סושי צמחוני – מתכון מדהים וממכר!
תארו לכם רגע, שאתם יושבים על חוף הים, עם קיץ מפנק, רוח קלילה מלטפת את הפנים שלכם, ואתם אוחזים ביד עשרות רולים צבעוניים של סושי צמחוני. טוב, אולי לא ממש חוף הים, אבל כשמדובר בסושי צמחוני, כל מקום יכול להפוך למסעדת גורמה! הסושי הזה לא רק בריא, אלא גם אגדי ברכותו, צבעיו המרהיבים והריחות המוחשיים שלו. אז אם אתם מוכנים לצלול לתוך עולמו המושלם של הסושי הצמחוני, אנחנו בהכנות לקראת מסע טעים במיוחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: כ- 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 רולים (תלוי בגודל)
הרכיבים הדרושים
למתכון שלנו אנחנו זקוקים למגוון מרכיבים שיתנו לפרטי הסושי הצמחוניים את הטעמים והמרקמים המושלמים. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 2 כוסות אורז סושי (אורז דביק)
- 3 כוסות מים
- ¼ כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 4-5 עלי נורי (אצה ירוקה)
- 1 גזר גדול, חתוך לשtein thin strips
- 1/2 אבוקדו, חתוך לפרוסות דקות
- 1/2 מלפפון, חתוך לרצועות דקות
- 2-3 פיסות טופו, מטוגן או מעושן, חתוך לרצועות
- רוטב סויה להגשה
עכשיו, אם תרצו לגוון קצת, יש המון אפשרויות נוספות! אפשר להוסיף תמרינדי, אספרגוס טרי, דלעת, או אפילו פירות כמו מנגו או אננס. האפשרויות הן אינסופיות, וזה מה שמיוחד בסושי צמחוני – אתם יכולים להתנסות ולבנות אותו לפי טעמכם האישי.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים והאווירה מתרגשת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה:
- שוטפים את האורז תחת מים קרים עד שהמים הופכים לשקופים.
- מניחים את האורז בסיר עם מים וחותכים לאש גבוהה עד שעל המים להתחיל לבעבע.
- מנמיכים את הלהבה למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות עד שהאורז جذب את כל הנוזלים.
- בעוד האורז מתבשל, מחממים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בסיר קטן, עד שהסוכר נמס לחלוטין.
- מעבירים את האורז המבושל לקערה גדולה ומערבבים אותו עם תערובת החומץ בעדינות.
- נותנים לאורז להתקרר בטמפרטורת החדר (או בתנור על טמפרטורה נמוכה).
- לוקחים עלה נורי ומניחים אותו על מחצלת סושי או נרתיק עמיד למים.
- מניחים שכבת אורז על חלקו התחתון של הנורי ומדביקים אותה אליו (משתמשים בידיים רטובות).
- מניחים רצועות ירקות וטופו ממש במרכז האורז.
- מתקפלים עם צד אחד של הנורי ומהדקים את הסושי לתוך עצמם עד שנסגר היטב.
- מכסים את הסושי בנייר ניילון ומניחים במקרר לשעה לכינון.
- חותכים את הרולים ל-6-8 רצועות בעזרת סכין חדה.
- מגישים את הסושי עם רוטב סויה בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
בואו נדבר לגבי תוספות מרשימות! אפשר ליצור רולים נוספים עם גבינת שמנת צמחונית, או חומוס עם תוספות אחרות. כמה שדרוגים יכולים גם לשלב רוטב תוינו או רוטב סוֹרָה מעניין, שמוסיף פיקנטיות לכל ביס! אם כבר אנחנו במדיניות של חדשנות, מה דעתכם לנסות לשלב סלטים כמו קצה סלט אדום, גזר מרוסק, ועד אפילו אבוקדו ממולא?!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשדרג בסושי צמחוני?
נהדר, לשדרג את הסושי שלנו יכול לכלול הרבה דברים. כמו שציינתי, גבינת שמנת צמחונית היא אפשרות מגניבה, וכן ניתן להוסיף נוטלה צמחונית ( אם אנחנו בעניין מתוק) או טחינה.
האם ניתן להכין סושי טופו בלי אורז?
בהחלט! אפשר להשתמש בגריסים כמו קינואה או דחוסי במה. זה נותן טעמים שונים אבל עדיין טעים מאוד!
האם צריך להשרות את האורז לפני הבישול?
בהמלצה שלי, כן. זה עוזר לספוג את המים בצורה טובה יותר, ובסופו של דבר יוצר אורז אחיד ואוורירי יותר.
מה עושים אם האורז לא דבק?
אם האורז לא דבק, יכול להיות שלא בישלתם אותו מספיק. נסו להוסיף עוד חומץ או מלח לתערובת שלכם שיביאו את האורז לחיבור טוב יותר.
מה הוא סושי בטטה?
סושי בטטה הוא סושי שכולל בטטה מבושלת כאחד מהמרכיבים. היא מוסיפה מתיקות ומרקם שונה לרול.
האם ניתן לקנות קיטים להכנת סושי?
בוודאי! בשוק קיימים קיטים מוכנים שמכילים את כל הציוד והמרכיבים הבסיסיים להכנת סושי. זה יכול להיות פתרון נהדר למי שמתחיל.
מה יש לעשות עם שאריות הסושי?
שאריות הסושי מצוינות למוקפצים או כמרכיב בסלטים! אפשר גם לאכול אותן לבנטן למחרת.
כמה זמן מחזיקים הסושי במקרר?
סושי מוכן באריזתו יוכל להחזיק במקרר בין יום ליום וחצי. לא ממליצים להחזיק יותר זמן כדי לא לאבד רעננות.
האם סושי עוטף בריא?
בהחלט! אם משתמשים בחומרים טבעיים כמו ירקות, כשהרוטב הוא מבית ובריא, זה יכול להיות נשנוש בריא.
האם אני יכול להכין סושי צמחוני גם בקיץ?
בוודאי! סושי הוא מזון מצוין בכל עונה ובפרט בקיץ, כשיש המון ירקות טריים לבחור מהם.
אם אתם מתגעגעים למשהו טעים, קופצני ומאוד משוגע, אל תגידו שזה לא שווה לנסות להכין סושי צמחוני! תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, ותהנו מבילוי נעים מבלי לצאת מהבית. זה טעים, זה בריא, ורק תזכירו שתוספות זה המפתח להצלחה!