עוגיות טורקיות טעימות שרבים מאוהבים בהן

עוגיות טורקיות מדהימות

לא ניתן להתווכח – עוגיות טורקיות הן אחד מהמאכלים הכי אהובים והכי מוכרים במטבח המזרח-תיכוני. כאשר האוויר מתמלא בריח של שקדים קולים, קינמון ורוטב סוכר, אני מיד מתמלא בתשוקה להכין את העוגיות הללו. בזכות המתכון המיוחד הזה, אנו לא רק מכינים עוגיות בעבודת יד, אלא גם יוצרים רגעים נפלאים עם בני המשפחה והחברים שבסופו של דבר, יהפכו את העוגיות למקום במרכז השולחן. זה הזמן לגלות את ההכנה הקסומה של העוגיות הטורקיות הממכרות שלנו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 50 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: כ-24 עוגיות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגיות המדהימות הללו, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 2.5 כוסות קמח חיטה
• 1 כוס אגוזים קצוצים (שקדים, לוז או אגוזי פקן – זה תלוי בטעם האישי שלכם)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חמאה רכה
• 1/4 כוס דחוסה של דבש
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון (עבור אלו שאוהבים תבלינים)
• 1 ביצה גדולה
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• אבקת סוכר לקישוט בסוף (אם אתם אנשים שאוהבים להתפנק)

גרסה טבעונית קיימת! ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצה בכף רסק תפוחים או עשרה גרם זרעי פשתן עם שלושה כפות מים – זה צפוי להיות נימוח ומעלף לא פחות!

שלבי ההכנה

הפעם באמת שמדובר בשלבים כייפיים ומהנים! השלב הראשון הוא חשוב ביותר, אז בואו נתחיל:

1. מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומקציפים יחד עם הסוכר עד שהתערובת מתמזגת היטב והופכת לקצפת רכה.
2. מוסיפים את הדבש ומקציפים כאשר מתאחדים.
3. מוסיפים את הביצה ומקציפים עד שהתערובת נהיית אוורירית.
4. מערבבים את כל החומרים היבשים – קמח, מלח, קינמון, סודה לשתייה ואגוזים בקערה נפרדת.
5. לאט לאט מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
6. מתבלים אפשרית לפי הטעם, מי שאוהב יכול להוסיף עוד קינמון או אפילו טיפה ציפורן.
7. עוטפים את התערובות בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כ-30 דקות.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (ואתם לא רוצים לשכוח לשים את התבניות שלכם על נייר אפייה).
9. לוחצים על התערובת עם כפות הידיים ליצירת כדורים קטנים ונשים על התבניות.
10. אופים במשך 20 דקות או עד שהעוגיות הופכות לזהובות נשיות.
11. מקררים וכשהן מתקררות – מפזרים אבקת סוכר מעל!

ואי, איך שהלב מתמלא בהנאה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אני אוהב לאלתר במטבח וליצור גרסאות שונות, אז אל תתביישו לשחק עם המתכון. התחילו לנסות:

• תוספת של שוקולד מריר קצוץ לאלו שאוהבים שוקולד!
• פירות מיובשים קצוצים – משמשים, תמרים או צימוקים יכולים להוסיף רעננות וטעימה.
• במקום אגוזים, ניתן להוסיף קוקוס גרוס לקבלת טעם חדש.
• כשהעוגיות קרות, אפשר לשים כל מיני תוספות כמו קרם שוקולד בוטנים מעל – כי מי לא אוהב את זה?

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח מחיטה מלאה? בהחלט! קמח מחיטה מלאה בהחלט מוסיף ערך תזונתי ולעוגיות יהיה טעם עשיר יותר.

איך שומרים על העוגיות לאורך זמן? אני ממליץ לשים את העוגיות בקופסה אטומה. כך הן יחזיקו מעמד לאורך כמה שבועות.

האם אפשר גם להכין עוגיות בצורת עיגולים? בוודאי! פשוט הכינו כדורים קטנים, תהיו יצירתיים!

כיצד אפשר לגרום לעוגיות להיות פריכות יותר? ניתן להוסיף למתכון עוד מעט סוכר פודרה או להקטין את כמות החמאה.

האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר הכנתן? בהחלט! הן שורדות מצוין בהקפאה וניתן לשלוף וליהנות מהן בכל עת.

מה כדאי להגיש עם העוגיות? אני ממליץ על תה ירוק או קפה – השילוב כאן הוא אגדי!

האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה פרווה? כן! ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה.

מהם הסודות ליצירת עוגיות נימוחות? האיזון בין החמאה לסוכר חשוב. נסו לא להקציף יותר מדי את הבצק.

האם ניתן להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן? בהחלט! זהו פתרון מעולה עבור מי שמחפש אלטרנטיבה.

אילו ניתן להוסיף לתוך העוגיות? שקדים קצוצים או צימוקים בהחלט מוסיפים טעמים נפלאים.

מקווים ששיתפתם את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם. אל תתביישו להיעזר בו בכל הזדמנות! תראו כמה שמחה עוגיות טורקיות יכולות להביא לשולחן שלכם.