עוגת שוקולד ללא גלוטן כמו של קרין גורן

עוגת שוקולד ללא גלוטן כמעט ברמה של קרין גורן

נכון שכשמדברים על עוגות שוקולד, בדרך כלל מחשבות עוברות לעוגות העשירות, האווריריות והמפנקות? אבל מה קורה כאשר אנחנו צריכים לגרום גם לאנשים הרגישים לגלוטן להרגיש את אותה התחושה המדהימה? העוגה הזו נוסתה לא פעם בעבודת צוות ובעיקר בשולחן שישי משפחתי, והתגובות היו כל כך מדהימות, עד שלא היה ניתן להחזיק את העוגה ליותר מכמה שעות. היא פשוט נעלמה! אז הכינו את התבניות ונתחיל יחד במסע המתוק שלנו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30-35 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק עבור: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את העוגה המהממת הזו, אתם זקוקים למספר מצרכים בסיסיים שיהפכו את המתכון לקלאסי ומיוחד. שימו לב לרכיבים האיכותיים, כי הם ההבדל בין עוגה 'רגילה' לעוגה מעלפת!

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מעל 70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 250 גרם סוכר (אפשר לשלב בין סוכר חום ללבן)
• 4 ביצים בגודל מגניב
• 120 גרם קקאו איכותי (ללא סוכר)
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח
• אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)

עכשיו, אם יש לכם אורחים טבעוניים או רגישים לגלוטן, אל תדאגו! העוגה הזו ניתנת להתאמה בקלות. תוכלו להמיר את החמאה באבוקדו רך או שמן קוקוס. כמו כן, במקום ביצים, ניתן להשתמש ב-4 כפות רסק תפוחים לכל ביצה, או אפילו ב-1 כף אסקורט ממרכיבים טבעוניים.

שלבי ההכנה

הגענו לחלק הכי כיף – הבה נתחיל לאפות!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
2. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה על בן מארי (קערה על סיר עם מים רותחים), כדי שהטעמים יתמזגו בצורה מדהימה.
3. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מתמיד. זה נותן לעוגה את האווריריות שלה.
5. מניחים את הקקאו, אבקת הסודה לשתייה, המלח ותמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
6. מעבירים לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
7. מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה. ואם אתם ממש מתים על הפינוק, לפזר מעל אבקת סוכר לקבלת טאצ' אלגנטי!

אז מה עכשיו? נבנה את המתח? אתם יכולים לאפות את העוגה מראש ולשמור אותה כמה ימים במקרר (אבל מי באמת יכול להתנגד לריח הזה בבית?)

תוספות ושדרוגים

בואו נעשיר את העוגה! ניתן להוסיף לתערובת אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים, או אפילו שברי שוקולד לבן כדי לקבל השפעה משגעת. גם קצפת מתוקה מעל העוגה תעשה פלאים. ואם אתם חובבי פירות, שלבו כמה פירות יער טריים – זה פשוט אגדי!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה מוכנה?

אם קיסם שננעץ במרכז יוצא יבש, העוגה מוכנה ואפשר להוציא אותה מהתנור.

כיצד אני שומר את העוגה לאחר האפייה?

מומלץ לשמור במקרר, עטופה בניילון נצמד או בתיבת עוגות.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

בהחלט! העוגה תישאר טעימה גם לאחר הקפאה, רק אל תשכחו לארוז אותה בצורה טובה.

מהם האפשרויות לקישוט העוגה?

אבקת סוכר, שוקולד מומס, קצפת טיפה או פרוסות פירות – פשוט תהיו יצירתיים!

כיצד ניתן להפוך את העוגה ללא סוכר?

אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.

מה אם לא אוהבים את טעם הקקאו?

תוכלו לנסות להמיר חלק מהקקאו בשוקולד חלב.

תודה מהמומחה, מה עם החלב? האם אני יכול להשתמש בחלב צמחי?

כמובן! חלב שקדים או סויה יעבוד מצוין פה.

כמה קלוריות יש בעוגה הזאת?

כמובן שזה תלוי ברכיבים, אבל אפשר לנחש שזה ממתק מדהים וטעים!

איזה כוסות חייבים להשתמש בשביל למדוד את המרכיבים?

כוסות מדידה מדויקות כאותן שהשתמשו בעבר – יבטיחו תוצאה מושלמת!

אז לאחר שזה נשלח לדרכו בין שורות ״המאפה העדין הזה, המדהים, המושלם והכמעט אגדי – איך אפשר להתנגד?! התאימו את המתכון הזה לאירוע הקרוב שלכם, ותהיו בטוחים שהפנים של האורחים לא יישכחו את הטעם המרשים!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעודד אחרים לנסות את העוגה הממכרת הזו!