מתכון עוגה בחושה ללא גלוטן – רותם ליברזון
אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו אתם טועמים מהשמיים, הגעתם למקום הנכון. עוגה בחושה ללא גלוטן, שהיא באמת מדהימה וממכרת, תהיה הלהיט של השולחן הבא שלכם, ולא רק עבור אלו שמקפידים על דל גלוטן. בחירה מצוינת שתשאיר את כולם בספק עד כמה היא מושלמת!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 70 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשנרגיש שאנו חוברים ליצירת משהו באמת אגדי, הגיע הזמן לעבור על רכיבי המתכון. הרכיבים אינם מסובכים במיוחד, אך מה הם יכולים לייצר? עוגה רכה, אוורירית ונימוחה, שאי אפשר להפסיק לאכול.
- 250 גרם קמח תפו”א
- 150 גרם סוכר חום דחוס
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן קוקוס (או שמן אחר בהתאם להעדפה)
- 1/2 כוס חלב שקדים (או חלב רגיל)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (כחצי כפית)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אך מוסיף טעם מעלף)
- 1/2 כפית מלח
- 60 גרם שוקולד מריר (כדורי או קצוץ, אתם קובעים)
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הביצים בזרעי פשתן טחונים (לשקשק בתוך מים) ולא להרגיש בכלל בהבדל. מדהים, נכון?
שלבי ההכנה
הכנת עוגה הזו היא חוויה בפני עצמה. מתחילים, מתרגלים והופכים למומחים בעבודה עם קמח תפו”א! אז בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לתערובת קלה ואוורירית.
- מוסיפים את השמן והחלב והופכים את החומרים לכלל תערובת אחידה.
- לאט לאט מוסיפים את החומרים היבשים לתוך התערובת הרטובה. מערבבים בעדינות.
- מוסיפים את השוקולד ומערבבים בעדינות כדי שהשוקולד יתפזר באופן אחיד.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומניחים בתנור לחצי שעה בערך.
- בודקים בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
- מניחים להתקרר לפני החיתוך. מתכון נסתר – ברגע שהיא יוצאת מהתנור, כל הבית יתמלא בניחוח המטריף.
כעת, נוכל לדבר על תוספות ושדרוגים. ניתן להוסיף קוקוס טחון מעל או מושחת בשוקולד מומס לחוויית טעם משגעת. ואם אתם מרגישים פרועים – אפשר לשים פירות יער מעל. תחשבו על כל החברים שמזמינים אתכם לארוחה, אתם באים עם עוגה, וזה נראה כאילו אתם שפים מקצועיים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח תפו”א?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח אורז כחלק מהחלופות. הם יוסיפו טעמים שונים, אך חשוב לבדוק את כמות הנוזלים שצריך להוסיף, כי כל קמח מתנהג אחרת.
איך יודע אם העוגה מוכנה?
הדרך המושלמת לבדוק אם העוגה מוכנה היא לדקור אותה עם קיסם. אם הוא יוצא יבש, אתם בדרך הנכונה. אם הוא יוצא דביק, צריך עוד כמה דקות בתנור.
האם אפשר לשמור את העוגה?
בהחלט, העוגה ממשיכה להיות טעימה גם אחרי יומיים. כדאי לשמור אותה בכלי סגור כדי לשמור על טריותה.
מה קורה אם אני רוצה להכין גרסה דלת סוכר?
במקום סוכר, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או בסטיביה. רק שימו לב שרמת המתיקות שונה בהתאם למרכיב שתבחרו.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית חלה?
למה לא? זה יכול להיראות כולו מעניין וחדש. פשוט חשוב לכוון את זמן האפייה לפי גובה התבנית.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! לתת לעוגה להתקרר לחלוטין ואז לשים בשקית הקפאה. היא תישמר היטב באיזור קפוא.
אני שונא קינמון, האם זה הכרחי?
לא, אפשר להשמיט את הקינמון. זה יפגע קצת בטעם, אבל אם אתם לא אוהבים – אז פשוט לא!
איפה אפשר להשיג קמח תפו”א?
היום מגיוון המרכולים מתמלאים במרכיבים מדהימים. ניתן למצוא קמח תפו”א בחנויות טבע, רשתות מזון או באינטרנט.
יש רעיונות לשרשר את העוגה למישהו אחר?
בהחלט! אפשר לחתוך לנתחים ולמלא בכלי גובה, מפולש בשוקולד טחון מלמעלה – זה נראה מענג!
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
בדיוק כמו שציינו, זה לוקח כ-70 דקות, כולל הכנה ואפייה. שזה ממש לא הרבה יותר ממה שאתם רגילים, נכון?
עכשיו, אין ספק שהכנתם עוגה מדהימה שניתן להרגיש את האהבה שמהם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי ככל שיותר אנשים מכירים טעמים מעלפים, כך טוב יותר!