עוגיות שוקולד ציפס קלות שכבשו את הלבבות

עוגיות שוקולד ציפס קלות להכנה

מה אם הייתי אומר לכם שעוגיות שוקולד ציפס יכולות להיות כל כך מדהימות, עד שתרגישו שהן מחכות לכם כל יום על השיש? תארו לעצמכם עוגיות חמות, נימוחות, שמימיות, עם חתיכות שוקולד מרירות שמתמוססות בפה וכל ביס מהם הוא נס. היום נלמד איך להכין את העוגיות האלו, שלא רק מספקות רגעים של אושר, אלא הן גם הכי טובות שיש לשעת קפה או סתם ככה באמצע היום.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 10-12 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 24 עוגיות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכולנו רעבים, בואו נדבר על מה שצריך כדי ליצור את היצירה המושלמת הזו. אל תחפשו מתכון שמסובך מדי – יש כאן הכל בפשטות מדהימה.

• 200 גרם חמאה רכה
• 150 גרם סוכר חום
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 300 גרם קמח חיטה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד צ'יפס מריר
• 100 גרם שוקולד חלב קצוץ (אופציונלי אך מומלץ!)

ולמקרה שאתם שואלים את עצמכם אם יש לכם עוד אפשרויות, כמובן שיש. אם אתם צמחוניים, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה. או אם אתם רוצים לשמור על המתכון בריא יותר, אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא לפינוק בריא.

שלבי ההכנה

עכשיו, בזמן שלאחר שתשמעו את הרעש של התשוקה הגעשה שבתוך התנור, אני מזמין אתכם להתמכר לתהליך ההכנה הזה כמו לעוגיות עצמם. כך נמשיך:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה על תבנית.
2. מערבבים את החמאה הרכה עם סוכרי החום והלבן עד שהתערובת משנה צבעה והופכת לקרמית ומטופחת.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, יחד עם תמצית הווניל, ומערבבים היטב בין כל הוספה.
4. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה והשמרים, יחד עם המלח.
5. לאט לאט מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהקמח מתמזג.
6. לבסוף, מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים גם כן, עד שהחתיכות מפוזרות באופן שווה בתערובת.
7. כשהתערובת מוכנה, בעזרת כף, עולים קצבות מצרפיים לתבניות ואופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להשחים.
8. לאחר סיום האפייה, נותנים לעוגיות להתקרר על רשת למשך כ-10 דקות לפני שמבצעים את הפעולה הפשוטה של ללקק את האצבעות.

אז מה עושים לאחר מכן? זה הזמן להתרגש! תראו איך העוגיות מתחילות להתייצב, להתרכך ולמלא את הבית בניחוח אגדי שאין דומה לו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש לכם עוגיות נהדרות ביד, אך אני מבטיח לכם שאין ממש גבולות למה שאפשר להוסיף.
למה לא לנסות:

• לשלב אגוזי לוז קצוצים או פקאנים לתוספת פריכות משגעת.
• למלא את העוגיות בחמאת בוטנים לפני האפייה, למי שאוהב לשלב בין טעמים.
• להוסיף קינמון לתערובת לקבלת טעם יוצא דופן ומעלף.
• לנסות קקאו במקום חלק מהקמח כדי ליצור עוגיות שוקולד אמיתיות.

כשהמותחן של העוגיות פוגע בטעם, כל תוספת יכולה להכפיל את התענוג. מהנסיון שלי, לשדרג את המתכון הזה זה פשוט מתנה שלא ניתן להחמיץ.

שאלות ותשובות

מה היתרון של שימוש בחמאה רכה?
שימוש בחמאה רכה מבטיח תוצאה אוורירית ונימוחה יותר. גם כוללת מערבב קל יותר.

אפשר להשתמש בשוקולד מעולה אחר?
בוודאי! אתם יכולים לשים שוקולד חלב איכותי או שוקולד לבן, תלוי בהעדפותיכם.

למה אני צריך להמתין לפני שאוכלים את העוגיות?
העוגיות מתקשות והופכות למושלמות לאחר קירור קצר. הזמן הזה גם עוזר לשוקולד להתמקם בתוכן.

האם אפשר להכין עוגיות בלי ביצים?
כן! אפשר להחליף את הביצים במעבד שזיפים או קפה חלוט, אך זה ידרוש ניסויים.

איך שומרים את העוגיות?
שומרים באריזת פלסטיק אטומה בטמפ' החדר, כמובן שהם לא יחזיקו מעמד הרבה.

למה העוגיות שלי לא עלו?
יתכן שהקמח לא היה מעורבב מספיק עם החומר היבש, או סודה לא היתה טרייה.

מה הזמן האופטימלי לאפיית עוגיות?
אופטימום הוא 10-12 דקות, תלוי בגובה ובגדולה של הכדורים.

אי אפשר להכין עוגיות אחרות מאותו מתכון?
בוודאי! אם תחליפו טעמים או תוספות, תקבלו סגנונות שונים בהחלט.

האם המתכון הזה רגיש לשינויים בטמפרטורה?
כן, חשוב לשים לב לדרגת החומרים ולטמפרטורה, במיוחד כשהם נוגעים בצורה כלשהי בחמאה.

האם אפשר להכין את הבצק ולהקפיא?
ודאי! אפשר לשמור את הבצק קפוא לזמן ארוך, אחרי יצירת כדורים, ולפני שחים.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים או משפחה, כי העוגיות הללו עושות הרבה טוב. תודה על הקריאה, ותהנו ממתקי השוקולד המושלמים!