עוגת שמרים עם נוטלה קלה להכנה
יש משהו כמעט קסום בעוגת שמרים, במיוחד כשמדובר בעוגה עם נוטלה. השילוב בין הבצק האוורירי למלית השוקולדית הנמסה מפנק את הלב והנשמה. כל ביס הוא תענוג, וכל ריח של עוגת שמרים בתנור מעורר זכרונות מתוקים מהבית. מתכון זה הוא לא רק מדהים, הוא באמת אגדי במובן שהרבה מכם לא יעמדו בפיתוי ללקק את האצבעות. אז בואו נצלול פנימה ונראה איך מכינים את הקסם הזה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 10-12
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- זמן אפייה: 25-30 דקות
- כמות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים לעוגת שמרים עם נוטלה הם פשוטים ונמצאים כמעט בכל בית. ככל שתקבלו את הכלים ואת המרכיבים הנכונים, כך תהיה לכם עוגה משגעת שתוציא את כולם משלוותם!
- 500 גרם קמח לחם
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 גרם שמן (או חמאה מומסת)
- 250 מ"ל חלב פושר
- 14 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים
- 200 גרם נוטלה (או חלופה אחרת)
- 1 ביצה טרופה (להברשה)
הרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם תפוחי עץ מרוסקים או ברסק בננה. לקסם ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”א, אם כי יש לוודא שהשמרים תואמים.
שלבי ההכנה
אז לאחר שהכנתם את כל המרכיבים ובחרתם את הווריאציות המתאימות לכם, הנה שלבי ההכנה. תתכוננו לריח המהמם שיתפשט בבית!
- מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם החלב הפושר וממתינים 10 דקות עד שהתמיסה מתסיסה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים, השמן והביצים.
- מערבבים את כל החומרים עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
- לוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא סופר גמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת למשך 1-2 שעות, עד שהוא מכפיל את ניפחו.
- לאחר התפחה, מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לכל צד למלבן בעובי כ-1 ס"מ.
- מרססים כמות נדיבה של נוטלה על המלבן הראשון.
- מניחים על הנוטלה את המלבן השני ולוחצים קלות.
- חותכים את הבצק ל-10 רצועות באורך של כ-3 ס"מ.
- מניחים רצועה אחת על השנייה, ולטפף בעדינות כדי ליצור צורת סלסלה.
- מניחים את העוגה בתבנית על נייר אפייה, מכסים, ומשאירים לתפוח לעוד 30 דקות.
- מברישים בראש העוגה עם ביצה טרופה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, עד שהעוגה מתמלאת בצבע זהוב.
- מצננים מעט לפני הפריסה ומקבלים עוגה מושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש הרבה דרכים לשדרג את העוגה המדהימה הזו! למשל, אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים למלית הנוטלה כדי לקבל קראנץ’ נוסף. אחרת, ניתן לשדרג עם חתיכות של שוקולד מריר או לבן, והטעם יוצא מעלף. יש שמוסיפים גם קינמון או קוקוס לגרסה טרופית במיוחד.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק התפח מספיק?
עליכם לבדוק אם הבצק הכפיל את גודלו. אם הוא דבר גמיש ומתוח, הוא מוכן.
מה עושים אם אין לי נוטלה?
אפשר לשלב עם כל ממרח נוסף שאתם אוהבים. לדוגמה, ממרח שקדים, חמאת בוטנים, או אפילו פודינג שוקולד.
האם אני יכול לאפות את העוגה בתנור טוסטר?
בהחלט! אם התנור טוסטר שלכם מספיק גדול, הוא יכול להעניק לעוגה שזירה מושלמת וגם טעמים משגעים.
מה הזמן המדויק לאפות את העוגה?
באופן כללי, כדאי לעקוב אחרי העוגה ולהתרשם מהצבע שלה. אם היא מזהיבה במשך 25 דקות, היא מוכנה!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאיר אותו במקרר עד לשימוש.
איך אני שומר על העוגה אחרי האפייה?
שמור את העוגה בקופסה אטומה או עטופה היטב בניילון נצמד כדי למנוע יובש.
האם אפשר להקפיא עוגת שמרים?
בוודאי! לאחר שיצננה, ניתן להקפיא חתיכות ולהפשיר מתי שרוצים.
מה הטכניקה הטובה ביותר למרוח את הנוטלה?
לשתף פיתון או לקוח עם כף מרוקאית יכולה להיות פתרון נהדר למריחה אחידה.
מהם הרכיבים החיוניים בעוגת שמרים?
הקמח, השמרים, הסוכר והחלב הם החומרים המהותיים שבלעדיהם לא תצליחו לייצר בצק שמרים טוב!
איך אני יודע אם השמרים שלי עדיין טובים?
ערבבו מעט מים חמימים עם הסוכר והשמרים. אם הם מתסיסים ב-10 דקות, הם עדיין טובים לשימוש.
לאחר שסיימנו עם המתכון, רוצים להזכיר לכם לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם. ההנאה היא לחלוק ולאכול יחד! אז אל תהססו להפיץ את הבשורה על העוגה המדהימה הזו!