עוגת גבינה סן סבסטיאן המושלמת לכל אירוע

עוגת גבינה סן סבסטיאן – מתכון אגדי שלא תשכחו!

מי לא מת על עוגות גבינה? אלה הרגעים הקטנים והנעימים שבהם כל ביס מביא עמו את הרכות, המתיקות והחלביות המופלאה. אבל אם אתם באמת רוצים להרשים את עצמכם ואת האורחים שלכם, אתם חייבים לשמוע על עוגת הגבינה סן סבסטיאן. מדובר בעוגה ללקק את האצבעות, ממכרת, נימוחה, כמעט מדהימה. כל ביס ממנה גורם לכם לרצות עוד אחד, ועוד אחד. חוויה של טעמים וצבעים, משגעת וטרופית, המשלבת גבינות שמנת עם טוויסט של קרמל, שאי אפשר להפסיק לאכול.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכבר שכנענו אתכם כמה עוגת הגבינה הזו היא הדבר הכי טעים שיש, בואו ניגש לארגן את כל מה שאנחנו צריכים כדי להכין אותה. הרשימה הבאה תסביר לכם מה לקחת כדי להכין את עוגת הגבינה המעלפת הזו:

• 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
• 200 גרם סוכר
• 4 ביצים
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/4 כפית מלח
• 100 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
• 100 גרם חמאה רכה (לרפוד את התבנית)
• חצי כפית קינמון (אופציונלי, למי שאוהב רמיזות של תיבול)

חלופות אפשריות

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או אפשרויות ריאות שונות, אין בעיה! ניתן להחליף את הגבינה בגבינת שקדים או טופו משי למי שרוצה גרסה רחבה יותר. חשבתם על אפשרות להכין אותה עם אגוזי קשיו, שמשדרגים את המטרה למשהו ממש מדהים? זה יכול להיות תוספת לא רעה כדי לשדרג את העוגה!

שלבי ההכנה

ברגע שיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים לגלות את הסוד לקסם המעלף הזה. בואו נתחיל בקלות:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומדפים תבנית בקוטר 20 ס"מ עם נייר אפייה, מדהים לדעת שלא צריך לשמן מראש!
2. מניחים את גבינת השמנת בקערה ומערבבים אותה עם הסוכר בעזרת קרם.
3. מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב בין כל הוספה.
4. מתבלים בווניל, מלח ושמנת מתוקה.
5. נופה את הקמח לתוך התערובת ומערבבים עד שהקמח נעלם.
6. מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה.
7. אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה התייצבה בחוץ אך עדיין רכה מבפנים.
8. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה להתקרר לתוך התנור.
9. סוחטים את עוגת הגבינה למספר שעות בטמפ' החדר, ורק אז מעבירים למקרר להתקררות באופן סופי.
10. מגישים עם פירות טריים מעל או רוטב שוקולד עבור טאץ' נוסף!

תוספות ושדרוגים

רוצים לחדש? הצעת שלי היא להוסיף למעל עוגת הגבינה רוטב פירות יער, קונפי תפוזים או אפילו פרוסות עם שוקולד מריר. השדרוגים לא נגמרים כאן. אפשר לשים אגוזים קצוצים מעל העוגה או רוטב דבש – הכל תלוי בניסוי ובאומץ שלכם.

שאלות ותשובות

כיצד אני יודע שהעוגה מוכנה?

עוגת גבינה סן סבסטיאן מומלצת להיות רכה במרכז ועדיין במעט גושית בקצוות. כדאי לבדוק עם קיסם אם יוצא יבש או מעט רטוב.

עם מה מומלץ להגיש את העוגה?

אני מאוד ממליץ להגיש את העוגה לצד קפה חם, תה מרגיע או כוס חלב. ואם אתם אוהבים תשומת לב, אז פשוט הוסיפו אווירה רומנטית עם פרחים על השולחן.

איך שומרים את העוגה?

העוגה יכולה להתאחסן במקרר למשך שבוע. כדאי לשמור אותה בתוך קופסה אטומה כדי לשמור על הטריות שלה.

האם אפשר להקפיא את העוגה?

אפשר בהחלט להקפיא את עוגת הגבינה, אך הייתי ממליץ לא להקפיא אותה יותר משבועיים. בשעת ההפשרה, פשוט השאירו אותה במקרר.

מה בדיוק ההבדל בין עוגת גבינה רגילה לעוגת גבינה סן סבסטיאן?

העוגה הזו מפורסמת בטעמה הקרמי והעשיר, כשהיא נאפית בחום גבוה ביותר, מה שגורם לה להיות אובדנית מבחינת מרקם!

האם יש עוד גרסאות לעוגת גבינה? מה עם בטעמים שונים?

יש המון גרסאות! עוגת גבינה בלימון, פירות יער, שוקולד או אפילו ריבת דובדבנים כאשר כל אחד יכול למצוא את הטעם האהוב עליו.

מה אפשר להשתמש במקום קמח לבן?

אפשר להשתמש במגוון קמחים ללא גלוטן כמו קמח שקדים, קמח תפו”א, ואפילו קמח קוקוס לטעם טרופי!

מתי הכי טוב לאכול את העוגה?

אני ממליץ להמתין כמה שעות לאחר ההכנה, כך שהטעמים יתחברו בצורה טובה יותר – אבל יש מי שלא יכול להתאפק ואוכל מיד לאחר ההכנה!

האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?

לגמרי. עוגת גבינה סן סבסטיאן מושלמת לכל אירוע, ליומולדת או אפילו סתם כמו קינוח לארוחת ערב משפחתית.

אם הגעתם לשלב הזה, אתם כבר קרובים ללהיות שפים מקצועיים בבית. אל תישכחו לשתף את העוגה המיוחדת הזו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – ככה גם הם יוכלו ליהנות מהמתכון המיוחד הזה!