עוף שלם בתנור – המתכון שכולם מדברים עליו

"`html

עוף שלם ברוטב שום ועשבי תיבול – מתכון שגם סבתא הייתה מבריקה בו!

כולנו מכירים את הרגע הזה שבו אנחנו רוצים להכין ארוחה שתשאיר את כולם משתאים. אחד המאכלים הלא תחליפיים בסיטואציות כאלה הוא העוף שלם. מדובר במנה שממלאת את הבית בניחוחות מדהימים ומביאה איתה אווירה חגיגית במיוחד. המנה הזו, בעבודה יחסית פשוטה, יכולה להפוך כל ערב רגיל לחגיגה משפחתית של ממש. אז אם אתם רוצים לטעום משהו מעלף וגם להשאיר למישהו אחר ללקק את האצבעות, זה הרגע שלכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

עכשיו תתכוננו כי כאן מתחיל הקסם. כל רכיב במתכון הזה מכניס את הטעם והעושר שבעצם יש במנה הזו. מהנסיון שלי, זה אחד המתכונים המושלמים שיכולים להיות לכם בכל רגע ביום.

• 1 עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
• 4 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס טחינה גולמית (לא חובה, אבל בהחלט מוסיפה!)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טבעי
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית צ'ילי חריף (לפי הטעם)
• 1/2 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (כמו פטרוזיליה, בזיליקום או טימין)
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם יש לכם מגבלות מסוימות, אל חשש! אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות רבה. לדוגמה, מתכון טבעוני אפשר להכין בעזרת תחליף עוף על בסיס סויה או חלבון צמחי אחר. אפשר גם לא להשתמש בטחינה, ופשוט להגדיל את כמות השום והעשבים כדי להשיג טעם מעולה ולא פחות מדהים. פשוט תפתחו את הראש, ותנו לדמיון שלכם לעוף!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן שלנו לקפוץ למים ולראות איך הכל מתאגד יחדיו כדי לעטוף את העוף ברוטב אגדי ומפנק:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את העוף בתבנית בינונית.
3. בקערה נפרדת, מערבבים את כל הרכיבים הרטובים (שום, שמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון).
4. מוסיפים את התבלינים (פפריקה, צ'ילי, מלח ופלפל) ומערבבים היטב.
5. שמים את הרוטב שנוצר על העוף בצורה אחידה ככל האפשר.
6. מפזרים את עשבי התיבול הקצוצים על גבי העוף.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף.
8. אופים במשך שעה.
9. לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף ומשאירים עוד 30 דקות עד שהעוף מזהיב ומשחים מכל הצדדים.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לעוף לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם תרצו לשדרג את המנה, אפשר להוסיף תפוחי אדמה בתיבול (כמובן עם קצת שמן ותבלינים), או ירקות קיץ כמו קישואים או גזר שיכולים להשתלב בצורה נפלאה עם העוף. שינויים פשוטים יכולים להעניק למנה גם טעמים שונים וגם מרקמים שונים.

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום החלבון בעוף שלם? ישנם תחליפי חלבון רבים לצמחונים ולאחרים, כגון סייטן, טופו או עוף מבוסס צמחים. כל אחד מהם יכול לקבל את אותו התיבול וליצור מנת עוף מקסימה.

האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש? בהחלט! אפשר להכין את העוף עם הרוטב ולהשאיר במקרר ל-1-2 ימים. ככה שבלחיצה על כפתור התנור, תהיו מוכנים להפעים את האורחים שלכם.

מה עושים אם העוף סוגר טעמים לא טובים? ניתן לתקן את המצב עם תיבול נוסף במהלך הבישול. הוסיפו מעט יותר מלח או פפריקה כדי לנסות לשדרג את הטעם.

האם יש אופציה ללא גלוטן? כן! פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן וזה יבטיח רוטב עוף מעולה!

איזה תוספות מתאימות לעוף הזה? ניתן להוסיף אורז מאודה, פולנטה או אפילו סלט רענן שיביא את הטונות השונות של טעמים יחד במנה אחת.

כמה זמן צריך לאפות את העוף? העוף בדר"כ צריך כ-90 דקות באפייה ושלב חשוב שיש להקפיד עליו הוא זמן ה"מנוחה" של העוף לאחר הוצאתו מהתנור, בדרך כלל כ-10 דקות.

איך אני יודע שהעוף מוכן? הדרך הכי טובה לבדוק היא עם מדחום בשר – החום הפנימי צריך להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס.

אפשר לשלוח עוף אחר? כן, בהחלט! אם יש לכם שאריות, אתם מוזמנים להשתמש בשאריות גם במרקים או סלטים.

מה הדרך לגוון את מתכון העוף? אם אתם אוהבים תבלינים, תוסיפו עשבים פיקנטיים, כמו רוזמרין או אורגנו – זה בהחלט יוסיף איזו תוספת נפלאה!

האם אפשר להכין על גריל? בהחלט! המתכון יכול להיות מוצלח גם על גריל, אך חשוב להקפיד שיהיה יציב ולא ישרוף.

והכי חשוב, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ולחלק את התחושה הרגשתית והטעימה הזו איתם!

"`