פלאפל לבנוני – מתכון אגדי וטעים!
מדי פעם, כשאנחנו מתכוונים להכין מנה קלאסית, משהו בתהליך מביא אותנו לזכרונות מהעבר, מבית סבתא או מאמא. פלאפל הוא מקרה כזה! עם כל ביס, אנחנו מרגישים את הטעמים המסורתיים ואת האהבה שהושקעה במנה הזו. פלאפל לבנוני הוא טעם מיוחד במינו, והכנתו היא סיפור בפני עצמו. הכנת פלאפל יכולה להיראות כאתגר, אבל אל תדאגו – כל אחד ואחת יכולים להצליח במלאכה הזו, והפלאפל הזה הוא אחד מאותם מתכונים שיגרום לכל אחד שלכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: יכול להספיק ל-4-5 אנשים.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן טיגון: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-5 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להצליח במתכון הזה, אתם רק צריכים לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות חומוס יבש, מושרה במים למשך לילה
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית חרדל טחון
- 1/2 כפ teaspoon של קפאין (למשוקפים בלבד)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן (לטיגון)
רוצים לגוון? אפשר להוסיף גם תבלינים כמו צ'ילי או אם אנחנו ממש רוצים להביא את הלבנון הביתה, אז פפריקה מעושנת תעשה את העבודה!
שלבי ההכנה
וכעת, הגענו לחלק שהיא גם הכי משעשעת וגם הכי חשובה! בואו נתחיל:
- שמים את החומוס המושרה למסננת כדי שיהיה יבש ונוזלים לא ייכנסו לתערובת.
- מוסיפים את החומוס, הבצל, השום, הכוסברה והפטרוזיליה לקומיקס פוד.
- מעבדים את התערובת עד שהיא מתאחדת אך עדיין משאירה טקסטורה גסה.
- מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את הכמון, החרדל, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- מניחים לתערובת לנוח במקרר במשך 30 דקות.
- מחממים שמן עמוק בסיר או מחבת רחבה.
- יוצרים כדורים בגודל של כדור טניס ומניחים בעדינות בשמן החם.
- מטיגנים עד שהפלאפל הזהב הוא מסביב ויפה.
- מעבירים לנייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
וזו הדרך המושלמת להכין פלאפל לבנוני, שמפתיע כל פעם מחדש. תמונה צבעונית בשולחן, זה פשוט נראה מדהים!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את הפלאפל לרמה הבאה, יש שלל תוספות שאפשר לשקול:
- רוטב טחינה דליל שמעורבב עם לימון ושום – מרענן מאוד!
- סלט ירקות קצוץ דק עם טחינה או יוגורט – מושלם להוסיף צבע.
- ליכה על הקצה? תקפיצו את זה עם פישטה תרד.
- חפשו גרסה חריפה? הוסיפו פלפל חריף עדין לתוך הערבוב!
כל תוספת תוסיף גוון ומרקם לפלאפל שלכם, ויש לא מעט דרכים להפתיע את האורחים שלכם בערב כזה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהפלאפל מוכן?
ברגע שהכדורים הופכים לזהובים, זה בדיוק הזמן להעבירם לנייר סופג!
האם אפשר לאכול פלאפל בצורת סלט?
בהחלט! אפשר לחתוך את הפלאפל לחתיכות קטנות ולשלב אותו בסלט של ירקות טריים עם רוטב טחינה מדהים.
האם אפשר להכין פלאפל יום מראש?
כן! אפשר להכין את התערובת מראש ולהניח אותה במקרר עד לטיגון המתכון.
מה לעשות אם התערובת לא מחזיקה את עצמה?
אם התערובת שלכם דלילה מדי, הוסיפו מעט קמח חומוס או קמח רגיל כדי לסייע.
למה החומוס חייב להיות מושרה לילה קודם?
זה חשוב כדי להקל על עיבוד החומוס ולעזור לו להתבשל בצורה אחידה.
האם אפשר לטגן פלאפל בשמן זית?
שמן זית יכול לטגן פלאפל, אך הוא לא מומלץ לשימוש בטיגון עמוק. שמנים כמו שמן קנולה או חמניות עדיפים.
מה ההמלצות לטפטוף של עגבניות או סלטים?
בעיקרון, שימו עגבניות קצוצות ויסודות כמו בצל ערבי ופטרוזיליה – זה משגע!
איך הכי טוב לחמם את הפלאפל שנשאר?
חוזרים למחבת בלי שמןעל חום נמוך, זה ישחזר את הפריכות!
האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
גם ללא תוספות טחינה או יוגורט, הפלאפל הוא טבעוני כבר בעצמו!
איפה אפשר לקנות את החומוס היבש?
חנויות לתבלינים, סופרמרקטים ואפילו חנויות שוק – יש plenty of מציאות.
אז מה מחכים? הכינו את הפלאפל הלבנוני הזה פעם אחת ותפנימו שטעמו המושלם יגרום לכם לשוב עליו שוב ושוב! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים כדי שכולם ייהנו מהטעם המדהים הזה!