עוגת שוקולד גדולה כמיטב המסורת של קרין גורן

עוגת שוקולד גדולה כמעט ברמה של קרין גורן

כשהחיים נותנים לכם לימונים, ערבבו אותם עם עוגת שוקולד! אין דבר שיכול לשפר מצב רוח כמו נתח של עוגת שוקולד משגעת, שהיא פשוט מדהימה. עוגת השוקולד הזו אינה רק עוגה, אלא חוויה שלמה. עם כל ביס, אתם תרגישו את השוקולד הנמס בפה, כאילו כל הטוב שבעולם התאגד לתוך פרוסת עוגה אחת אגדי. ואחרי שתכניסו את המנה הזו לתנור, תמתינו ברגע של תשוקה מוחלטת עד שתצא עוגה בחיים… אל תחששו! מדובר בהצלחה מעלף שאי אפשר לעמוד בפניה.

זמן ההכנה

• סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12 פרוסות נדיבות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה הנהדרת הזו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים בסיסיים, אך מדהימים שיביאו לתוצאה הכי טעימה שיש. איך אתם מרגישים עם מרכיבים קלאסיים שמעורבים ברגעים מתוקים?

• 250 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
• 200 גרם חמאה
• 250 גרם סוכר
• 4 ביצים גדולות
• 150 גרם קמח
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

עכשיו, כאשר יש לנו את כל המרכיבים, כדאי לדעת שאפשר לשדרג את העוגה המקורית עם שוקולד חלב או להביא לתוכה גרסה טבעונית על ידי שימוש בשוקולד מריר ללא חלב ובממרח קוקוס במקום חמאה.

שלבי ההכנה

כשהעוגה הזו מוכנה, אתם לא תתחרטו לרגע! להכין עוגת שוקולד כזו זה לא מסובך, צריך רק לקחת את הזמן ולהתענג על כל שלב. אז בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ.
2. מגרדים את השוקולד המריר עם החמאה במיקרוגל על טמפרטורה נמוכה או על בן מארי עד שהתערובת חלקה.
3. מוסיפים את הסוכר לתערובת השוקולד ומערבבים.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמשך עד שהתערובת אחידה.
5. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבלים שוב.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה והמלח.
7. מתבלים את התערובת היבשה עם התערובת הרטובה בהדרגה, עד שנ形成מצק אחיד.
8. מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
9. אופים בתנור למשך 30-35 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש אך עם מעט פירורים.
10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.

אם יש לכם עוד שוקולד במלאי, אפשר לשדרג עם ציפוי של גנאש שוקולד או להוסיף שקדים קלויים לקישוט.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כשהעוגה כבר מוכנה, אפשר להוסיף לה טוויסטים שונים שיהפכו אותה למושלמת! הנה כמה רעיונות:

• כיסוי בגנאש שוקולד: אחרי שהעוגה התקררה, אפשר למרוח עליה גנאש שוקולד עשיר, מה שיגביר את הטעם בצורה אגדי.
• פרוסות של בננה: הוספה של פרוסות בננה בעוגה נותנת לה טעם שהכי טעים שיש.
• שוקולד חלב: לשלב עוגת שוקולד חלב עם שוקולד מריר לתת גוון שונה לעוגה.
• פירות יער: תוספת של פירות יער מעל העוגה לא רק שמעניק צבע, אלא גם טעם מרענן.

כמובן, כל רעיון משוגע או חדשני מתקבל בברכה, כל עוד זה כולל שוקולד!

שאלות ותשובות

מה עושים אם העוגה לא תופסת?
אם העוגה לא תופסת, ייתכן ששכחתם להוסיף את אבקת הסודה לשתייה או שהעוגה נשארה יותר מדי בתנור.

האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או בקמח שקדים, והתוצאה תהיה עדיין מושלמת.

מה ההבדל בין שוקולד מריר לשוקולד חלב בעוגה?
שוקולד מריר מעניק לעוגה טעם עשיר יותר, בעוד שוקולד חלב מוסיף מתיקות. מומלץ לשלב את השניים למראה מרהיב.

מה התהליך המדויק להכנת גנאש שוקולד?
פשוט ממיסים שוקולד מריר עם שמנת מתוקה על בן מארי ומערבבים עד שהתערובת חלקה. זהו, גנאש מוכנה לרפדים על העוגה!

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא לעד חודשיים. כשתרצו, פתחו והניחו לה להפשיר בטמפרטורת החדר.

מה אם יש לי אורחים ספונטניים?
העוגה הזו מוכנה תוך פחות משעה, כך שזהו פתרון מצוין – גם מהיר וגם טעים בטירוף.

מה לעשות אם לא אוהבים שוקולד מריר?
החליפו את השוקולד המריר בשוקולד חלב ואפילו שוקולד לבן במעט סוכר נוסף – תוצאות מדהימות!

האם אני יכול להזמין את הילדים לשתף איתי בהכנה?
זה האבסורד! הכנת העוגה הזו היא משימות פשוטות מאוד ובטוחות, ילדים ייהנו מאוד לערבב ולשקשק!

איך ניתן להגביר את הטעם של העוגה?
הוספת טיפת קפה לתערובת השוקולד מדגישה את הטעם של השוקולד ומעניקה עומק טעם נוסף!

באיזה ציפוי הכי כדאי להשתמש?
גנאש שוקולד או קצפת שוקולד עם פירות טריים – כך וכך, כולם ייהנו ויילקו את האצבעות!

עכשיו, אחרי שלמדתם את כל הטיפים והטיולים, אני מאוד ממליץ לכם לנסות את המתכון הזה. בואו נשמח את העולם עם עוגת שוקולד מדהימה ונפיץ את המתכון בין חברים. חוויות מתוקות ממתינים לכם!