פיצה נאפוליטנית מתכון מושלם שהאיטלקים לא רוצים שתדע

"`html

פיצה נאפוליטנית – מתכון מדהים שלא תצליחו לעמוד בפניו

דמיינו לכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את התנור וריח של פיצה פריכה ואוורירית ממלא את החלל. פיצה נאפוליטנית היא לא סתם מנה, היא חוויה קולינרית שמתחילה בבצק פשוט והופכת למשהו משגע. כאשר מגישים אותה לשולחן, כל אחד מתמכר לכל ביס. מתכון זה הוא בדיוק מה שאתם צריכים להרגיש את האווירה האיטלקית בביתכם, ובאחריותנו לומר – מדובר בפיצה הכי טעימה שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן התפחה: 1.5 שעות
• זמן בישול: 10-15 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 2 פיצות גדולות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין פיצה נאפוליטנית מדהימה, הנה מה שאנחנו צריכים:

• 200 גרם קמח פיצה (קמח 00 עדיף)
• 120 מ"ל מים פושרים
• 1 גרם שמרים יבשים
• 5 גרם מלח
• 10 מ"ל שמן זית
• 200 גרם רוטב עגבניות (כמובן שהכי טוב זה טרי, אבל אפשר גם קנוי)
• 200 גרם גבינת מוצרלה (לחתוך לקוביות)
• עלים טריים של בזיליקום
• מלח ים גס להגשה

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנה. פיצה נאפוליטנית לא צריכה להיות מסובכת מדי. נצא לדרך!

1. בקערה גדולה, נניח את הקמח ונוסיף אליו את השמרים.
2. נערבב היטב ונוסיף את המים בהדרגה.
3. נוסיף את השמן והמילח ונמשיך לערבב עד שהבצק מתאגד.
4. נוציא את הבצק מהקערה ונתחיל ללוש בידיים 10-15 דקות.
5. נקפל את הבצק לכדור ונניח אותו בקערה משומנת, מכוסה במגבת לחה.
6. נמתין כשעה עד שהבצק יכפיל את נפחו.
7. אחרי שהבצק תפח, נחלק אותו לשניים ונעצור עוד 15 דקות להתפחה נוספת.
8. בחושך של התנור, נגוון את טמפ' התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
9. על שולחן מקומח, נפרוש כל כדור בצק בעדינות לעיגול שטוח.
10. נניח את הבצק על תבנית ולאחר מכן נמרח עליו את רוטב העגבניות.
11. נפזר את גבינת המוצרלה מעל הרוטב.
12. נכניס לתנור למשך 10-15 דקות עד שהפיצה נראית הזהובה והמעלפת.
13. נוציא ותהיה מוכן לקשט בעלים של בזיליקום ומעט מלח ים גס.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את המוצרלה בגבינה טבעונית. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן.

שדרוגים ותוספות

כדי להוסיף קצת יותר טעמים וגיוון, אתם יכולים לשדרג את הפיצה שלכם עם מרכיבים כמו:

• פפרוני, זיתים, או פטריות – יוסיפו לכם טעמים מדהימים.
• רוטב פסטו מעל לפני ההכנה.
• קשיו גרסה טבעונית – קצוצים ותוספת על הפיצה.
• שום קצוץ – מוסיף טוויסט עז לכל נגיסה.

שאלות ותשובות

איך נשמור על הבצק במשך זמן ארוך?
בזמן שאם אתם רוצים לשמור את הבצק, הקפיאו אותו בשקית אטומה. חשוב להפשיר אותו במקרר למשך לילה לפני השימוש.

כמה פיצה אפשר להכין מהמתכון הזה?
מהמתכון הזה יוצאות שתי פיצות גדולות, אשר יכולות להספיק לשישה אנשים, תלוי בכמות הבצק שאוכלים!

כיצד אפשר לדעת שהפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כאשר הקצוות שלה מתחילים להיות זהובים ומעט פריכים, והגבינה מתבשלת.

האם אפשר להשתמש ברוטב קנוי?
בהחלט! קניית רוטב איכותי יכולה לחסוך זמן. חפשו רטבים עם מרכיבים טבעיים.

איך אפשר לשדרג את הבצק עצמו?
אם תרצו להקנות לבצק עוד טעמים, אפשר להוסיף עשבי תיבול לקמח לפני הלישה.

האם פיצה נאפוליטנית מחייבת תנור מסוים?
לא, אפשר להכין אותה גם בתנור רגיל, אך אם יש לכם אבן שמאפית או טאבון, זה ייתן טעם אגדי.

מה עם הטמפ' של התנור?
טמפ' גבוהה מאוד תעזור להשיג את המשטח המעט שרוף שמדגיש את הפיצה.

מה אם אני רוצה פיצה דל פחמימות?
ישנם מתכונים לפיצה על בסיס כרובית או קישואים – יתרון גדול למי ששומר על דיאטה.

איך אני יודע אם הבצק עבר את התפיחה הנכונה?
הבצק צריך להכפיל את נפחו ולראות מעט לפתע יותר קלות.

מה הזמן הטוב ביותר לאכול פיצה?
מהניסיון שלי, תמיד כיף לאכול פיצה בסוף השבוע עם חברים. זה כאילו מסיבת טעמים!

אם אתם אוהבים את המתכון ואתם חושבים שהוא יכול להביא שמחה לאחרים, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתפו את האהבה והאוכל הטעים!

"`