עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים של תומר תומס שישגע אתכם

העונג שבקצפת: עוגת גבינה מעלפת ללא הפרדת ביצים

האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתרפקים על עוגת גבינה קרמית, נימוחה ומדהימה, וכל מה שהייתם רוצים זה להביא אותה על שולחנכם בלי כל התסבוכת של ההפרדות נוספות? אז תכירו את המתכון הזה: עוגת גבינה דלגת עם השלמת מרקם מושלם. אנחנו פה כדי להקנות לכם את הידע הדרוש, יחד עם חוויות נוספות. מתכון זה הוא פרי ניסיונם של רבים, והוא לא סתם אגדי – הוא ממכר! תכינו אצבעות מוכנות ללקק, כי הזמן שלכם לרגעים מתוקים הגיע!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נתחיל בהרכבה של מרכיבי העוגה שתהפוך את השולחן שלכם למקום של טעמים מדהימים. אנו נשתמש ברכיבים פשוטים שיכולים להימצא בכל בית, וכל אחד מהם תורם את חלקו למסע הקרמתי הזה.

• 200 גרם של בישקוטים טחונים
• 100 גרם חמאה מומסת
• 600 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים (לא צריכים להפריד)
• 1 כוס שמנת מתוקה (או חלב לצבע בריא יותר)
• 1 כף תמצית וניל
• גרידה מלימונית (לפי רצון)

מרכיבים חלופיים

כמובן, אם תעדיפו להכין גרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את הבישקוטים בפתיתי קוקוס גרוסים. לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת טופו רכה, חמאה ממרח קוקוס והוספת דחיפה מבננה. וכן, אין בעיה להשאיר את הביצים בחוץ – פשוט תשתמשו במרכיבים שיתאימו לדיאטה האישית שלכם.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכל המרכיבים על השולחן, בואו נתחיל עם שלבי ההכנה הכסופים של העוגה הזו.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. יוצרים תערובת בסיס על ידי ערבוב הבישקוטים הטחונים עם החמאה המומסת ויוצרים תערובת אחידה.
3. יוצרים תבנית בעגול (סביב 24 ס"מ) ומניחים את התערובת בתוכה, לוחצים עם ידה ליצירת שכבת תחתית.
4. מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
5. מוסיפים לכלל התערובת ביצים אחת אחת, תוך ערבוב עדין.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל, מקפידים על ערבוב החומרים עד שיתאחדו.
7. רדפו אל הוספת גרידת הלימון, אם רוצים טעם יותר רענן.
8. מעבירים את התערובת לכלל התבנית עם הבסיסים ומיישרים את השכבה.
9. אופים בתנור במשך 45 דקות או עד שהעוגה התייצבה.
10. מוציאים את העוגה ומניחים להתקרר לטמפ' חדר לפני המעבר למקרר.

שדרוגים ותוספות

כעת, אחרי שהעוגה נהדרת מציינת במקרר, אפשר לנסות כמה שדרוגים! לדוגמה: אפשר לקשט את העוגה עם פירות יער טריים, רוטב שוקולד או אפילו קצפת מעל. כל שדרוג יוסיף לעוגה משהו נוסף, ומשגע עוד יותר!

שאלות ותשובות

האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
כן, אפשר לשמור את העוגה במקפיא עד חודש. כשאתם רוצים להחזיר אותה למצב אכילה, פשוט תוציאו אותה כמה שעות לפני.

מה עושים אם יש גבינת שמנת בעייתית?
אם הגבינה קשה או יש בה גושים, אפשר להשתמש במעבד מזון כך שהעוגה תצא חלקה.

האם ניתן להמיר את הסוכר בסוכר חום?
בהחלט! סוכר חום אף יתן לעוגה טעם עמוק יותר.

האם אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים אלטרנטיביים כמו סטיביה או סוכר קוקוס.

כמה זמן ניתן להשאיר את העוגה מחוץ למקרר?
באתר קיץ חם, היה עדיף לא להשאיר את העוגה מעבר לשעתיים מחוץ למקרר.

האם ניתן לשפר את המרקם של העוגה?
כמובן! לשם כך, ניתן להוסיף 2-3 כפות של קמח תפו”ח לתערובת.

האם אפשר להכין את העוגה עם חלב צמחי?
בהחלט! חלב שקדים או חלב סויה יכול לעזור בשמירה על הקווים הבריאים.

מה המינון הנכון לתיבול?
תמיד חשוב לטעום בדרך, אפשר להוסיף תמציות, כמו תמצית אגוזי לוז או תמצית תפוזים.

האם אפשר להכין את העוגה בתבניות אישיות?
בהחלט, כל התהליך יהיה דומה רק שהאפייה תדרוש פחות זמן.

כיצד יודעים אם העוגה מוכנה לאפייה?
העוגה תיראה יציבה אך עדיין תזוז מעט במרכז. זהו סימן שהמרקם יהיה נכון אחרי התקררות.

אז אחרי שמילאתם את הבית בריחות מדהימים של עוגת גבינה ונימוחות הסופה, שלכם להרגיש את השמחת האפייה. שתפו את המתכון הזה עם חברים, ותנו להם גם לנסות את ההנאה האדירה הזו! המקום למשחק שלכם בבישול הוא אינסופי!