מתכון קראק פאי פיסטוק שיגרום לכם להתמכר

מתכון לקראק פאי פיסטוק: מתוק וממכר

בין אם אתם חובבי מתוקים מושבעים ובין אם אתם רק מחפשים לנסות משהו חדש ומיוחד, מתכון זה יגרום לכם לשאול את עצמכם איך לא הכנתם את זה קודם! קראק פאי פיסטוק הוא אחד הקינוחים הכי מדהימים, המפתיעים והאגדיים שיצא לי לטעום. השילוב של קרם הפיסטוק העשיר והעוגה האוורירית יוצרים חוויה בלתי נשכחת. מדובר במשהו שמשגע את החושים ומזכיר טעמים חמימים של בית, כפי שנעשה בסדנאות המאפים של סבתא. תכינו את הכפיות – כי זה הולך להיות מושלם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את הקראק פאי המעלף הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים. תכינו את עצמכם לפינוק שלא תשכחו!

• 200 גרם פיסטוקים קלויים ומקולפים
• 150 גרם סוכר חום כהה
• 100 גרם חמאה מומסת
• 150 גרם סוכר לבן
• 3 ביצים גדולות
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 קלתית פאי מוכנה, בערך 23 ס"מ בקוטר (ניתן לקנות בחנות או להכין בבית)
• מעט פיסטוקים קצוצים לקישוט (אופציונלי)

מהנסיון שלי, אפשר לשדרג את הפאי הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש במשקה צמחי במקום שמנת, ביצים מחליפות כמו חצי בננה או תחליף ביצים. תתכננו להפתיע את כולם!

שלבי ההכנה

עכשיו לאחר שגמרנו עם המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לאקשן ולהכין את הקראק פאי המהמם הזה!

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. בעזרת בלנדר או מעבד מזון טוחנים את הפיסטוקים עד שהם מגיעים למצב של קמח דק.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הסוכר החום, הסוכר הלבן, מלח, קינמון והפיסטוקים הטחונים.
4. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל הוספה עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את השמנת ותמצית הווניל, ומערבבים עד שהתערובת מוסמכת.
7. יוצקים את התערובת לתוך קלתית הפאי.
8. אופים בתנור במשך 40-45 דקות, עד שהקראק פאי מתייצב ומשחים מעט בשוליים.
9. מקררים לטמפ' החדר לפני ההגשה.
10. לפני ההגשה, מפזרים פיסטוקים קצוצים על גבי הפאי להסתכלות מושלמת!

רגע, מישהו אמר "טעים"?!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו שהקראק פאי מוכן, אפשר לשדרגו בכמה דרכים. אפשר להוסיף בדרך כלל שוקולד מריר קצוץ, להגיש אותו עם כדור גלידת פיסטוק או וניל, או אפילו עם קצפת מתוקה. אפשר גם לשדרג את טעם הפיסטוק על ידי הוספת שמן פיסטוק לתערובת.

כמו כן, לשוחח קצת על טכניקות האפייה – בשנתיים האחרונות התחום הפך להיות חדשני מאוד עם טכניקות כמו "סו וויד" לצורך בישול מהפכני ומיוחד. אתם לא קונים את זאת? אז יש לי מתכון שסבתא שלי אוהבת!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הפאי ללא גלוטן?
ניתן להכין את הקלתית ממצרכים ללא גלוטן, כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.

האם ניתן להחליף את הפיסטוקים במשהו אחר?
בהחלט! תוכלו להשתמש בשקדים, אגוזי לוז או אפילו בבוטנים קלויים.

כמה זמן מחזיק הפאי במקרר?
הפאי מחזיק במקרר עד 5 ימים, אבל אני מבטיח לכם שהוא לא יחזיק כל כך הרבה זמן!

האם יש צורך לשמן את תבנית הפאי?
אם קניתם קלתית מוכנה, לא צריך לשמן. אם אתם מכינים קלתית רכה משלכם, כדאי להבריש במעט חמאה או שמן.

אילו קינוחים נוספים ניתן להכין עם פיסטוקים?
יש המון! ניתן להכין פודינג פיסטוק, עוגת פיסטוק או סלט פירות עם רוטב פיסטוק.

איך אפשר לדעת שהפאי אפוי נכון?
הקראק פאי מבושל כאשר הוא מתייצב בשוליים ועדיין רך במרכז. הקפיצה קלה כשהוא נוגע.

האם אפשר להשתמש בפיסטוקים חרוצים?
אפשר, אבל הטעם יהיה מעט שונה. אם תשתמשו בפיסטוקים מרוכזים, עשו זאת בהרבה חוכמה!

מה אפשר לעשות אם אין לי שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בחלב קוקוס או במשקה צמחי שמן קוקוס, זה חייב לעבוד וזה טעים מאוד!

האם ניתן להגיש את הפאי קפוא?
כן! זו אפשרות נהדרת שבולטת את טעם הפיסטוק. בעיני, כשהוא קפוא, זה רק מוסיף.

האם צריך לחכות שהפאי יתקרר לפני ההגשה?
בהחלט! הקראק פאי טעים יותר כשהוא מגיע לטמפרטורת החדר. אני יודע מנסיון, אם תגישו אותו חם מדי, הוא יכול להיות קצת רטוב.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! כל מתכון טוב הוא מתכון פתוח לשיתוף, במיוחד כשמדובר בקראק פאי עם פיסטוק!