מתכונים עם בשר טחון שיהפכו אתכם לשפים גדולים

מתכון מדהים: רביולי בשר טחון במשמש עם רוטב חמאת מרווה

מי לא זוכר את הזמן שבו אמא או סבתא נכנסו למטבח והשחילו את הבצק באורח כושל אך מעורר השראה? אנחנו כאן כדי להציג לכם מתכון שמורכב מהאלמנטים האהובים עלינו: בשר טחון, בצק, ובעיקר אהבה. רביולי בשר טחון במשמש אוכלים עם רוטב חמאת מרווה, מתכון שהולך להוציא אתכם מהשגרה הקולינרית שלכם. מדובר בשילוב של טעמים, ומגע של יוקרה במנות הביתיות. אז קחו נשימה לעומק, הורידו את לחץ השיניים, ונצלול אל תוך העולם המדהים של רביולי בשר טחון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את רביולי הבשר המעלף הזה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שיכולים להימצא בכל מטבח. תופתעו מהקלות שבשילוב ביניהם!

• תשעים דק' קמח לכל מטרה
• שני ביצים גדולות
• קמצוץ מלח
• שש מאות גרם בשר טחון (שיעני, הודו או תחליף צמחי)
• בצל קטן קצוץ דק
• שיניים אחדות של שום קצוץ
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שבעה משמשים מיובשים, קצוצים
• חמישה כפות חמאה
• שלוש כפות עלי מרווה קצוצים

הכנות חלופיות

אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח טף או קמח כוסמין. במקום הבשר הטחון, יש להציע תחליפים כמו טופו או עדשים שחורות, שמביאים את אותה פני יוקרה ובינגו של טעמים!

שלבי ההכנה

ועכשיו, נתחיל בתהליך הכנה שיטלטל את עולם הקולינריה שלכם!

1. נכניס את הקמח לקערה גדולה, נוסיף את הביצים והמלח ונערבב עד שנוצר בצק רך.
2. נחלק את הבצק לשניים ונעטוף בניילון נצמד. ניתן למנוח לפחות 30 דקות.
3. בינתיים, נבשל את הבשר עם הבצל והשום על חום בינוני עד שהבשר ישחים.
4. נוסיף את השום והמשמשים הקצוצים. נתבל במלח ופלפל. נשים בצד להתקרר.
5. נכין את הרוטב: נמס את החמאה במחבת על חום נמוך, נוסיף את עלי המרווה ונבשל עד שהחמאה מתחילה לקחת צבע זהוב.
6. על משטח קמח מניחים חלק מהבצק, מרדדים בעדינות לעלה דק.
7. נניח כפות קטנות מהמלית במרחקים שווים על הבצק.
8. נניע את הבצק מעל מלא, ונחתוך בעזרת חתיכת כוס או חותך עוגיות.
9. נרתיח מים עם קמצוץ מלח, ונניח את הרביולי במים הרותחים למספר דקות עד שיצופו.
10. נוציא את הרביולי בעזרת כף מחוררת, נניח על צלחת, ונתיז עליו את רוטב החמאה והמרווה.

אחרי שסיימנו את ההכנה, תתכוננו למנה המעלפת שיכולה לשדרג כל ארוחה משפחתית או מפגש עם חברים. מדובר ברביולי ברגש של אמא, בשילוב של טעמים שתמיד מזכירים לנו את השולחן בבית!

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם מתחשק לכם להוסיף ולהשדרג עוד יותר את המנה, ניתן להציע: פטריות מוקפצות עם שום, גבינת פרמזן מגורדת מעל, או אפילו אגוזים קצוצים שיביאו טעם חדש למנה. כך תוכלו לשחק עם טעמים ותוספות, ולקבל מנה שהיא לא רק מושלמת אלא גם מוגשת עם אהבה.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבצק קשה מדי?

אם הבצק קשה מדי, אפשר להוסיף מעט מים או שמן כדי להרטיב אותו. שימו לב לא להוסיף יותר מדי, כדי שלא יפגע במרקם.

האם אפשר לקפוא את הרביולי?

כן! רביולי ניתן לקפוא אחרי שגזרתם אותם, עטפו בניילון נצמד והניחו במקפיא. כשתרצו, אפשר לבשל ישירות מהקפיא.

איך יודעים שהרביולי מוכנים?

הרביולי מוכנים כאשר הם צפים למעלה במים. זה הזמן להוציאם ולהעביר לטוסטים או ישר לצלחת עם הרוטב.

מהן התחליפים האפשריים לבשר טחון?

בדיקות מראות שגרגרי חומוס מבושלים, עדשים שחורות או טופו מתובל יכולים להיות תחליפים מצוינים שיכניסו עוד טעמים מבלי לפגוע במורכבות המנה.

כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין את המנה?

כדאי להכין את המנה כ-30 דקות לפני ההגשה כדי שהבשר יתמזג בטעמים המדויקים ורוטב החמאה יעמוד על הפלטה המושלמת.

האם ניתן להכין רוטב עם שמן זית במקום חמאה?

בוודאי! שימוש בשמן זית ייתן טעם פיקנטי יותר ובשורה התחתונה, הכל תלוי בהעדפותיכם האישיות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?

בהחלט. הכנת הבצק מראש ותהליך המנוחה של 30 דקות זהה, וכל מה שצריך זה לשמור אותו מכוסה בטמפ' החדר.

איך לשמור על הרביולי שלא יתייבשו?

אם אתם לא מתכוונים לבשל מיד, שמרו את הרביולי תחת מגבת לחה או במקפיא כמו שציינו למעלה.

אילו אפשרויות יש למילויים אחרים?

אפשר למלא גם בגבני ריקוטה עם תרד או בשר בקר טחון עם אגסים, את השינוי לא תוכלו לשכוח!

האם המנה מתאימה לארוחת ערב חג?

בוודאי! מדובר במנה משגעת שמתאימה גם למפגשים משפחתיים וגם לארוחות חגיגיות.

עכשיו כשאתם מוכנים לאתגר את עצמכם במטבח, אני ממליץ להביא את המתכון הזה לשיח עם משפחתכם. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ותזכירו להם שהאהבה הכי מושלמת היא שמוגשת על צלחת!