מתכון לעוגת קרמבו כשרה לפסח
עוגת קרמבו, זהו השם שמעורר בכולנו זיכרונות מתוקים ומהממים של ילדות. ריח השוקולד ומרנג השמיימי שקעו בזיכרון שלנו, וכל ההתלהבות שהייתה כאשר קיבלנו חתיכה מעוגה זו לא נחלשה עם השנים. בעבודה קשה ומדליקה, אפשר ליצור מתכון חדשני, שעונה על הצורך הכמעט בלתי נגמר שלנו בעוגות מתוקות. המתכון הזה הוא לא רק עוגה – זו חוויה שתרגישו ממנה עד קצה האצבעות. בעבודה עם מרכיבים פשוטים, נוכל להגיע לתוצאה מדהימה, שכולם ילקקו את אצבעותיהם וישאלו "איך עשיתם את זה?".
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת הקושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצור עוגת קרמבו כשרה לפסח זו משימה שדורשת תשומת לב לפרטים, אך התוצאה בהחלט שווה כל רגע. כאן תמצאו את המרכיבים שאתם חייבים שיהיו לכם למומחיות הזו:
- 180 גרם קמח תפו”ח (עוגות קיץ)
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 200 מ"ל שמן קנולה
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 קופסה של שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 200 גרם שוקולד מריר, מומס
- 1/2 כפית שטוחה של מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 60 גרם אגוזי לוז קצוצים (לגרסה לא כשרה לפסח)
שלבי ההכנה
כל שלב בהכנת עוגת קרמבו כשרה לפסח הוא חוויה יוצאת דופן. אל תמהרו, תנו ליצירה שלכם את הזמן המתאים להבריק:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בגובה 24 ס"מ.
- מניחים באורך הנוח סוכר חום, ביצים, שמן ותמצית וניל בקערה גדולה. מקציפים היטב עד שהתערובת אחידה ומבהיקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, מלח, אבקת סודה לשתייה ואגוזי הלוז (אם משתמשים).
- שלב את הקטגוריות היבשות לתוך תערובת הביצים, בהדרגה, תוך ערבוב מתון. התוצאה צריכה להיות תערובת חלקה ונעימה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומניחים בתנור. אופים במשך כ-30 דקות, עד שהעוגה רכה וזהוב. בודקים עם קיסם אם העוגה מוכנה.
- בעוד העוגה מתקררת, ממיסים שוקולד מריר על גבי בן מארי או במיקרוגל ומניחים להתקרר מעט.
- הפקה את השמנת המתוקה, עד שהתמיסה נעשית קלילה ומעורבת.
- מוסיפים לתוכה את השוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את תערובת המרנג על העוגה המוכנה ומניחים לה להתייצב במקרר במשך שעה לפחות.
- לאחר מכן, אפשר לקשט את העוגה עם קישוטי שוקולד או פירות יער לפי הרצון.
מרכיבים חלופיים
עם הזמן, מתברר שניתן להמיר כמה מרכיבים כדי להתאים את המתכון לצרכים שונים:
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר חלבון ביצה בחלבון מקוקוס או בקצפת צמחית.
- במקום קמח תפו”ח, אפשר להשתמש בקמח שקדים או תפו”ח נוסף ללא גלוטן.
- לגרסה דלת פחמימות, שינוי מרכיבי הסוכר יכול להיות שימוש בממתיקים טבעיים כמו סטיוויה או סוכר קוקוס.
שדרוגים ותוספות אפשריים
בעצם, ככל שתשדרגו את העוגה שלכם עם מרכיבים נוספים, כך תקבלו יצירה גם रंगונית וגם טעמית:
- נסו להוסיף דובדבנים או תותים טריים בין השכבות.
- קצפת שוקולד לבן יכול להעניק טעם מושלם.
- אפשר להוסיף ציפוי ממתוק מפירות יער כדי להוסיף למראה הקיץ.
שאלות ותשובות
מאיזה סוג קמח כדאי להשתמש?
העצות שלי אומרות להשתמש בקמח תפו”ח, שנותן לעוגה אווריריות מדהימה אולם ניתן לשלב קמח שקדים לגרסה לא גלוטן.
האם ניתן להמיר ביצים במתכון?
בהחלט! שמן זרעים דחוס או טופו רך יכול להיות תחליף נהדר ובאמת לעשות את המנה שלכם טבעונית ומן הסתם בריאה!
כמה זמן אחסון אפשרי לעוגת קרמבו?
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים, אם תצליחו להחזיק מעמד בלי ללקק את האצבעות!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! תוכלו לאחסן אותה בקופסה אטומה במקפיא עד חודש ימים.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
בדיקת קיסם היא הדרך הכי טובה; אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
כיצד לקשט את העוגה?
שוקולד מריר מומס עם פיצוחים קצוצים תמיד גורם לשדרוג!
האם אפשר להוסיף גם אגוזים?
בהחלט! אגוזי לוז קצוצים יוסיפו עסיסיות מדהימה לעוגה.
מתכון זה מתאים גם לילדים?
מומלץ לערבב יחד עם ילדים! הם יכולים לקשט עם שוקולד ולבחור את העיטורים האהובים עליהם.
באיזו טמפרטורה מתממשת העוגה הכי טוב?
העוגה טעימה מאוד בטמפ' החדר, אך תוכלו ליהנות ממנה גם ישירות מהקירור.
מה ניתן לשתות עם העוגה?
שוקו חם או קפה הם בחירות מצוינות את זה שאני ממליץ לחפפים!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! קדימה, תנו לכולם לגלות את ההנאה שביצירת עוגת קרמבו כשרה לפסח שאפילו סבתא הייתה גאה בה!