עוגיות שקדים ולימון איטלקיות – מתכון שמשגע את החושים!
תארו לכם סיטואציה בלתי נשכחת: טיול sunny לאיטליה, אוכלים עם החברים שלכם בקטע קסום ונעים, מכוסים בשמש, נושמים את הריחות המשגעים של אוכל מקומי. עכשיו דמיינו את עצמכם טועמים עוגיות שקדים ולימון – עוגיות שנמסות בפה, עם טעם מרענן של לימון ורכות מתוקה שהולמת את ליבכם. הגעתם למקום הנכון! היום נלמד כיצד להכין את העוגיות המדהימות האלה בבית, עם מתכון שיפתח לכם את הלב והחיך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40-50 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עוגיות שקדים ולימון דורשות מספר מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם מכניס לעוגיות טעמים מדהימים וממכרים שאי אפשר לעמוד בפניהם.
- 250 גרם שקדים טחונים (אפשר לקנות מראש או לטחון בבית)
- 150 גרם סוכר (רצוי סוכר חום, כדי להעניק צבע וחום)
- 2 ביצים גדולות (הן אלו שמוסיפות את ה"אווריריות")
- זסט (קליפת) מלימון אחד (ערכה את הטעם המעלף)
- 1 כפית תמצית וניל (ממש מדהים, המגע המתוק)
- 1/2 כפית מלח (ממשלה את התמציות)
- אבקת סוכר לפיזור על העוגיות לאחר האפייה (כמו אבקת קסמים!)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים ב-¼ כוס רסק תפוחים. כך תקבלו עוגיות בריאות אבל עם אותו טעם משוגע. כמו כן, אם יש לכם בעיה עם גלוטן, אל תהיו מוכנים לוותר! אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום השקדים הטחונים.
שלבי ההכנה
ובכן, כעת מגיע החלק הכיף: הבה נהיה יצירתיים ונתחיל להכין את העוגיות המעלפות האלה!
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השקד הטחון והסוכר בקערה גדולה ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים, זסט הלימון ותמצית הווניל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את המלח ומערבבים שוב עד שהתערובת הופכת לעיסה סמיכה.
- בעזרת כף, לוקחים כדור קטן מהתערובת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חוזרים על הפעולה עד שהתבנית מלאה, אבל משאירים מרווחים בין העוגיות.
- מניחים לתנור לכ-15-20 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- לאחר האפייה, מפוזרים אבקת סוכר מעל, נותנים להם להתקרר במשך כמה דקות, ואז מיישרים את אותם (אם רואים שזה טעים מדי, אתם יכולים ללקק את האצבעות!).
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשאתם בקיאים בתהליך, חשוב שנשדרג כמה דברים! מהנסיון שלי, אפשר להוסיף לתערובת גם טיפה קינמון או אגוז מוסקט, והתחושה תהיה משגעת. שנתם להוסיף קוניאק או ליקר כדי לתת עושר טעמים – וכשאתם מסיימים לאפות, אפשר לשדרג עוד יותר עם ריבה מתוקה מעל. רוצים להיות קצת יותר מתקדמים? הכינו רוטב לימון דליל שהולך נהדר עם העוגיות!
שאלות ותשובות
לאיזה אירועים מתאימות עוגיות השקדים ולימון?
העוגיות מתאימות לכל אירוע! הן מושלמות כקינוח לסעודת חג, הן מתאימות למסיבת תה ואפילו כמתנה לאורחים.
איך שומרים את העוגיות?
העוגיות שומרות היטב בכלי סגור בטמפרטורת החדר למשך שבוע. ודאו שהן לא נוגעות אחת בשנייה כדי לשמור על הפריכות.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! פשוט הכניסו לתיק הקפאה ותהנו מהן גם לאחר שבועיים.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם שוקולד?
תשובה לבעיה לכל אוהבי השוקולד – בהחלט! הוסיפו שוקולד מריר קצוץ לתערובת. זה יקפיץ את הטעם!
מה אם אני אוהב טעמים חמוצים?
אפשר להוסיף לכמות קטנה של תמצית לימון, זה יעניק עושר חמוץ נוסף!
האם זה מתכון ללא גלוטן?
כן, אם משתמשים בשקדים טחונים בלבד, זה ללא גלוטן טבעי.
מה עושה את העוגיות לאווריריות כל כך?
שימוש בביצים והקצפת התערובת היטב מרמה את העוגיות לגובה ואווריריות מדהימה.
האם ניתן לשנות את המתכון?
כמובן! ניתן לשחק עם המרכיבים ולהוסיף גם אגוזים או פירות מיובשים.
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
שימו לב לדגשים וזהב קל על פני השטח. הן צריכות להיות קצת רכות במגע.
איפה אפשר למצוא את השקד הטחון?
אפשר לרכוש בחנויות תבלינים או כשהתרבות של חנויות הבריאות, ואם יש לכם בלנדר חזק, אפשר להכין לבד בבית.
אם הגעתם עד כאן, ממליץ לנסות את המתכון הזה כמה שיותר מהר! היא לא רק עוגיה, היא חוויה מדהימה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!