עוגת גבינה קרה עם אוכמניות – המתכון המושלם!
אם אתם מחפשים קינוח שיגרום לכם להתאהב מחדש בעולם המתוקים, הגעתם למקום הנכון! עוגת גבינה קרה עם אוכמניות היא לא רק קינוח – היא חוויה שמעלף וטעימה בצורה בלתי רגילה. העוגה הזו פשוט ממכרת, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות אחריה. עם שכבת גבינה רכה ועשירה מעל שולחן מתוק של אוכמניות עסיסיות, מדובר בקינוח שיכול לקחת אתכם למקומות אחרים.
תחשבו על כל מה שאתם אוהבים בעוגות גבינה, ושילבו את זה עם האוכמניות הטריות שמשתלבות בצורה נימוחה. זהו מתכון של קרין גורן, שמוכח ככל כך קל ופשוט להכנה. כשמכינים את העוגה הזו, אפשר פשוט לדמיין איך היא תצא מהמקרר, חושפת את עצמה בשיא תפארתה, וכולם יתמוגגו ממנה. תנו לעצמכם להיכנס למצב רוח חגיגי, תירגעו, ותתחילו בחוויית חגיגת המצב הנפלא הזה כמו של סבתא היו עושים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו ניכנס למטבח ונפתח את המגירות והמדפים שלנו. אחרי הכל, עוגת גבינה כזו דורשת את הטוב ביותר! כדי לייצר את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוטי (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 800 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2/3 כוס סוכר
- 1 שקית אבקת סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 400 גרם אוכמניות טריות או קפואות
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
מרכיבים חלופיים
בעבור מי שרוצה לשדרג את העוגה או לגוון, אפשר להציע כמה גרסאות. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת צמחים במקום גבינת מסקרפונה, ושמנת צמחית במקום שמנת מתוקה. כמו כן, אפשר להחליף את העוגיות בטבעוניות, כמו עוגיות קוקוס. דבר נוסף להסתכל עליו הוא השימוש במרכיבים דלי פחמימות – ניתן לשים קרם קוקוס מעובד, לדוגמה.
שלבי ההכנה
ולעכשיו, הגיע הזמן למלא את המטבח במריחות גבינה, ריח משגע של אוכמניות, ולהתכונן לחוות את העונג. הנה השלבים להפיכת החומרים המעולים לנו לעוגה שאין מה להשוות אליה:
- מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוטי במעבד מזון ומעבדים אותו עד לקבלת פיסות קטנטנות.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת רטובה.
- מניחים את התערובת בתבנית של עוגה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה על גבי הבסיס.
- מכניסים לתנור למשך 10 דקות ואז מסננים החוצה.
- במעבד מזון, שמים את גבינת המסקרפונה, השמנת המתוקה, סוכר, אבקת סוכר והביצים. מערבבים היטב עד שהתערובת נעשית קפיצית.
- מוסיפים את תמצית הווניל וממשיכים לערבב עד שהכל מתמזג.
- שופכים את התערובת מעל הבסיס שנאפה ואופים שוב במשך 35 דקות עד שהתערובת מתקשה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר.
- בזמן שהעוגה מתקררת, מכינים את רוטב האוכמניות: שמים את האוכמניות, מים ומיץ לימון בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
- הנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהאוכמניות מתפרצות, כ-5 דקות.
- מצננים את הרוטב ואז יוצקים אותו מעל העוגה הקרה.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות, וכדאי אפילו ללילה שלם, כדי שהטעמים יתמזגו.
תוספות ושדרוגים
אפשר לשדרג את הקינוח הזה בכמה דרכים. למשל, ניתן להוסיף אגוזי לוז קצוצים מעל, לשדרוג טעם קראנצ'י. אפשר גם להגיש לצד כדור גלידת וניל, וכך להפוך את העניין למושלם ונפלא.
שאלות ותשובות
איפה אני יכול למצוא גבינת מסקרפונה?
לאחרונה, גבינת מסקרפונה זמינה כמעט בכל סופרמרקטים, בקטגוריה של מוצרי החלב. אם קשה לכם למצוא, אפשר להמיר לגבינת שמנת אחרת, אך טעם עלול להשתנות.
האם אפשר לנסות את המתכון עם פירות אחרים?
בהחלט! כל פירות יער כמו תותים או פטל מתאימים. כל פרי יכול להוסיף טוויסט ייחודי לעוגה.
האם אפשר להכין את העוגה הזו מראש?
כן, עוגת הגבינה הקוראת היא אידיאלית להכנה מראש. היא רק הופכת להיות יותר טעימה עם הזמן!
האם יש אפשרות לגרסה ללא סוכר?
אפשר לשים תחליף סוכר כמו סוכר קוקוס או מתיקות טבעית אחרת, כמו סטיביה. שמרו על היחסים נכון כדי להשיג את הטעמים הנכונים.
האם יש טכניקות כדי להבטיח שהעוגה לא תשבר?
הקפידו לאפות את העוגה בטמפרטורה המתאימה ולתת לה להתקרר באופן מוחלט לפני שמניחים אותה במקרר. מומלץ גם לבדוק שהחומרים מעורבים היטב כדי להימנע מעיגולים או קרעים.
אילו תוספות מתאימות לעוגת גבינה?
ציירו על רוטב של פירות יער או קצפת, או קוביות שוקולד מעל – ככה אתם מקבלים שדרוג חלום!
מה לעשות אם העוגה לא מצליחה להיגמר?
שמרו אותה במקרר, היא יכולה להחזיק לכמה ימים ולהיות מוכנה לקינוח חלומי!
מה איזון הטעמים המושלם כאן?
באמת? גבינת המסקרפונה והאוכמניות יוצרים את השילוב החלומי שיזכיר את הקיץ גם באמצע החורף.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
היו לזמן האפייה עד שתהיה יציבה אך עדיין מעט קפיצית במרכז – פעמים זה לא קל, אבל תסמכו על עצמכם!
האם אני יכול להכין את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! השתמשו בביסקוטי ללא גלוטן והעוגה תהיה מותאמת לחלוטין.
אז מה מחכים? אנו ממליצים לכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים שלכם. עוגת הגבינה הקרה הזו היא ההצלחה הבאה שלכם, ובאמת מגיעה לכולם! בזמנים האלה, קינוח טעים ומשגע הוא בדיוק מה שצריך!