עוף שלם בתיבול מדהים: מתכון קל שאי אפשר לפספס

מתכון לעוף שלם במרינדת עשבים ומעלף

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והחום הנעים נפלט החוצה, מלווה בריח מדהים של תיבול. זהו הרגע שבו אתם יודעים שהעוף שלכם מוכן, והבלבול מתחיל. כל הבית מתמלא בריחות תוך כדי ששעון החול ממתין להסדיר את התהליך. העוף שלם, מצליח לגרום לכם לא רק ללקק את האצבעות, אלא גם לעלות זיכרונות של סבתא, שמתענגת על הצלייה המושלמת שלה, שסביבה כל המשפחה התקהלה לארוחה משגעת. לא נותר לכם אלא להרגיש מושלמים תוך כדי שמירה על שליטה על כל פרט פרט במרינדה.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | למספר מנות: 6-8 אנשים

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 90 דקות
• קושי: בינוני
• מנה: עבור 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

העוף הזה הוא לא סתם עוף שלם – הוא עוף במרינדת עשבים אגדי, שיביא יחד את כל המשפחה לשולחן, ואנחנו לא מדברים על הריחות בלבד – אלא גם על הטעמים שמתחברים בצורה מושלמת. הנה המרכיבים:

• 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית שטוחה של פלאור פפריקה חריפה (או מתוקה, לפי הטעם)
• 1 כפית טימין יבשים
• 1 כפית רוזמרין קצוץ
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• 1 כוס מים או ציר עוף

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בקולו של תבשיל שיהיה מבוסס על ירקות, כמו קישוא או פטריות, במיוחד אם הם ניחנים בטעמים חזקים.

שלבי ההכנה

כן, ופה מגיעה החלק שאני הכי אוהב – השלב שבו אנחנו ממש מתאימים את כל הרכיבים אחד בשני, והטעמים מתחילים להתמזג בקטילות. בואו נתחיל:

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, שום קצוץ, מלח, פפריקה, טימין, רוזמרין, פלפל שחור וכמון.
3. שמים את העוף בקערה ומשרים אותו במרינדה למשך 30 דקות לפחות (חשוב! ככל שהעוף נחשף יותר, הוא מתמקצע יותר).
4. שמים את העוף בתבנית אפייה, משרים גם ברוטב שנשאר בקערה.
5. יוצקים את המים/ציר עוף לתבנית.
6. אופים בתנור ל-90 דקות או עד שהעוף נראה בנאצות צהבהב וחלומות נאמרים ע"ש המנה המושלמת.
7. אחרי 30 דקות, ניתן להוסיף ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר או קישואים לתבנית לצלייה.
8. פולטים את העוף החם, ומניחים לו להתקרר מספר דקות לפני חיתוך.
9. מגישים לצד ירקות צלויים או סלט רענן.

לאחר שהתהליך הזה מגיע לסיומו, אתם בהחלט תמצאו את עצמכם יושבים עם קרובי המשפחה ונהנים מכל רגע. גם הריחות, גם הצבעים, וגם הטעמים – כל אלו הופכים את הארוחה הזו למעלפת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שתמיד אפשר לשדרג את העוף המדהים הזה! אפשר לשים בעור טעמים נוספים כמו פרוסות לימון או תפוז, זה גם יוסיף חמצמצות מהפנטת.

מעבר לכך, אפשר להכין רוטב ציר עוף עם קצת מהמרינדה שלא השתמשתם בה, פשוט לבשל אותה על חום גבוה עד שהיא מצטמצמת ויוצרת רוטב נהדר לפיזור על מנת העוף.

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהעוף מוכן?
בעיקרון, התשובה היא פשוטה: כן. עור הדגלה ברמה חוצת גבול, יכול להיות בעירה נהדרת אם תבחנו את הנתונים: העוף יהיה אטום ומצבעו האדום מובהק.

האם אפשר לבשל את העוף בסיר?
כמובן! אם יש לכם סיר אקורדיון, השרים את העוף במרינדה, ולאחר מכן מבשלים אותו עם מים בקצב נמוך במשך 90 דקות.

אילו סוגי ירקות אני יכול להוסיף כקישוט?
הדרך האולטימטיבית היא להוסיף תפוחי אדמה, גזר, קישואים, ולפעמים אני אוהב להוסיף פטריות – זו פשוט הרפתקאה שאסור לפספס.

אני מעדיף את העוף שלי חריף, מה אני יכול לעשות?
حرّى תוסיפו פפריקה חריפה או צ'ילי קצוץ / קפצ'ו. התוצאה היא קרב נעים של טעם.

האם תהליך ההשריה הכרחי?
ככל שהעוף שוהה במרינדה זמן רב יותר, כך הוא מצטבר עם טעמים נוספים ויותר מומלץ לא להחמיץ את שלב זה.

אפשר להכין את העוף ביום הקודם?
בהחלט ניתן! לאחר שאתם משיגים טעם נהדר, פשוט תכינו ותשמרו במקרר – המנה תתעורר מחדש ביום הבא.

איזה סוג של תוספות מתאימות כאן?
אני אוהב להוציא אורז עם ציפורן לבן, פסטה או אפילו קוסקוס מלא.

האם אפשר להקפיא את העוף?
כן! הקפיאו אותו לאחר הצלייה, ורק דאגו שאחסון יהיה במיכל סגור מומלץ.

אפשר לבשל בסיר לחץ?
בהחלט, בקצב 25 דקות במכונה. זה יעניק טעמים מטורפים!

איך אני שומר על העוף רך ונעים?
המרינדה היא המפתח; אם הממשלה אלו אדים, אז תהיה לכם את התוצאה הנחוצה עבורכם!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! בואו נעשה את העולם לדף מתכונים שיעשה לכולם שמח.