מתכון לפיצה דקה מושלמת
כל אחד מאיתנו מכיר את הסיטואציה הזו: יום שישי, שעה שש בערב, מתחשק טעים, ועכשיו! על שולחן המטבח שלנו מתנדנדת התשוקה לפיצה דקה, מהסוג שהופך כל לקיחה שלה לחוויה מדהימה וממכרת. לחם דק, רוטב עגבניות, תוספות צבעוניות, כולם מתמזגים יחד למשהו פשוט אגדי. אז למה לא להכין אחת כזו בעצמכם? אתם מוזמנים לגלות את המתכון הזה, שעשוי לשדרג כל ערב עם חברים או משפחה!
זמן הכנה: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מספיק ל: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן התפחה: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה דקה כמו שרק אנחנו יודעים, חשוב להצטייד ברכיבים איכותיים. כל רכיב תורם לטעמים המדהימים ולאווירה הקולינרית שתשפיע גם על מצב הרוח.
- 500 גרם קמח לבן
- 350 מ"ל מים חמימים
- 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 300 מ"ל רוטב עגבניות (רצוי ביתי)
- 300 גרם גבינת מוצרלה
- תוספות לבחירה: פטריות, בצל, זיתים, פפרוני, תוספות ירקות ועוד
אם אתם שואלים את עצמכם אם יש כאן מקום ליצירתיות, אז בהחלט כן! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן או להכין את הבצק בצורת מקבלים אותו כגרסה טבעונית, פשוט באמצעות מתכונים אחרים או החלפת גבינת המוצרלה עם גבינה שנעשית מסויה.
שלבי ההכנה
הכנת הפיצה הזו מתבצעת בקלות רבה והופכת לתהליך מהנה. עם כל שלב, אתם תרגישו איך הבית מתמלא בריחות מטריפים.
- שמים בקערה את הקמח, המלח והשמרים, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר והמים החמימים ומתחילים לערבב בעזרת כף עץ.
- מוסיפים את שמן הזית ומעבדים את הבצק עד לקבלת עיסה אחידה.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח, ולשים אותו במשך 10-15 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתפח במשך 20 דקות.
- מחממים את הטאבון או התנור על 250 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את הבצק על משטח מקומח לקוטר של כ-30-35 ס"מ.
- מניחים את הבצק על תבנית או אבן פיצה מחוממת.
- מורחים את רוטב העגבניות על הבצק באחידות.
- מפזרים גבינת מוצרלה מעל הרוטב, ולא שוכחים להוסיף תוספות לפי טעמכם.
- אופים את הפיצה בתנור החם במשך 10-12 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והקצוות משחימים.
- מציאים מהתנור, נותנים לפיצה להתקרר מעט, ואז חותכים לטרפזים ומגישים.
לאחר שהבנתם את השלבים הכנתי את הפיצה המדהימה הזו, אפשר לשדרג אותה עם תוספות נוספות. מ-פפרונית ועד ירקות קצוצים, ויש כמובן גם את הפינוק המתוק – חתיכות אננס או טונה מתובלת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם יש לכם חשק לעשות ניסויים, הנה כמה רעיונות שיכולים להפוך את הפיצה שלכם למושלמת:
- הוספת רוטב פיצה חריף למי שאוהבים קצת חריף.
- שדרוג גבינת המוצרלה עם גבינת פטה או גבינה קשות מגורדת.
- תוספות עונתיות כמו תותים או דומדמניות.
- מזןזון של עשבי תיבול כמו אורגנו או רוזמרין לשדרוג הטעמים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
חשוב להקפיד על חום המים, אם הם חמים מדי זה יהרוס את השמרים. אם נראה לכם שהבצק לא תופס, לתת לו עוד זמן להתפיח.
איך להימנע מבצק דביק מדי?
קמח את הידיים היטב לפני העבודה עם הבצק, ואל תהססו להוסיף קמח בהדרגה תוך כדי הלישה.
האם יש צורך בשמרים טריים?
לא, שמרים יבשים הם דרך מצוינת לחסוך זמן. יש להשתמש בכמות מתאימה לפי ההנחיות.
איך לאפות בתנור רגיל?
מומלץ לאפות על תבנית שטוחה מאוד אם אין לכם אבן פיצה, ולהשתמש בנייר אפייה למניעת הידבקות.
מה ניתן לשים על הפיצה במקום רוטב עגבניות?
ניתן לשים רוטב פסטו, גבינת שמנת, או כל רוטב אחר שאוהבים.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר עד יומיים, או להקפיא אותו.
איך נותנים לפיצה טעם יותר מעניין?
עשבי תיבול, שום קצוץ או תיבול כבד לשכבת הגבינה יכולים לשדרג את הטעמים.
מה קורה אם הגבינה נמסה אבל הבצק לא מוכשר?
זה יכול להיות בגלל שהבצק לא התפח מספיק. תוודאו שהתפחתם זמן מספיק.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט, אך הקמח המלא עשוי לדרוש יותר מים ויהיה כבד יותר במרקם.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! מנה פשוטה יכולה להפוך לערב מושלם עם משפחה או חברים, וביחד אתם תיהנו מטעמים מעלפים וסיפוק עצמי. בתיאבון!