עוגת גבינה טורט חן במטבח – מתכון אגדי
בכל פעם שאני נכנס למטבח להכין עוגת גבינה, אני מפתיע את עצמי מחדש עד כמה יש בזה משהו קסום. מרגישים את השמרים, את הבצק הנימוח, את החמימות של הכנת העוגה שפשוט ממלאת את הבית בריחות שגורמים לכל אחד ללקק את האצבעות! אני רוצה לשתף אתכם במתכון שלי לעוגת גבינה טורט משגעת, שמיועדת לכל מי שאוהב גבינה, מתוק וחלום קטן שהופך למציאות. תתכוננו, כי מדובר במשהו מדהים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר מתרגשים להתחיל, בואו נסתכל על כל החומרים המדהימים שיתאגדו יחד לעוגת הגבינה הכי טעימה שיש!
- 300 גרם גבינת שמנת (חצי מרוכזת, חצי עם שמנת)
- 200 גרם סוכר (אפשר לשלב עם סוכר חום למעט עושר)
- 4 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 כף קמח תפו”ח לשיפור המרקם
- לקרם תחתון: 100 גרם ביסקויטים מפוררים (אוריאו, פתי בר או כל אחד אחר שאתם אוהבים)
- 100 גרם חמאה מומסת (אפשר אפילו חצי חצי עם שמן קוקוס)
מרכיבים חלופיים
למי שאוהב גיוון, יש אפשרות להכין עוגת גבינה טבעונית! פשוט החליפו את גבינת השמנת בגבינת טופו או גבינה מתה מגזרות ושימוש בחלב קוקוס במקום שמנת.
שלבי ההכנה
עכשיו, הבה נתחיל! להלן השלבים שיביאו אתכם לעוגה מדהימה:
- חממים את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכניסים לקערה את גבינת השמנת וסוכר ומערבבים היטב בעזרת מקצף חשמלי עד שהתערובת הופכת ל-creamy.
- מוסיפים כל ביצה אחת אחת, ומקציפים לאחר כל הוספה עד להתמזגות מלאה.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ואת תמצית הווניל ומערבבים שוב.
- קצת קמח תפו”ח עושה את העבודה ודואג לעוגה אוורירית, אז לא שוכחים להוסיף אותו עכשיו!
- את הביסקויטים המפוררים מערבבים עם החמאה המומסת והניחו את התערובת בסיר שטוח, יוצרים בסיס חזק וטעים.
- זה הזמן להעביר את התערובת הגבינתית על הביסקויטים היישר לתוך תבנית מתאימה.
- אופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת, ולא שוכחים לבדוק אם היא נראית קצת מתוגנת מלמעלה.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני שחותכים אותה ומקשטים באיזו ריבה שאתם אוהבים – זה מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו מושלמת כפי שהיא, אך אם אתם רוצים להפתיע את הכלה או את האורחים, אפשר להוסיף שדרוגים! יש לכם אפשרויות רבות:
- קישוטים של דובדבני מרציפן או פירות יער טריים על פני העוגה.
- מוזגים מעט רוטב שוקולד או קרם פטיסייר לקישוט.
- אפשר להכין שכבה נוספת מעל העוגה מחמאת אגוזים או קוקוס קצוץ.
- שדרוג מתוק: פירה פרי! כמו פטל או תותים שיהפוך אותה לעוד יותר מרעננת.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או בגבינת טופו להכנה טבעונית. כל גבינה נוספת יכולה לשדרג ולהנעים את הטעם.
למה חשוב לאפות את העוגה בטמפרטורה נמוכה?
אפייה בטמפרטורה נמוכה עוזרת להבטיח עוגה אוורירית ורכה, ומונעת ממנה להתייבש.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד שבוע במקרר, אבל כמובן, היא תרצה להיאכל הרבה לפני!
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
אם קודחים בעוגה עם קיסם והקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה! היא גם תיראה מתייצבת ולא רועדת בתנור.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה ולהפשירה בהדרגה לפני ההגשה. היא נשארת מצוינת!
מה הכוונה בסיס ביסקויטים?
זה פשוט מוסיף טעם פיקנטי של חטיף מתוק ושכבות נהדרות לעוגה.
האם אפשר להשתמש בשוקולד גולש?
בטח! שוקולד מוסיף שכבת קקאו עשירה שיכולה להיות עם טעמים מדהימים.
מה לעשות אם העוגה נפלה?
אם העוגה נפלה, אפשר להגיש אותה עם קצפת או עם רוטב פירות. זה עדיין טעים, אז אל תתבאסו!
איך לקשט את העוגה בצורה יפה?
רמז: פרחים אכילים, פירות טריים או שוקולד מגורר מתאימים מאוד לקישוט!
ניתן להכין עוגה ללא סוכר?
כן, אפשר למצוא תחליפי סוכר טבעיים ולהשתמש בהם כדי להקטין את המתיקות.
אז קדימה, חברים! קחו את המתכון הזה, תתנסו בו, ותהנו מהעוגה המשגעת הזו כמו שאני נהנה. אתם תראו, היא לא תחרוג מהמסגרת, היא תעורר תשוקות ויש סיכוי טוב שתהיה הדרך המושלמת לסיים ארוחה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם אחרים, כי מה יותר מדהים מלחלוק עם העולם את מה שאתם יוצרים?