עוגת מוס שוקולד כמעט ברמה של קרין גורן
יש דברים שיכולים לשנות לכם את החיים – כמו עוגת מוס שוקולד הזאת. ממש לא מדובר בעוד עוגה שגרתית שתחלוף על פניכם. מדובר בחוויה של טעמים, בטקסטורה שגורמת לעיניים שלכם גדולה ושמחה, ובפינוק שמסוגל להציל כל יום שגרתי ולהפוך אותו למיוחד. אנחנו מדברים על עוגת השוקולד המושלמת שאתם רוצים להדפיס על כרטיסי ביקור, ולהשוויץ בה למסיבת יום ההולדת שלכם. עוגת מוס שוקולד מדהימה, ממכרת, שמביאה את כולנו לגן עדן קולינרי. בואו נצלול יחד לממתק הזה שתמיד תרצו להכין!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזאת, נצטרך מגוון מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם ישדרג את העוגה לרמות גבוהות במיוחד. בואו נמצא אותם.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (בין 70-85% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 4 ביצים (חלביות/ אורגניות)
- 100 גרם סוכר (אפשר גם סוכר חום להענקת עומק טעמים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות קקאו ממותק (לגרסה עשירה יותר)
- קליפת תפוז מגורדת (אופציה מעניינת להוספת טעם)
שילוב של שוקולד מריר וחמאה יוצר את הבסיס המושלם למוס. אם תרצו, ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית עם שוקולד מריר ללא חלב וחמאה צמחית, או לגרסה ללא גלוטן באמצעות קמח שקדים.
שלבי ההכנה
כשהעוגה מוכנה, נמצא עצמנו עם טקסטורה אוורירית ונימוחה שמגרה את החושים. עכשיו הגיע הזמן להתמקד בשלבים שיביאו אותנו לתוצאה המהממת:
- ממיסים את השוקולד עם החמאה בקערה קטנה מעל מים רותחים (באן מארי) עד שהתערובת נמסה ונעשית חלקה.
- במקביל, מקציפים את הביצים עם הסוכר במיקסר לקציפה בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים ומערבבים בעדינות עם לקקן.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת קליפת התפוז (אם רוצים) ומערבבים שוב בעדינות.
- במקביל, מקציפים את השמנת המתוקה עם הקקאו עד שנוצרים פסגות רכות.
- מניחים כף מהשמנת המוקצפת לתוך תערובת השוקולד ומערבבים יחד.
- מוסיפים את יתר השמנת בעדינות ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית שקעים או תבנית עוגה מרופדת בניילון נצמד.
- מקררים במקרר לפחות 4 שעות, עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין.
- מגישים עם קישוט של קקאו sifted או שוקולד מגורר, ועפים מסביב!
תוספות ושדרוגים שעושים את ההבדל
אם בא לכם לשדרג את העוגה, יש המון אפשרויות! אפשר להוסיף לתוך המוס תוספי פירות כמו פירות יער או פרי הדר, התוצאה תהיה מרעננת ומיוחדת. כמו כן, ניתן להגיש את המוס עם קולי פירות כמו קולי תותים – פשוט להגשים את החלום שלכם.
אחד מהטיפים הקטנים שלי הוא להוסיף סוכריות צבעוניות או שברי אגוזים מעל כדי להעניק לעוגה מראה מושך וטעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את השוקולד בשוקולד חלב?
לא מומלץ, כי טעם השוקולד המריר הוא חלק מהמחשב המתוק של המוס, אבל אפשר לנסות את זה, אם אתם ממש אוהבים מתוק.
איך אני יודע אם המוס מוכן?
אתם יכולים לבדוק אם הוא התייצב ושהמראה שלו חצי מבריק ולא מימי.
האם העוגה מתאימה לקינוח בחורף?
בהחלט, במיוחד עם שמנת מתוקה הזו – היא מביאה חום ונעים בפה.
אפשר להכין את העוגה בלי חלב?
בהחלט! עם שוקולד מריר וכמובן, חמאה צמחית.
מאיזה סוג קקאו מומלץ להשתמש?
כדי לקבל טעם מעשיר, כדאי להשתמש בקקאו שעשוי מהקקאו האיכותי ביותר – בחרו קקאו איכותי ללא סוכרים מיותרים.
האם יש איזו טכניקה מסוימת להקצפת השמנת?
כמובן, חשוב להשתמש בקערה יבשנית כדי שהשמנת לא תתמוסס.
כמה זמן אני יכול לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תישמר בצורה טובה עד 4 ימים.
לא מצאתי חמאה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס, אבל תאמת שתהיה טעם אחר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי, היא לא תתכווץ. פשוט תוודאו שהיא מכוסה היטב.
עוגת מוס שוקולד הזו היא פשוט משגעת, והיא בהחלט שיחה מרעננת לכל חובבי המתוקים. אנחנו ממליצים לכם לנסות אותה בבית ולראות איך היא מדהימה את המוזמנים שלכם. לאחר ששתפתם את המתכון הזה עם חברים, תגלו שגם הם יהפכו למעריצים!