מילוי מופלא: מרק תימני עם אגוזי לוז ופתיתים
כשהקרירות של הערב מתחילה לחדור, אין כמו קערת מרק חם, טעים ומשגע. במיוחד כשמדובר במרק תימני שמווסת את כל חמשת החושים. האלכימיה של התבלינים יחד עם המרקם הנהדר של פתיתים ואגוזי לוז יגרמו לכם כאילו לחזור לעולם אחר, מלא בזכרונות ושאיפות. זה לא סתם מרק, זה מרק שמחבק! אחד כאלה שמדברים עליו בפעם הבאה כשאתם נפגשים עם חברים, כי באמת אפשר ללקק את האצבעות ממנו.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינוני. מנות: 4-6.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- כמות מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר אחרי הפיתוי הגדול, הגיע הזמן לבחון את ההרפתקה הקולינרית שאנחנו עומדים לצאת אליה. מדובר על רשימת רכיבים מגוונת שתעשיר את הסלון שלכם בתשוקה למטעמים תימניים.
- 4 כוסות ציר מרק עוף (או מים, אם אתם אוהבים את הבריאות)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 גזר גדול, קצוץ לקוביות קטנות
- 2 מכפות של כורכום איכותי
- 2 מכפות של כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- רבע כוס אגוזי לוז קצוצים גס
- 1 כוס פתיתים (אפשר גם מהסוג של חיטה מלאה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
החומרים הללו, כשדואגים לבחירה איכותית, יהפכו את המנה שלכם למשהו אגדי. אתם יכולים לשים לב שלמתכון הזה ניתן בקלות לשדרגו לגרסה טבעונית על ידי שימוש במים במקום ציר עוף ואגוזי לוז נוספים לתיבול!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהרכיבים מוכנים ואתם מלאים בתשוקה ליצור, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. היו עירניים כי זה מתכון שעשוי להכניס אתכם לאור הזרקורים של המטבח!
- מניחים בסיר רחב על להבה בינונית את הבצל הקצוץ ומוסיפים מעט שמן. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשغي.
- לאחר מכן מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עולמית למספר שניות נוספות. דאגו שלא יישרף!
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומטגנים עוד 2 דקות כדי שיתחיל לשחרר את טעמו.
- מסננים את התבלינים: כורכום, כמון וקימל ומערבבים בעדינות לספוג את כל הטעמים.
- אחרי שהכול התערבב, מוסיפים את ציר המרק (או מים) ומביאים לרתיחה.
- כשהמרק רותח, מוסיפים את הפתיתים ומערבבים.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהפתיתים סופגים את הנוזלים ומתרככים.
- במהלך הבישול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- לקראת הסוף מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים ומערבבים כדי שיתחממו.
- כשהמרק מוכן, מסמיכים בעזרת כף או מיקסר ידני הן בשני שלבים אפשריים לשדרוג נוסף.
- הוסיפו לקישוט חופן פטרוזיליה קצוצה, שמוסיפה צבע ועניין. הזרם פנימה.
וזהו! המראה של המרק במרכז השולחן, עם ניסיונות לרتم בחמימות ובשיחה עם החברים, יכריח אתכם להרגיש שבעי רצון.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אפשרויות שדרוג תמיד מלהיבות! אפשר להוסיף נתחי בשר לתבשיל כדי להעניק קצת יותר בשריות או להוסיף ירקות כמו קישואים ותפוחי אדמה כדי להרחיב את הטעמים. כל שינוי קטן ייצור ניואנסים שיכולים להפוך את המרק הזה למושלם.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המרק יום לפני?
בהחלט! כמו מרקים רבים, גם המרק הזה טעים יותר ביום שאחריו. כך התבלינים יתמזגו בצורה הרבה יותר טובה, ויוסיפו טעמים מופלאים.
מה להגשה עם המרק?
שמירה על טוסט פריך ליד יכולה להוסיף רמה חדשה לגמרי. תוספת לעצלנים: לחם קלוי יעשה את העבודה.
האם אפשר להחליף אגוזי לוז באגוזים אחרים?
כמובן! אפשר לשים פקאנים או פיסטוקים אם אתם מעדיפים. כל אגוז ייתן טאץ' אחר ותהליך טעמים חדש לחלוטין.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את המרק שישאר טרי?
אחסון במיכל אטום במקרר יוצר את הגן ההכנה הטוב ביותר. אפשר להקפיא בחלקים אם רוצים להימנע מבישולים מיותרים.
האם המרק הזה מתאים לצמחונים?
כמובן! השתמשו במים כדי להכין אותו, ואפילו תוספת של קטניות כמו חומוס נעשות מעולות.
איזה שתייה מתאימה עם המרק?
מיץ לימון טרי, סודה או אפילו תה יכולים להתאחד עם הטעמים וליצור חוויה בלתי נשכחת!
איך לדעת אם המרק מוכן?
הפתיתים רכים ומניחים לירקות נראת עשויים, תחשבו על טעמים שמתחברים יחד.
כמה זמן ניתן לשמור את המרק במקרר?
3-4 ימים הוא הזמן האידיאלי. וודאו שהוא שמור במיכל סגור ודאגו לחמם בזהירות.
האם ניתן להוסיף עוד תבלינים?
תמיד! חוויה כזו שמעודדת יצירתיות במטבח, הרי תוספת של חילבה תעניק סגנון גם לגז.
האם המרק הזה מתאים לילדים?
בהחלט! הוא עשיר בטעמים ובריא, ולכאורה מתאים לכל הטעמים הצעירים.
תיהנו והראו לכל החברים את המנה המדהימה הזו עם שיתוף ברשתות החברתיות. כל אדם צריך לטעום את העונג הקולינרי שהמרק המהמם הזה מציע!