עוגת שוקולד חלומית עם שכבת קצפת מעל
אז אתם יודעים מה באמת יכול להעיף אתכם לעולם אחר? עוגת שוקולד שוקולדית, רכה ונימוחה, עם קצפת מפרקת גבולות שמונחת עליה כמו שמיכה מושלמת. תורשו לנו להציג בפניכם את המתכון המושלם לעוגת שוקולד כשלפ, שתהפוך כל יום אמצע שבוע ליום חג. פשוט לא ניתן לעמוד בפני המראה שלה – עם השוקולד המומס והקצפת שמתמוססת בפה, מדובר בחוויה שכוללת גם את חוש הראיה והטעם. מוסיפים לזה את ההתענגות על כל ביס, והמילה 'ממכר' מקבלת משמעות חדשה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
כמות מנות: 8+
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- סך הכל: 55 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8+
עוגת השוקולד הזו היא לא סתם עוגה, היא אגדה חיה. עם מרקם כל כך אוורירי ונימוח, כל ביס שלה הוא מסע שנקרא "כיצד לפנק את עצמך". אחת הסיבות שאנחנו כל כך אוהבים אותה היא כי היא מדהימה גם אם הכנתם אותה בלעדי כל הטריקים והטכניקות הארוכות שמאפיינות מתכוני עוגות. המראה שלה, עם השוקולד המבריק והשכבת קרם רכה למעלה, ממש משגע. עכשיו, אחרי שידעתם מה מצפה לכם, הגיע הזמן להתחיל ולהתעסק עם המרכיבים הנדרשים.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם קמח
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- סוכר להקצפה (כ-2-3 כפות, לפי טעם)
- שוקולד מריר, מקולף או קישוטים לקישוט (לא חובה)
כדי שתוכלו להכין גרסה טבעונית לעוגה, ניתן להחליף את החמאה בשומן קוקוס או שמן זית ולבחור בשוקולד מריר נטול חלב. בנוסף, הביצים יכולות להיות מוחלפות ב-60 גרם חצי כפית באבקת סודה לשתייה עם 2 כפות שום ממוסס. באשר לקצפת, אפשר להשתמש בשמנת צמחית לקצפת.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל את ההכנה. זה הזמן לגלות את הכשרון שלנו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים באדן או במיקרוגל את השוקולד והחמאה יחד עד שהן נמסות ונעשות עיסה חלקה.
- מניחים את התערובת להצטנן מעט.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר והווניל עד שהן מקבלות דמוי קצפת.
- מסננים את תערובת השוקולד אל העיסה עם הביצים ומערבבים בעדינות.
- מדליקים את הקמח והמלח תוך ערבוב בעדינות.
- עוטפים תבנית עגולה עם אנטי דבק (קוטר 20 ס"מ) בנייר אפייה לכל הצדדים.
- שופכים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 25 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר על רשת.
- בינתיים, מקציפים את השמנת המתוקה והשוקולד המומס לשמנת רכה.
- מניחים את הקצפת על העוגה הקרה ובעדינות משטחים עליה.
- מביאים לקירור של שעה לפני ההגשה.
אחרי שסיימנו את ההכנה, יש לעבור על כמה רעיונות קישוטים לשדרוג המנה. תוכלו להוסיף פירות יער כמו תותים, פטל או אוכמניות על הקצפת, או לפזר שוקולד מריר מקולף מעל. אם תרצו להפוך את העוגה לאגדה אמיתית, הוסיפו גם קמצוץ מלח ים לקבלת טעם עשיר עוד יותר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם העוגה יצא לי קשה?
כשהעוגה יוצאת קשה, אפשר להוסיף לה קצפת מיד אחרי ההכנה כדי להעניק לה לחות, או לנשוך אותה עם קצת מנטה קפה כדי לרכוש טעם.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט! שוקולד חלב יוסיף לעצמו מתיקות יתרה והעוגה תהיה מתוקה יותר ועם טעם עדין יותר.
מה אם אין לי תמצית וניל?
אם אין לכם תמצית וניל, אפשר להוסיף ליקר הולי דינג או לערבב עם מעט קינמון.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
כן! העוגה בהחלט תוכל להחזיק מעמד היטב במקרר, ואפילו תהיה טובה יותר למחרת.
מה זה אומר קמח עם גלוטן?
קמח מכיל גלוטן עשיר, שגורם למרקם יותר דחוס. אם אתם מכינים כך, מומלץ להמיר אותו בקמח ללא גלוטן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה קופסת היטב, אז תוכלו להקפיא אותה עם הקצפת.
מתי הכי טוב להגיש את העוגה?
העוגה מעניקה טעם במשגע לאחר קירור קצר, ולכן כדאי להגיש אותה לאחר שהייתה במקרר למשך שעה.
למה חשוב לתת לעוגה להתקרר?
אם לא תתנו לעוגה להתקרר, היא עשויה להתפורר או להיכשל לעמוד. לאחר קירור אתם יכולים להקפיץ אותה ללא חשש.
אפשר לשים טעמים נוספים בעוגה?
כמובן! אפשר להוסיף מעט קפה לסודה הים כדי לתת טעמים משפדים נוספים לדגש.
למה העוגה שלי לא תפחה?
אם העוגה לא תפחה, ייתכן מאוד שלא השתמשתם במרכיבים הטריים או הכשרונים הנכונים. ודאו שהמרכיבים מדויקים.
לסיום, אתם יכולים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו את המתכון של העוגה הזאת שתהפוך כל יום ליום חג, ותתפנקו יחד!