פיקניה בתנור עם ירקות שורש שיכבשו את הלב

פיקניה בתנור עם ירקות שורש – להנאה מושלמת

אם אתם מחפשים מנה אגדי שתגרום לכם להתנשם מהתרגשות, הגעתם למקום הנכון. פיקניה בתנור עם ירקות שורש זו לא רק מנה – זו חוויה קולינרית מדהימה שמשלבת טעמים, צבעים וריחות שיפוצצו לכם את התודעה. מהשפתיים ועד לעיניים, אתם תמצאו את עצמכם מתלהבים כל ביס מחדש.

זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלב ההכנה המרתק, בואו נתחיל עם המרכיבים השונים שצריך כדי ליצור את המנה המשגעת הזו. אין דבר טוב יותר מהשילוב של פיקניה עסיסית עם ירקות שורש שמהם אי אפשר להתעלם.

• 1 ק"ג פיקניה (חלק בשר טרי)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 גזר בינוני, קלופים ופורסים
• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לרבעים
• 4 שיני שום, קלופות
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף תיבול טלקן (או תיבול גריל)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 תמרי זית לקישוט (לא חובה)

איזה כיף לגלות כמה שהמצרכים פשוטים! אפשר להחליף את הירקות לכל מה שאוהבים או שיש בבית – כל אחד מהם יוסיף טעם חדש ומיוחד.

שלבי ההכנה

כעת, נעבור לשלב ההכנה שיפתח לכם את התיאבון. הגיע הזמן להביא את הכישורים הקולינריים שלכם לידי ביטוי!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הפיקניה על קרש חיתוך ומשרים אותה עם מלח, פלפל ושמן זית למשך כ-10 דקות.
3. בזמן שהבשר מתמלא בטעמים, מכינים את הירקות: מניחים את תפוחי האדמה, הבטטות, הגזר, הבצל והשום בקערה גדולה.
4. מתבלים את הירקות ברוטב סויה, שמן זית, תיבול טלקן, מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הירקות יילקקו את הטעמים.
5. בתבנית אפייה, מניחים את הירקות בתצורת ריבוע.
6. מניחים את הפיקניה מעל הירקות כך שתשמור על עסיסיותה ותפריץ טעם לכל הכיוונים.
7. מקפלים נייר אלומיניום מעל התבנית ומכניסים לתנור למשך שעה, שכאן יקרה הקסם הנפלא.
8. לאחר שעה, מסירים את נייר האלומיניום ואופים לעוד 30 דקות נוספות, כך שהבשר יהיה נימוח ואוורירי.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר כ-10 דקות.
10. מניחים בצלחת ומקשטים בתמרי זית לפני ההגשה.

אפשרויות לשדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לגוון, יש כמה רעיונות מדהימים לשדרוג המנה. ניתן להוסיף:

• ירקות נוספים כמו קישואים או בטטות לסגנון איטלקי.
• שום קלוי נוסף באפייה שקצת "יוציא" את השום.
• תוספת של ירקות קיץ כמו עגבניות שרי שיעניקו חמצמצות.
• ממולאים באורז ליד הפיקניה, כדי שיהיה ניתן ללקק את האצבעות.
• או גרסה טבעונית עם פיקניה לשעועית בלבד.

כמובן שהשדרוגים תלויים בטעמים האישיים שלכם, ועם כל שינוי, תגלו טעמים חדשים לפתע.

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי טוב לפיקניה?
בדרך כלל משתמשים בפיקניה שמגיעה מישבן הבקר – בשר בעל טעם נעים ועסיסיות מיוחדת. אבל אפשר גם להשתמש בחתיכת בשר נבחרת אחרת.

האם אפשר להכין את המנה על כיריים במקום בתנור?
בהחלט! יש סיכוי שהפנמה לא תהיה בעייתית – פשוט קחו סיר כבד, שבו את הבשר ואז הוסיפו את הירקות כקישוט מסביב ותשאירו לבשל לאט.

אילו ירקות יכולים להתאים לפיקניה הזו?
יש הרבה אפשרויות! התבלו את המנה עם ירקות כמו קישואים, פפריקה או פטריות. זה משגע לכל תוספת שתבחרו.

איך אני יודע שהפיקניה מוכנה?
אם היא נראית זהובה והבשר רך – זהו סוד ההצלחה. תנסו גם לבדוק בעזרת חותך – הבשר צריך להיראות רך ונימוח.

מה הזמן המדויק לאפות את הפיקניה?
אך ורק בהתאם למידה ולהעדפה שלכם.אנחנו ממליצים על שעה ואחר כך 30 דקות נוסף כדי לתת טוויסט מיוחד.

האם יש צורך להפוך את הבשר במהלך האפייה?
לא חובה! אך אם אתם רוצים להשקיע עוד טיפה בתשומת לב, להיפוך לפני סוף האפייה יהיה רעיון טוב.

איך לפנק את המנה בצדדים?
מומלץ להכין רוטב איולי מתובל או סלט רענן על בסיס ירקות קיץ שיביאו עוד צבעוניות וניגודיות למנה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישמר במקרר במשך יומיים עד שלושה, ובצירוף הקפאה – כמשהו כמו חודש.

מה אני יכול לעשות אם אין לי נייר אלומיניום?
אין בעיה! אפשר להשתמש בתבנית עם מכסה או אפילו בתבנית רגילה ואפייה לייבא.

האם יש אפשרות לאכול את הבשר ללא ירקות?
כמובן! הבשר עצמו טעים ביותר ואפשר להגיש אותו עם לחם או סלט.

עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון הזה שמבטיח להיות הכי טעים שיש, אתם מוזמנים לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם! הפיקניה בתנור עם ירקות שורש תלך טוב עם כל ארוחה, ואם תשתפו, תזכו להמון מחמאות. שיהיה בתיאבון!