עוגת שוקולד חמה ללא גלוטן
מה יכול להיות טוב יותר משהציפייה המטריפה, כאשר מגישים שטיחון של עוגת שוקולד חמה וממש מניחים לה להינמס לצליל של "וואו!" מפי האורחים? המראה שלה, כמו גם הריח המדהים שהיא מפיצה, כל כך irresistibly מגרים, שברגע שתטעמנו ממנה, נבין שאנחנו נדרכים למקום חדש של חוויות קינוח. זו לא סתם עוגה – זו עוגת שוקולד חמה ללא גלוטן, שנעשית בעבודת יד באהבה, הופכת בלתי נשכחת ונותנת לנו תחושה של בית, לצד המורשת המסורתית של המטבח שלנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעומק המתכון, ניסה לדמיין את כל החוויות המרגשות שיבואו בעקבות הכנת עוגת השוקולד הזאת. הרכיבים כאן הם לא רק מרכיבים – הם סיפור של טעמים, מרקמים וקצת קסם. משוקולד מריר שמנמן ועד לתמצית הווניל שמלבישה את הכל באהבה, הבה נתחיל לטפח יחד!
- 200 גרם שוקולד מריר בעובי 70% (או יותר, אם אתם בעניין של חדר מרשימה)
- 100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם סוכר חום (מה שהופך את השוקולד למושלם)
- 50 גרם קקאו איכותי (ובריא!)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 50 גרם ניבלים של אגוזים קצוצים (אופציונלי, אבל משגע!)
שלבי ההכנה
כבר מתרגשים? לא יכולים לחכות לעוגה מדהימה, ממכרת, שתמלא את הבית בריח שוקולד? נתחיל!
- ממיסים את השוקולד והחמאה בתוך סיר קטן על אש נמוכה, עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מניחים את התערובת המומסת בצד להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים והסוכר, עד שהן מקבלים צבע בהיר ותערובת רכה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ותערובת השוקולד המומסת, ומערבבים בעזרת מרית.
- sift טורפים פנימה את הקקאו והמלח. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- אם בחרתם להוסיף אגוזים, עכשיו הוא הזמן – מניחים אותם בתערובת.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים מעבדת לערבוב בתבנית כ-6 תבניות קטנות, את התבניות כדאי לשמן בעדיור במעט חמאה או לתמוך בתשואות עם נייר אפייה.
- מוזגים את התערובת לתבניות. כדי לשמור על עוגה גבוהה, אל תשאירו מקום ריק בשוליים.
- אופים במשך 12-15 דקות. פנים העוגה צריך להיות רך, בעוד שכאשר תוציאו אותה היא יורדת עם שוקולד חם.
- מסננים את העוגות מקרש אפייה ונותנים להן להתקרר מעט.
אחרי ששלב ההכנה הזה הוא נעים, מרגש והכי חשוב – שקשוק אחרון של השוקולד נמס ממש מחכה לכן. המתכון הזה לא דורש הרבה זמן, וזה מה שהופך אותו למדהים!
תוספות אפשריות
בשביל להוסיף עוד קסם לעוגה המעלפת שלנו, אפשר לחכות לסוף ההכנה עם מגוון תוספות. ניתן להוסיף:
- קצפת מתוקה או שמנת מתוקה לקישוט
- סירופ שוקולד או דבש לגימור מדהים
- פירות יער כמו תותים או פטל – בנות הברית המושלמות של השוקולד
- שקד קצוץ ואגוזי לוז עבור קצת פריכות
אז דמיינו את עצמכם מגישים את העוגה החמה הזו, עם הכדורים של כדור השוקולד הנמס בפה שמכסה את המנה כולה. אם אתם רוצים לראות עצומות עיניים, תוסיפו גם קמצוץ של מלח לחווייה יותר מוקסמת וטעימה!
שאלות ותשובות
למה הכנסנו שוקולד מריר בעובי 70%?
מריר הוא הגיבור של המתכון! ככל שהוא מריר יותר, השוקולד יוצר טעמים עמוקים ומרשימים יותר, כך שהעוגה תצא אגדה לא רק על שוקולד.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחת גדולה?
בהחלט, רק שימו לב שזמן האפייה יתארך בערך עד 25 דקות, וחכו שהסביבה תהיה מלוחה ונפלאה!
למה כדאי לשמן את התבניות בסוף?
שימון התבניות מונע מהעוגיות להידבק, מה שמבטיח שתקבלו כל ביס מהעוגה המושלמת שלכם.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית למתכון?
בשמחה! פשוט החליפו את הביצים ב-2 בננות בשלות או כף פשתן טחונה עם 3 כפות מים.
מה ההמלצה הגובה הפופולרית בהגשמת העוגה?
ההמלצה שלי היא להגיש עם סירופ שוקולד, זה הומורגום באמת!
באיזה מיני אגוזים הכי נאה להכין את העוגה?
אגוזי לוז ושקדים תמיד משדרגים את החוויה. הם מביאים טעם שמתמזג באופן מושלם עם שוקולד.
איך לדעת מתי העוגה מוכנה?
תודו לחושים שלכם! אתן יכולים להסמיק בצק באצבע ולראות אם צמודה – שנסיים!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! ניתן להקפיא את העוגה בכדי לשמור על הטעם המעלף במשך זמן רב.
מה לגבי להוסיף קקאו לסוכר?
תוספת של קקאו תצורף טעמים מופלאים, בעיקר אם זה איכותי!
האם ישנן הגבלות בנוגע להוסיף מרכיבים?
לא באמת! תוסיפו את מה שנראה לכם טוב – כל מה שתעשו בחיים יהיה מתוק יותר.
אם מצאתם את המתכון הזה מעניין ואתם רוצים להמשיך עם יותר מתכונים מעולים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! לפנק את העולם בעוגת שוקולד חמה היא מתנה שאין לה תחליף. שיהיה בתיאבון!