"`html
מתכון מדהים לבורגר עם בשר טחון ושקשוקה בסגנון אגדי
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 4
- כדאי לשים לב שהמתכון הזה הוא שילוב של טעמים, שכיף לשלב בברביקיו או בארוחת ערב משפחתית.
- בשר טחון הוא מרכיב גמיש ופופולרי, שמתאים למגוון רחב של מתכונים – מסלטים ועד לסטייקים.
- הבורגרים הללו הם לא רק מעלפים, אלא גם בריאים וטעימים כמו שאף אחד לא יכול להתנגד להם!
דמיינו את זה: אתם מתארחים על המנגל ומבשלים בורגר עם טעמים משגעים, שלמרות שהם פשוטים, הם מצליחים לשבות את הלב והחך של כל אחד מסביב לשולחן. מה שיפה במתכון הזה, זה שהוא משלב שתי קלאסיקות בלתי נפרדות – בשר טחון ושקשוקה. עם שני מרכיבים כאלו, לא יכולות להיות תקלות! כל ביס מלא בטעמים ובתבלינים, כמו של סבתא, כמו שהשמש זורחת על הפה שלנו.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין בקר, כבש או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 ביצים (בשביל השקשוקה)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 עגבניות קצוצות לדק
- שמן זית לטיגון
- לחמניות המבורגר
- תוספות: גבינת מוצרלה, ירקות חתוכים, רוטב חריף או ליד המנה
גרסה טבעונית
- במקום בשר טחון, אפשר להשתמש בחומוס מרוסק או פירות יבשים כמו תמרים.
- כדי לשדרג את זה, הוסיפו תפוחי אדמה קצוצים ועשבי תיבול.
- במקום ביצים בשקשוקה, אפשר להשתמש בטופו או לחם שטוח.
שלבי ההכנה
- נעשה את הבצק להכנת הבשר: נניח בקערה את הבשר ונתבל אותו עם בצל, שום, פפריקה וכמון.
- נוסיף את הפטרוזיליה, מלח ופלפל ונערבב היטב עד שהתבלינים יתערבבו בצורה אחידה.
- נכין כדורים ידידותיים מהבשר ונטפח אותם בצורת המבורגרים.
- נחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ונניח את הבורגר שלנו.
- נעבור על הבורגר מכל צד במשך 5-7 דקות עד שהוא הפך זהוב ומשגע.
- בינתיים, נכין את השקשוקה: נכניס את השום והבצל למחבת השנייה ונשאר להם להזהיב.
- נוסיף את העגבניות ורסק העגבניות ונערבב טוב.
- נתיב שקשוקה יחד עם הביצים – נשים את הביצים במרכז התערובת ונכסה נוסיף תבלינים.
- נבשל עד שהביצים מוכנות, כ-5-7 דקות.
- נסדר את הבשר על לחמניות ונוסיף מעל את השקשוקה.
- בתיאבון, הילדים ינשנשו את הבורגר וירוצו לשחק.
המתכון הזה הוא בהחלט מעלף. הטעמים נפגשים במושלמות וכל ביס הוא פשוט אגדי! וכמובן שאפשר לשדרג אותו על ידי הוספת תוספת אהובה כמו גבינת מוצרלה נימוחה שיהפוך אותו למשגע עוד יותר.
שדרוגים ותוספות
- תוספת של חצילים או זוקיני קלויים יביאו עוד ניואנס מיוחד למנה.
- את הלחמניות אפשר להכין בבית ויש להן טעם שאין עליו!
- רוטב חריף – מי שאוהב, יכול להוסיף רוטב חריף או חריף מתוק לאיזון מדהים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם יש לי רק בשר טחון לפחות 300 גרם?
אם יש לכם רק 300 גרם, אפשר פשוט להקטין את הכמויות של יתר החומרים. תצטרכו גם לקצר את זמן הבישול בבורגר כדי שלא יתייבש.
האם אפשר להקפיא את הבורגר?
כן, בהחלט! אפשר להכין המבורגרים ולקפיא אותם, ואחר כך להפשיר ולטגן כשמתחשק.
באיזה רוטב כדאי להשתמש?
רוטב עגבניות קלאסי או רוטב ז'ריזי יהיה מושלם כאן, אבל אם אתם אמיצים – רוטב פסטו יעשה פלאים בטעמים.
מה מומלץ לשתות עם הבורגר הזה?
אין כמו מיץ לימון קריר או תוספת של בירה קרה, זו השילוב התקני!
איך אני יודע שהבורגר מוכן?
אם אתם אוהבים את הבשר רגיש, תוודאו שהוא חורר ונוזלי לפני שתורידו אותו מהחום.
מה חלופות ללחמניות?
אפשר לקנות פיתה, ליצר פנקייקים קטנים שטוחים, או אפילו אורז יכול לתפקד.
איזה תמציות אני יכול לשים בשקשוקה?
רשותכם יכולים לשים טחינה מעל או חבוש בתיבול פיקנטי.
האם ניתן לתכנן את הבורגר מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובות מראש ולאכול באותו יום.
במה אפשר להחליף את הבצל?
עבור טעם חלופי, ניתן לשים שאלוט או אפילו בצל קטן מתוק.
מה התוספות העדיפים לילדים?
בננה או כל מיני ירקות חתוכים עם טחינה.
אז בפעם הבאה שאתם מתכננים ערב שוקולדים או פटा סביבה, אל תשכחו לשתף את המתכון המעולה הזה ברשתות החברתיות. תזכרו, חברים, המתכון הזה – זה לא רק אוכל, זה אהבה שהולכת ברגליים!
"`