סופריטו מרוקאי – המתכון שישנה את ארוחת השבת שלך

סופריטו מרוקאי – מנה שתכבוש את הלב ואת הבטן!

דמיינו לרגע את הריחות המדהימים שבוקעים מהמטבח – תיבול עשיר, עגבניות רכות, פלפלים צבעוניים והכל מתבשל יחד עם מיני תבלינים שמעלים את הבטן לאלגן. זהו סופריטו מרוקאי, מנה שמתמזגת עם חוויות ילדות, מסעדות חמות ורגעים משותפים עם משפחה וחברים. ברגע שהחום יתחיל לצוף מהסיר, תרגישו כאילו חזרתם בזמן אל מטבח של סבתא, והרגשת הבית תתמלא לכם בלב. אם אתם רוצים לענג את החיך שלכם במשהו אגדי, עם מתכון מדהים וממכר, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

סה"כ זמן: 2 שעות ובשורות הבאות נענה על השאלות: מה רמת הקושי של המתכון וכמה מנות זה מספיק?

• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

הרכיבים, הם אלו שמחוללים את הקסם. בסופריטו יש שילוב מושלם של טעמים, ותמיד אפשר לשדרגו. הנה מה שנדרש כדי לקבל את המנה הכי טעימה שיש:

• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, קלופים ומגורדים
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
• 2 פלפלים ירוקים, חתוכים לקוביות
• 3-4 עגבניות בשלות, קצוצות
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס מים
• 1 חופן פטרוזיליה קצוצה

גורמים חלופיים

למי מכם שיש מגבלות תזונתיות, לא ניתן להיכנס עתה לפאניקה! תוכלו להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס, ואם אתם טבעוניים, פשוט תשאירו את הבשר הוסיף אך גזר וחצילים יוסיפו טעם משגע למנה.

שלבי ההכנה

אז ככה עושים את זה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מניחים את הגזר הטרי וטועמים כמה הם מתקרבים לרכות, כשלוש דקות.
4. מוסיפים את הפלפלים החתוכים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת השום ומכסים. מבשלים כ-5 דקות.
6. מדליקים את כל התבלינים, מלבד הפטרוזיליה, ומערבבים היטב.
7. יוצקים את המים, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-30 דקות.
8. בסיום הבישול, מעבירים לכלי הגשה ומלפפים עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.

נראה שאתם כבר באדרנלין, נכון? אז כל שאתם צריכים לעשות זה לבשל עד שהטעמים יתחברו ויתמזגו אחד עם השני כמו חום וחום ביום חורפי.

תוספות ושדרוגים

סופריטו מרוקאי הוא בגדול מנה גמישה. יש כמה אפשרויות שדרוג שאפשר לשקול:

• שדרגו את הסופריטו עם בשר עוף חזה או קציצות עדינות.
• הוסיפו חצילים מטוגנים, שיקנו רמת טעם נוספת למנה!
• אפשר להוסיף גם קישואים קצוצים, שיחמיאו מאוד למרכיבים הקיימים.
• אם אתם אוהבים את האוכל שלכם חריף, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ.

שאלות ותשובות

למה חשוב להשתמש בשמן זית בסופריטו?

שמן זית לא רק מספק טעם מדהים, אלא גם מזין את הגוף עם חומצות שומן בריאות. מדע ידוע טוען שסוגי השומנים הללו – לא רק משפרים את הטעמים, אלא גם מאטים תהליכים של דלקת.

האם אפשר להכין סופריטו גם עם בשר?

בהחלט! קראנץ' עוף או קציצות שיביאו את התחושה של המאכל הנוסטלגי ביותר. ככל שהגזר יהיה רך, הטעמים יתמזגו בצורה טובה יותר.

מה הייחוד של המטבח המרוקאי?

המטבח המרוקאי מוכר בתיבוליו העשירים, פלאפל מסקרן וצבעי המנות שלו. בנוגע לסופריטו, חשוב לשלב מגוון רחב של מירר שנוגע בטעמים ומסביר לנו על החום שבמטבחים המורחבים.

איך להגיש את הסופריטו?

כמנה עיקרית אוכל להגיש עם אורז או חלה שניתן לעטוף את הנוזלים המדליקים בכל ביס!

אפשר לשדרגו לסופריטו טבעוני?

שרותים יכולים להנות מהגרסה הזו. פשוט להוציא את הבשר ולהחליף בעדנית כמו טופו או פטריות.

מה ניתן להוסיף לסופריטו?

ימי פיהוק יכולים להיות קלילים עם addition של קישואים, חצילים או אפילו פרחי ברוקולי, מה שיביא לטעמים משגעים.

האם יש צורך בכוח בישול מיוחד?

לא באמת. כל מה שאת צריכים הוא סיר רחב ורצוי להרתיח על חום נמוך לאט.

מה עושים עם שאריות של סופריטו?

שאריות הן יופי של הזדמנות להכין פשטידה אחרי יומיים. פשוט לשים בתבנית ולאפות עד שהן נמרצות!

מתי הכי טוב להכין סופריטו?

אין עדיין זמן לאכול! אם אתם רוצים לארוחת צהריים כזו ב"בונג'ה" לאורחים שאוהבים אוכל עם טאץ' אישי, זה הזמן הנכון.

האם הסופריטו מתאים לאירועים מיוחדים?

בהחלט! ניתן להגיש אותו גם באירועים גורמה, חברים מסביב לארוחה מרוקאית – הכי טעים שיש!

לאחר שהמצב יותר ברור, אתם בהחלט מוזמנים לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים וברשתות החברתיות שלכם. מי יודע? אולי תטעינו גם אחרים בטעמים המהממים של סופריטו מרוקאי!