"`html
עוגת שמרים עם קמח שמרים: מתכון אגדי וממכר
דמיינו רגע: עוגת שמרים חמה, טרייה ונימוחה, שריח שלה מתפשט בכל הבית ומושך את כולם למטבח. עם כל ביס, קיבלתם את עולם התוכן מענג של קינוח שבחיים לא תצליחו להפסיק לאכול. זה הזמן להכין עוגת שמרים מדהימה, שמשכנת את כל הלבבות ומזכירה לנו את המתכונים של סבתא. כאן תגלו איך להכין עוגת שמרים שתגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 סועדים
המרכיבים הדרושים
כדי להצליח בעשייה של עוגת השמרים המושלמת, חשוב לדעת לבחור את המרכיבים הנכונים. קחו עט ודף, כי זה הולך להיות מדהים:
- 500 גרם קמח שמרים (אפשר גם קמח חיטה רגיל)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 200 מ"ל חלב (או חלב צמחי לחלופין)
- 80 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- 10 גרם מלח
- 1 כף דבש
- 1 קוביית שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- למילוי: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
- למילוי: ממש קצת קינמון (על פי הטעם)
מרכיבים חלופיים
במקרה ואתם מוודאים על הבריאות, אפשר להכין גרסה דלת פחמימות עם קמח שקדים אורגני. כמו כן, ניתן לאלטרנטיבות החלב רגיל עם חלב קוקוס או חלב סויה, והעוגה תצא מדהימה!
שלבי ההכנה
כעת לחלק הכי חשוב – הכנת העוגה! התהליך הזה יכול להיות משגע, אבל עם הסבלנות הנכונה, תגיעו לתוצאה המעלפת!
- ממיסים את השמרים במים הפושרים עם הדבש ומניחים בצד למשך 10 דקות.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח שמרים, סוכר ומלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים יחד עם החלב והביצים.
- לשים את הבצק בעזרת ידיים עד שהוא חלק וגמיש (כ-10 דקות).
- מוסיפים את החמאה הרכה בהדרגה תוך כדי לישה, עד שהבצק סופג את החמאה.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת למשך שעה, לאפשר לו לתפוס.
- לאחר שהבצק עלה בכמותו, לשים אותו שוב למשך כמה דקות על משטח לעבודה מקומח.
- מרדדים את הבצק לדקיק עם Rolling Pin, עד שיתפרס לעיגול ברוחב של כ-1.5 ס"מ.
- מפזרים את השוקולד המריר והקינמון באופן אחיד על הבצק המרדד.
- מגלגלים את הבצק לגליל הדוק, ומקפלים ככה שהשוקולד יהיה במרכז.
- חותכים את הגליל לקטעים בגובה של כ-5 ס"מ ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים לתפוס פעם נוספת למשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את העוגה במשך 25-30 דקות עד שהיא הזהבה.
- מניחים לעוגה להתקרר וליהנות מהבושים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין דבר יותר כיף מהשדרוגים בעוגות! אם אתם רוצים להוסיף טוויסט נוסף, אפשר לנסות למלא את העוגה עם קקאו, אגוזים קלויים, או אפילו עם שלל פירות יער. אפשר גם לשדרג את הסוכר אם רוצים טעם יותר מעניין, כמו עם סוכר חום או מייפל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, ולעיתים אפשר להוסיף קמחים שונים כמו קמח תפו”ח או קמח שקדים כחלק מהמרכיבים.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
כן, אפשר להקפיא את העוגה לאחר קירור, ולשמור אותה למשך חודש. כאשר תרצו לאכול, פשוט הוציאו מהמקפיא והניחו בטמפרטורת החדר.
למה הבצק לא תפח כמו שציפיתי?
יתכן שהשמרים לא היו טריים או שהמים היו חמים מדי. תמיד חשוב לבדוק את תאריך התפוקות של השמרים.
איך מפחיתים את הסוכר בעוגה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר בקלות, ולפעמים ניתן גם להחליף אותו בסירופ מייפל או דבש.
מה למלא בעוגה במקום שוקולד?
אפשרי למלות עם ריבה, מסקרפונה, או אפילו פירות טריים כמו תפוחים מעוכים עם קינמון, ממש מעולה!
כמה זמן חיי המדף של העוגה?
העוגה מחזיקה יום עד יומיים בטמפרטורת החדר, ואם שומרים במקרר, היא תישאר טובה גם שבוע.
האם העוגה מתאימה לילדים?
כמובן! עוגת השמרים פופולרית מאוד, וילדים מאוד אוהבים את טעם השוקולד והקינמון. תשאירו להם קוביות למרות דארו!
איך לשרת את העוגה?
אפשר לחתוך לפרוסות ולהתלוות לכוס קפה או תה, ככה שהטעמים משתלבים יחד במושלמות!
האם ניתן לקשט את העוגה?
בוודאי! אפשר לפזר אבקת סוכר מעל, לקשט בשוקולדים, או עם מסקרפונה ליצירת מיטב המעדנים של המגוון!
מה עשוי לשפר את המרקם של העוגה?
להקפיד על לערב את הבצק בצורה יסודית, להוסיף את החמאה בהדרגה, ולהשאיר את הבצק לנוח על מנת לשחרר את השמרים.
כמו חברים, אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם האנשים האהובים עליכם! תנו לעוגת השמרים עם קמח השמרים להפוך כוכבת גם אצלם. שתפו בפייסבוק, באינסטגרם, ובאשר תרצו, ופשוט תיהנו מכל ביס!
"`