עוגת שמרים פרג קלאסית של אמהות מבשלות
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו בבית של סבתא, הגעתם למקום הנכון! עוגת שמרים פרג היא לא סתם עוגה; זו יצירת אמנות קולינרית, שאי אפשר לעמוד בפניה. היא כל כך משגעת, שלעולם לא תספיקו לשים לב כמה זמן עברה מאז שהוצאתם אותה מהתנור ועד שהמבקרים שלכם מתחילים לשאול "איפה העוגה?" זה הזמן לפתוח את החושים ולהתחיל לגלגל את הבצק!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12-15 פרוסות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר בטוחים שאתם רוצים להכין את העוגה, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים שלא רק יגרמו לאצבעות שלכם להירטב בבצק, אלא גם לשפתיים שלכם להתמלא בטעם הענוג של פרג משגע וסוכר פודרה נמס. בלי הרבה חיכוכים, הנה מה שתצטרכו:
- ½ ק"ג קמח (מומלץ להשתמש בקמח לחם)
- 100 גרם סוכר (אפשר גם יותר אם אתם אוהבים מתוק)
- 1 כפית מלח
- 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 2 ביצים
- 200 מ"ל חלב (חם אבל לא רותח)
- 100 גרם חמאה רכה (לא נמסה, תעזרו לעצמכם עם מטרפה!)
- 300 גרם תחליף פרג (או פרג גרוס)
- 100 גרם דבש או סירופ מייפל
- 1 ביצה נוספת (למריחה)
- חצי כפית קינמון (לא חובה, אבל כדאי!)
בדיוק כך! עכשיו, למי שמעוניין בגרסה טעימה יותר בריאה, אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה. וגם את הקמח אפשר להחליף בקמח כוסמין עבור גרסה דלת גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחילה ההנאה האמיתית! שימו לב, כל שלב הוא כמו סצנה בסרט אוהב, וכל התהליך מרגיש כמו חיבוק חם. ותזכרו – עבודה עם בצק שמרים יכולה להיות עלית גג או יריד הגאווה, תלוי במצב הרוח שלכם.
- ממיסים את השמרים עם החלב החם ומניחים בצד להתרכך כ-10 דקות.
- מערבבים בקערה את הקמח, סוכר ומלח.
- כשכבר יש לכם בלילה מענגת של שמרים, מוסיפים את הביצים והחמאה ומתחילים לערבב בעזרת כף עץ, עד שהבלילה מתאחדת.
- לוש את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שהוא נעים ולח. אם הוא נדבק לידיים, אפשר להוסיף טיפה קמח.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נתיב ומניחים להתפחה למשך שעה עד שהוא מכפיל את גודלו.
- כשהבצק התפח, מרדדים אותו על משטח מקומח בצורת מלבן בגודל 40×60 ס"מ.
- מרימים קיבוץ של פרג, מדביקים אותו למרכז הבצק ומוסיפים את הדבש/סירופ המייפל.
- מניחים את הבצק הממולא בקצה אחד ומגלגלים בעדינות לעוגה צפופה.
- חוצים את הבצק הכדורי והולכים לצורת חצי סהר. מניחים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
- ברגע שהעוגה מזהיבה, פותחים את הדלת, ותתכוננו ללקק את האצבעות ולצפות בסיום הזהב!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אז כן, אחרי שסיימתם להכין את העוגה הזו ולהריח אותה, אתם אולי תוהים אם יש עוד מה לשדרג. ובכן, בהחלט! הנה כמה רעיונות:
- לגרסה שוקולדית – הוסיפו שוקולד מריר קצוץ לתוך תערובת הפרג.
- מתה על אגוזים? הוסיפו אגוזי מלך קצוצים לתחום.
- אם נכנסת לספירה דלת פחמימות – אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם העוגה מזהיבה ואפשר להקיש קלות על התחתית שלה והצליל נשמע חלול, אתם בפנים!
אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר עד יומיים. כשהוא מוכן – פשוט הוציאו אותו למקום חמים להתפחה.
האם אפשר להשתמש בפרג טחון?
כן, אבל אם אתם רוצים לשדרג את חוויית הטעם, הפרג הגרוס הוא המנצח!
מה עושים עם שאריות העוגה?
שאריות? מה זה? אין שאריות! אבל אם נותרה עוגת פרג, היא יכולה לחיות במקרר למשך מספר ימים.
האם העוגה מתאימה לאירועים?
בהחלט! עוגת שמרים פרג היא מושלמת לכל אירוע. היא אגדה!
אפשר לגרום לעוגה להיות ללא ביצים?
כמובן! אפשר להשתמש בזרעי פשתן או תחליף ביצים מהחנות.
מה המשמעות של בצק שמרים?
זהו בצק שמגיב לשמרים, שמתפשט ובכך הוא נהיה אוורירי ונימוח.
מה יקרה אם אני אשכח לשים מלח?
העוגה תהיה חסרת טעם, כמו להקשיב לשיר בלי מקצב!
איפה הכי מומלץ לאחסן את העוגה?
מומלץ לשמור במיכל סגור למספר ימים, ואם אתם רוצים לשמר עוד יותר זמן—מומלץ להקפיא!
האם יש דרך לגרום לעוגה שלי להיות עבה יותר?
בוודאי! ניתן להכפיל את כמות הבצק, או להוסיף רוטב למעלה לפני האפייה.
עכשיו כשיש לכם את המתכון הזה ביד והחושים שלכם מתמלאים ברושם של מראה העוגה, זה הזמן לשתף את הידע עם החברים שלכם. תנו להם את המתכון הזה, כי מדובר בעוגה שלא תרצו לפספס! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ובואו לעבור מפתיחה לאופציה של טעמים נהדרים! בישול מהנה!