נתח בשר בתנור מתכון שכבש את עולם האוכל

נתח בשר בתנור – מתכון אגדי!

לא כל יום אנחנו זוכים לשבת מול מנה משגעת שנותנת לנו תחושת חום, אהבה ורק ריחות מטריפים שמגרה את התיאבון. מי לא אוהב את הימים האלה שבהם אנחנו משקיעים בנתח בשר, נותנים לו לבוא לידי ביטוי במלוא הפוטנציאל שלו, ושומעים את מחמאות האורחים? מתכון זה הוא מתכון שהשתעשעתי בו מספר פעמים, והאמת? הוא הפך לממכר! כולנו רוצים להתענג על טעמים שאין להם תחליף.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

אז אחרי שהבנו שזאת תהיה חוויה מרגשת, הגיע הזמן לדבר על המתכון שלנו: איך מכינים נתח בשר בתנור שיעצור את הנשימה בכל Bite! המנה הזאת נהדרת עבור אירועים מיוחדים, סופי שבוע משפחתיים או סתם כשצריך לפנק את עצמנו. מי לא צריך את זה?

הרכיבים הדרושים

בואו נכין את המנה המדהימה הזאת עם מרכיבים פשוטים שמוכיחים שהאיכות חשובה יותר מהכמות:

• 1.5 ק"ג נתח בשר (כמו אנטרקוט או סינטה)
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 כפיות מלח של ים
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית קימל
• 1/4 כפית שחור טחון
• 1 כוס ציר בשר או מים
• תפוחי אדמה חתוכים (לפי הטעם)
• גזר חתוך (לפי הטעם)
• תבלינים נוספים לפי הטעם (כמו טימין, רוזמרין, או תבלינים שאתם אוהבים)

לא לשכוח שברגע שאנחנו מתכוונים להכין נתח בשר בתנור, אפשר לשהות על כל מיני רעיונות לצירופים שונים. גזר מרענן, תפוחי אדמה שמזכירים לנו את הבית – כל דבר יכול להתאים!

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים טבעונים? יש פתרון! אפשר להמיר את הבשר בנתח תחליפי שמבוסס על סויה או קטניות. כך תקבלו מנה בריאה וגם טעימה. ובכן, לסיום הארוחה – אני מספק ומסביר על תוספות שיכולות להיות מצוינות גם כן.

שלבי ההכנה

וכעת הגיע הזמן לעבור לשלב הקריטי באמת – ההכנה! המשך פנימה וכמובן אל תיקחו את זה בקלות.

1. מחממים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
2. קוטעים את הבשר עם מספר חריצים בכדי שהטעמים יתחילו לחדור פנימה.
3. מניחים בצלחת את שיני השום הקצוצות, שמן הזית, המלח, התבלינים וכל מה שאתם צריכים ולוחצים חזק יחד.
4. מעסים את הבשר בתערובת הזו מכל הכיוונים, אפשר גם לתת לו לנוח שעה נוספת בשביל שהטעמים באמת ייכנסו.
5. מניחים בתבנית את הנתח עם בנוני שנותר.
6. מוסיפים את ציר הבשר (או המים) לתבנית.
7. מניחים תפוחי אדמה וגזר מסביב לבשר.
8. עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.
9. לאחר שעה וחצי מסירים את הנייר כסף ומחזירים לתנור לעוד חצי שעה נוספות.
10. כשהבשר נראות שזה נמס בפה, הוציאו אותו, תנו לו לנוח כ-15 דקות לפני החיתוך.
11. הניחו את הבשר על צלחת, חתכו והגישו עם הירקות מתוך התבנית.

כאשר חותכים את הבשר, אני ממליץ להגיש אותו עם רוטב שהשתרש תוך כדי הבישול. כל ביס יהיה נימוח בשפה עם תוספת ירקות פריכים לידי. אל תתביישו להוסיף גם צדפים כמו סלט או בתוספות אחרות!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

וכשהמנה מוכנה, מגיעה השעה לדבר על הסטנדרטים החדשים. המנת בשר הזאת יכולה להיכנס לעולם חדש ומלהיב של תוספות:

• אפשר לשדרג את המנה הזו עם רוטב פטריות. זה משגע!
• אם רוצים קצת חריף – פפריקה חריפה תוסיף לאווירה.
• למתיקות: הוספת עגבניות שצוללות לתוך המנה מדהימה את הטעם.
• לגרסה בריאה יותר, שימו יבולים – ירקות תרבותיים שמשתלבים יפה בבישול.

אני בטוח שטעמתם על חשבונכם את הדמיון – אתם יודעים על מה אני מדבר.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהתבשיל מוכן?

הבשר צריך להיות רך מאוד – ניתן לבדוק עם קיסם או שיניים עד שהוא נתקע בקלות.

ואם אני רוצה להכין אותו מראש?

תוכלו לבשלים את הבשר עד שהוא כמעט מוכן, ולהקפיא אותו. לאחר מכן חימום בתנור שוב מוכיח את עצמו.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?

כמובן! נתחי בשר נוספים כמו פילה או שורש גם יכולים לתת תוצאות מדהימות.

מה עושים עם שאריות?

שאריות נתחי הבשר מצוינות להכנה של סלט או תוספת למנה נוספת שאתם מבשלים.

האם אני יכול להוסיף ירקות אחרים למנה?

בהחלט, כל ירק שאתם אוהבים בהחלט הוא תוספת שיכולה לשדרג את הכל.

איך יודעים אם הבשר טעים?

אם יש רעש של אכילה – זה אומר שהבשר טעים! אבל אם אתם עוקבים אחרי המתכון, אתם בטוח תסיימו עם מנה נפלאה.

מה אם אני רוצה למקם אותו בתוך תבשיל אחר?

זה מצב נהדר! יש המון אידיאלים לבוש הולם על מנת לשדרגו.

זה מתכון שמתאים גם לאורחים vegetarians?

לאנשים חובבי הירקות אפשר להכין דומים מגרסאות טובות מבוססות קטניות או סויה.

מה לגבי תיבול?

אני נוהג להוסיף סויה או בלונדון על מנת להגביר טעמים.

האם זה בא על חשבון הבריאות?

יחד עם זה, יש לגוון עם ירקות וקטניות כדי לשמור על המזון בריא ונעים.

אם התחברתם למתכון המדהים הזה ונהניתם מהטעמים – אנא שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! זו הדרך הטובה ביותר לפזר את האור ולהגיד לכולם: "אני הכנתי את זה!"