"`html
עוגת שמרים שוקולד עסיסית
תוכלו רק לדמיין את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת, והארומה של עוגת שמרים שוקולד עסיסית ממלאת את האוויר. אין זה פלא שעוגה זו זוכה לאהבה כל כך גדולה. איך אפשר לעמוד בפני עוגה עם שכבות של בצק רך, שוקולד נמס שמזמין ללקק את האצבעות, וטעמים שמרמזים על חום הבית? עוגת השמרים הזו היא לא רק מתכון – היא חוויה שעוברת מדור לדור, מזכירה ימים של אמא וסבתא במטבח. כל ביס הוא כמו חיבוק כבריחה מהמציאות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו שאנחנו מתרגשים לקראת ההכנה, אספנו עבורכם את המרכיבים שעליכם להכין. מתכון זה משלב טעמים עשירים ומרקם מושלם, שיהפכו את העוגה שלכם למדהימה באמת.
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ"ל חלב חם
- 75 גרם חמאה רכה
- 75 גרם סוכר (אפשר גם קצת יותר, כי מי יכול להתנגד לסוכר?)
- 2 ביצים
- 15 גרם שמרים יבשים
- מעט קינמון (לא חובה, אבל מי אמר לא להוסיף טיפה פיקנטיות?)
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- קמצוץ מלח
מרכיבים חלופיים
לאלה מכם שמעוניינים בגירסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להמיר את החלב בחלב שקדים או קוקוס, להשתמש במרגרינה במקום חמאה, ולהחליף את הקמח בקמח שקדים או תערובות ללא גלוטן שעושות עבודה מעולה. כך העוגה תהפוך לחדשה לחלוטין, ועדיין תספק את התחושה המושלמת!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור את העוגה החזקה הזאת! תהליכי ההכנה קלים יחסית, והתוצאה פשוט מדהימה.
- מניחים את השמרים בקערה עם חלב חם ומעט סוכר. מחכים 10 דקות עד שהשמרים מתססים.
- מוסיפים את יתר המרכיבים: קמח, סוכר, ביצים, חמאה ומלח. מערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק לשטח מקומח ולשים במשך 10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת חמה וממתינים לשעה לתפיחה.
- לאחר התפיחה, משטחים את הבצק על משטח מקומח לגובה 1 ס"מ.
- מניחים את השוקולד הקצוץ מעל הבצק המושטח.
- מפזרים קינמון מעל השוקולד.
- מגלגלים את הבצק לגליל מהצד הארוך.
- את הגליל חותכים לקטעים בגובה 5 ס"מ.
- מסדרים את הקטעים בתבנית אפייה עטוית נייר אפייה ומניחים להם לתפוח שוב במשך 30 דקות.
- חושפים את התבנית ואופים בתנור חם (180 מעלות צלזיוס) במשך 30 דקות, עד שהעוגה זהובה ומעלפת.
- ממתינים שהעוגה תתקרר ומקשטים באבקת סוכר אם מתחשק.
אתם תרגישו את טעם הניצחון שאתם אוחזים בעוגה כזו מדהימה! האפשרויות רבות – האם אתם מעדיפים להשאיר אותה כפי שהיא, או אולי להוסיף ציפוי שוקולד מעל?
תוספות ושדרוגים אפשריים
נחמד לשדרג את העוגה הזו בכל מיני דרכים. לדוגמה, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו קשיו או פקאנים לתערובת השוקולד. האגוזים יוסיפו פריכות לכל ביס.
כמו כן, אפשר לשדרג את השוקולד לשוקולד חלב או שוקולד לבן. זה משנה את הטעם, והוא יכול להיות משגע! אם אתם אוהבים קפה, אפשר גם להמיס קפה טחון לתוך השוקולד ולהעניק טעמים קוסטיים.
זכרו גם לשמור פיסות קטנות של עוגה במקפיא. כשתתעוררו בבוקר, תוכלו להפשיר חתיכה אחת לסעודה מושלמת עם הקפה שלכם.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את העוגה למעט יותר זמן?
לשמור את העוגה במיכל אטום ובמקום יבש. היא תישמר טרייה לפחות 3-4 ימים.
האם אפשר להכין את העוגה עם קמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין נותן טעם אגדי ומרקם משגע. פשוט תוודאו שיש לכם מספיק נוזלים.
כיצד לדאוג שהעוגה לא תתייבש?
חשוב לא לאפות אותה יותר מדי. ואם היא לא נגמרה, שמרו אותה במיכל אטום או עטפו בניילון נצמד.
אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשמור במקרר?
כן, זה אפשרי. תנו לבצק לתפוס לפני השימוש, ולאחר מכן האפו כרגיל.
מה ניתן להוסיף אם מתחשק טעמים פירותיים?
אפשר להוסיף פירות יער קפואים מדהימים לתוך השוקולד או אפילו ריזרפ קונפיטורה בין השכבות.
למה כדאי לאפות עם שמרים יבשים ולא טריים?
שמרים יבשים קלים לשימוש, לא דורשים הכנה מראש, והם מתפקדים מצוין אם שומרים אותם במקום יבש וחשוך.
האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בסוכר מחתי אוממתיקים אחרים כמו סירופ מייפל.
כמה קלוריות בערך יש בעוגה?
בהתאם לרכיבים, בערך 300 קלוריות לחתיכה. אבל מי סופר כשיש עוגה כל כך מושלמת?
איך לאפות עוגה בגובה נמוך?
פשוט בקשר את הבצק לפני האפייה בצורה שטוחה יותר או אל תשאירו אותו לתפיחה ממושכת.
האם אפשר להכין את העוגה כווית פדר?
כן! אפשר לשפר את המתכון עם גבינת פק ব্রוית ולגוון בפרופורציות.
אני משוכנע שאתם תרצו לשתף את המתכון הזה עם כולם! עוגת שמרים שוקולד הזו היא לא סתם מתכון – היא חוויה שלא תשכחו!
"`