עוגת שמרים שוקולד כמעט ברמה של חן במטבח
תארו לעצמכם שיש לכם בבית עוגת שמרים שוקולד שהיא כל כך מדהימה, שאתם מרגישים כאילו חזרתם לילדות. עוגה שתמלא את הבית בריח עז של קקאו וישאיר אתכם עם טעם מתוק ומיוחד בפה. ברגע הראשון שאתם טועמים, אתם מבינים שהעוגה הזו היא לא סתם עוגה – היא מעלפת, מושלמת, ומשגעת! מתכון זה ייקח אתכם צעד צעד לעבר היצירה המהממת הזו, אם רק תתנו לנו את ההזדמנות להנחות אתכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12–14 מנות
מרכיבים הדרושים
עכשיו כשכבר אתם כמעט יכולים להריח את השוקולד הנמס, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים המשותפים שלנו. הכינו את המחברות, כי זה הולך להיות כשלעצמו מופלא:
- 500 גרם קמח לבן
- 10 גרם מלח
- 75 גרם סוכר
- 25 גרם שמרים טריים
- 300 מ"ל חלב שזמננו הדו לא חם מדי
- 75 גרם חמאה מומסת
- 1 ביצה גדולה
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (לא חובה, אבל משדרג)
- קצת סוכר להכנת ציפוי (בזמן האפייה)
גרסה טבעונית
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה הזו לגרסה טבעונית, אפשר בהחלט להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה במקום החלב הרגיל. ואם בהשגת מנה בלי ביצים עסקינן, אפשר להשתמש ב-70 גרם רסק תפוחים במקום ביצה. התוצאה תהיה עוגה בריאה עם טעם אגדי וגם בריא!
שלבי ההכנה
בשלב הזה, כשכבר אנחנו בדרכנו להכנת העוגה, תנו לנו ללוות אתכם עם הצעדים לכדי הצלחה:
- אתם מתחילים בהכנת הבצק. בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, המלח והסוכר יחד.
- בתוך קערה נפרדת, שימו את השמרים, הוסיפו את החלב המעט מחומם, והניחו להם להתסס במשך 10 דקות.
- הוסיפו את השמרים המתוססים והחמאה המומסת לקמח וערבבו היטב.
- כעת, הוסיפו את הביצה וערבבו עד שהבצק מתאחד.
- לושו את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד שהוא רך וגמיש.
- הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו אותו בניילון נצמד, והניחו לתפוח במשך שעתיים או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- כשהבצק תפח, הכניסו אותו למשטח עבודתכם, ולחצו עליו כדי להוציא את האוויר.
- מרחו את הבצק בעזרת מערוך לעלה דק בגובה של כ-1 ס"מ.
- מפזרים את שוקולד המריר הקצוץ בצורה אחידה על הבצק.
- אם אתם רוצים, добавьте עכשיו אגוזי לוז קצוצים למעלה.
- גלגלו את הבצק כמו רולדה, ולאחר מכן חתכו לחלקים בגובה של כ-5 ס"מ.
- סידרו את החתיכות בתבנית אפייה משומנת עם רווחים ביניהן.
- כסה את התבנית והניחו לתפוח שוב במשך כ-30 דקות.
- בעודכם מחכים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לפני האפייה, מפזרים מעט סוכר מעל העוגה.
- אפו את העוגה במשך 30 דקות, או עד שהעוגה מקבלת צבע חום זהוב.
- כשהעוגה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו עוגת שמרים שוקולד מתוקה, אפשר שמעתה והלאה לקחת את המתכון הזה לרמות אחרות!
נכון, אנחנו לא חייבים להסתפק בשוקולד מריר רגיל. ניתן לשלב גם שוקולד חלב, שוקולד לבן, או אפילו שוקולד פרה. אתם יכולים לשים פירות יער מיובשים, רסק תפוחים כסוג של מלטש, או אפילו להוסיף קינמון לקבלת טעם מעניין.
ואם אתם רוצים שאף אחד לא יוכל לעמוד בפני העוגה המדהימה שלכם, פשוט אפשר להגיש אותה עם כדור גלידה ליד. זה משגע!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
התחילו לוודא ששמרים טריים ואין מהם מיושנים. הלחם שלכם מתחיל מהשמרים, ומבוסס על המתכון שלנו.
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
בדקו את הצבע. עוגת שמרים שוקולד מוכנה עת היא מקבלת צבע חום זהוב. אפשר גם לעשות בדיקת קיסם.
האם אפשר להשאיר את העוגה באוויר?
לאחר שהחלה להתקרר, השאירו אותה בכיסוי עדינה, אך רצוי לשים במקרר למניעת ריקבון.
מה נכון לעשות אם הייתי רוצה לגרום לעוגה להיות יותר עסיסית?
הוסיפו מעט חלב או חמאה מבושלת למילוי השוקולד. זה עובד מדהים!
אפשר להכין עוגת שמרים בלי גלוטן?
כן, השתמשו בקמח ללא גלוטן. התוצאה תהיה עדינה וקצת שונה, אך עדיין טעימה!
כמה זמן תישאר העוגה טרייה?
אם תשמו במיכל סגור, העוגה תישאר טרייה עד שבוע במקרר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! הכניסו למיכל סגור היטב.
מה קורה אם אני רוצה להכין עוגת שמרים בשוקולד חלב?
זה אפשרי וגם מומלץ! זה ירכך את הטעם ומתאים לכל אוהבי החלב!
באיזה חלב כדאי להשתמש?
כדאי להשתמש בחלב רגיל, אך אפשר גם בגרסאות צמחיות.
האם יש דרכים אחרות להגיש את העוגה?
כן! ניתן ליצור סנדוויצ'ים קטנים עם עוגת שמרים ולמלא בריבת חלב או שמנת!
כמו שראיתם, הכנת עוגת שמרים שוקולד היא לא רק פשוטה, אלא גם מהנה ומזמינה! אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ורבים! העולם צריך לדעת על האגדי שיצרתם!