עוגיות שוקולד ללא מיקסר: מתכון אגדי שיהפוך אתכם למכורים!
דמיינו את זה: אתם נכנסים למטבח, האוויר מלא בריח שוקולד ממכר, והעוגיות הרכות והחמות מתמוססות לכם על הלשון. בלי מיקסר, בלי כאבי ראש, רק אתם, כמה מרכיבים פשוטים ועונג שמחכה לכם על השולחן. זה הרגע שבו אתם הופכים מאנשי הבצק הרגילים לאמנים של עוגיות השוקולד המושלמות – מעניין, לא? בואו נצלול יחד למתכון הזה, שאתם פשוט חייבים להכין!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל – מושלם גם למי שמתחיל במטבח
- מספיק ל: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות הללו, נצטרך מספר מרכיבים פשוטים, אבל התוצאות יהיו מדהימות! בואו נתחיל עם מה שאנחנו צריכים:
- 125 גרם חמאה רכה (במרקם של נימוח, אל תרתיעו את עצמכם מכך)
- 100 גרם סוכר חום (מוסיף טעם מלא ועמוק)
- 50 גרם סוכר לבן (לקרמליזם מנצח)
- 1 ביצה גדולה (ולא, כאן אין מקום לחסוך בשום דבר)
- 1 כפית תמצית וניל (למגע הקסם)
- 200 גרם קמח (איכותי, כי אנחנו מדברים על עוגיות המושלמות)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (להפוך את העוגיות לאווריריות)
- 1/4 כפית מלח (הפתעה, זה מוסיף טעמים)
- 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (או צ'יפס שוקולד) (למוות חמוס!)
אם אתם טורפים, אתם יכולים גם להוסיף אגוזי לוז או קקאו לתוספת עוד יותר משגעת!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא להיכנס לשגרה המתקדמת של הכנת העוגיות הללו, בתחושה שאתם כמו שפים מקצועיים! מוכנים? בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומניחים תבנית עם רפידת אפייה.
- מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והחום עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתוך התערובת המרוככת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ לתוך התערובת ומערבבים שוב.
- עם כף או בידיים, יוצרים כדורים קטנים ומניחים על התבנית, ממוגדרים עם מקום ביניהם.
- אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוצאים מהתנור ומניחים להם להתקרר על רשת.
לפני שאתם טועמים, דעו שהציפייה רק מעלה את החוויה!
גרסאות חלופיות
מישהו מהשולחן רוצה להיות טבעוני? אין בעיה! פשוט החליפו את הביצה עם רסק תפוחים, ואת החמאה בדקל או שמן קוקוס. תופתעו מהתוצאה!
אם אתם רגישים לגלוטן, השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א, התוצאות יהיו גבוהות בדיוק כמו העוגיות שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
והים את עצמכם? אפשר להוסיף תוספות מדהימות כמו קוקוס קלוי, פיסטוקים קצוצים או אפילו פתיתי מייפל שבוודאי ישדרגו את העוגיות לכדי פנינה! ואם ממש בא לכם להפתיע, למה לא לשים בשוקולד הטבעי עם רוטב קקאו? זה מה שנקרא 'טוויסט מרהיב'!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
כן! שוקולד חלב יכול לגרום לעוגיות להיות יותר מתוקות אבל הן עדיין יהיו מושלמות ונימוחות!
האם ידוע על אלרגיות למרכיבים?
בהחלט! אם יש לכם אלרגיות למרכיבים, חשוב לשים לב לרכיבים כמו חלב או אגוזים ולהשתמש בתחליפים עד שתרגישו בטוחים.
מה קורה אם אני רוצה להפוך את העוגיות למתוקות יותר?
אם אתם אוהבים מתוק, תוכלו פשוט להוסיף עוד סוכר, אך שימו לב שלא להגזים כדי לא לפגוע במרקם העוגיות.
האם אפשר לשמור את העוגיות במקרר?
בוודאי! העוגיות נשמרות היטב בכלי סגור במקרר, ותהפכו אותן לרכות מחדש על ידי חימום קל שוב בתנור.
איך אני יכול לדעת מתי העוגיות מוכנות?
העוגיות יהיו מוכנות כאשר השוליים מתחילים להזהיב. אל תשכחו לבדוק, חשיבות הפוקד את פינה זו!
האם אפשר להכין את העוגיות על בסיס קמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין ייתן לעוגיות טעם שונה אבל בהחלט ישדרגו את הבצק.
מה אם אין לי רפידת אפייה?
לא נורא! אפשר להשתמש בנייר אפייה כמובן, או לשמן את התבנית בצורה דקה.
האם העוגיות לא יצאו מאוד קשות?
לא! יש להוציא את העוגיות כשהן עדיין רכות. הן יתייצבו בהמשך.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
בכלי אטום, העוגיות יישמרו כ-5 ימים. אני ממליץ לאכול אותן הרבה לפני כן!
האם אתם ממליצים לשים שוקולד חלב עם שוקולד מריר?
בהחלט! השילוב בין שני השוקולדים יוצר טעמים מדהימים ועונג כפול.
ולסיום, אם אתם מתלהבים מהמתכון והעוגיות היו מהממות, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! חברים שלכם בהחלט ישמחו לדעת על העוגיות המושלמות הללו! ללקק את האצבעות, ולהתענג!