה עם תוספות נוספות? אם אתם רוצים להוסיף טעמים נוספים, אפשר לפזר עשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין מעל. התוצאה תהיה מעלפת!

שדרוגים ותוספות

למי שמעוניין לגוון, אפשר להוסיף לתערובת של הפולנטה מעט גבינת מסקרפונה או שמנת חמוצה. זה ייתן לה מרקם עשיר יותר. אם אתם רוצים לתת לקהל משהו משדרג, למה לא להניח מעל את הפולנטה צלחת עם רוטב פסטו שמכינים משן שום, בזיליקום ושמן זית? כל התוספות הללו פשוט משגעות!

שאלות ותשובות

האם יש אפשרות להכין את הפולנטה בצורה טבעונית?
בוודאי! פשוט החליפו את החמאה במרגרינה ואת גבינת הפרמזן בגבינת קוקוס או טופו.

כמה זמן ניתן לאחסן את הפולנטה המוכנה?
הפולנטה נשמרת במקרר עד 3 ימים, וניתן לחמם אותה במיקרוגל עם מעט מים.

האם אפשר להקפיא פולנטה?
כן, אתם יכולים להקפיא את הפולנטה! פשוט קפיאו אותה בשכבת גובה נמוכה.

מה עושים אם הפולנטה יצאה סמיכה מדי?
אם הפולנטה יצאה סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט מים רותחים תוך ערבוב.

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים לפולנטה?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף כל ירק שאתם אוהבים, כמו קישואים או פטריות פורצ'יני.

כמה זמן לוקח להכין את הפולנטה?
זה תהליך קצר של כ-30 דקות, ואם אתם מתארגנים מראש – עוד יותר מהר.

האם הפולנטה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדובר במנה רכה וטעימה שמתאימה גם לילדים.

מה האפשרויות להגיש את הפולנטה?
אפשר להגיש אותה עם רוטב, פטריות, ירקות קלויים או סלט ירוק.

האם אפשר להכין פולנטה בגריל?
כן, לאחר שהפולנטה התקררה, אפשר לחתוך למלבנים ולגריל כמה דקות עד להשחמה.

איך יודעים שיהיה טעים?
אם אתם יכולים להריח ולהרגיש את הארoma של הפולנטה, אתם יודעים שהגעתם לעונג אמיתי!

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות! הפולנטה מחכה לכם, אז צאו לדרך והכינו מנה מושלמת שeveryone will love!