פסטייה בשר מושלמת לפינוק שלא תשכחו!

פסטייה בשר – המנה שתשתלט על השולחן!

נכנסתם למטבח והרגשתם את הריחות המטריפים עוטפים אתכם? הרגשתם את התרגשות שבישול וחשק להפתיע את האורחים? פסטייה בשר היא המנה המושלמת, המדהימה והאגדית שתגרום לכם להרגיש כאילו הכנתם יצירת מופת קולינרית של ממש. מדובר במאפה מרהיב ממטבח מרוקאי, שמחבר בין טעמים, מרקמים וצבעים בצורה משגעת. מספיקים כמה רכיבים פשוטים, כדי ליצור קומפוזיציה עוצרה נשימה, שתגע בליבם של כל סועד. הפסטייה היא חוויה קולינרית בלתי נשכחת, ברמת הקושי שהיא מתאימה לכל אחד – טבחים מתחילים או מנוסים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לשיאי הטעם והמרקם, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• 450 גרם בשר טחון (עגל או כבש)
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 100 גרם צימוקים
• 50 גרם אגוזי ברזיל קצוצים (או כל אגוז אחר)
• 1 כפית קינמון
• מכפית כמון
• 1/2 כפית קימל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 8 דפי פילו
• 100 גרם חמאה מטוארת
• אופן הגשה: אבקת סוכר ושקדים סיכם לטעמכם

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון את המתכון או להתאים אותו לרגישויות או העדפות תזונתיות שונות, הנה כמה רעיונות:

• לגרסה טבעונית: השתמשו בטחון סויה או טופו קצוץ, ותוסיפו ירקות מעורבים כמו גזר וזוקיני.
• לגרסה ללא גלוטן: ניתן заменить את דפי הפילו בפיסות של כרוב גלי, שיתנו טקסטורה מעניינת.

שלבי ההכנה

ההכנה פשוטה ואפילו מהירה, אחר כך תעבירו את העיקר לברווזים של השולחן:

1. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשים אותו עד שהוא מתפורר ומשנה את צבעו.
5. מוסיפים את הצימוקים, אגוזי ברזיל והתבלינים (קינמון, כמון וקימל).
6. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 5 דקות נוספות.
7. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
8. חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. מעבירים דף פילו למשטח שטוח ומברישים אותו בחמאה.
10. מניחים דף נוסף על הראשון ומברישים גם אותו.
11. מרכזים 2-3 כפות מתערובת הבשר במרכז הדפים.
12. מקפלים את הדפים סביב תערובת הבשר כדי ליצור צורת אגרול.
13. מברישים את צלחת האפייה בחמאה ומניחים עליה את הפסטייה.
14. מברישים את הפסטייה בחמאה שחמה ומוסיפים גם פיסות אגוזים קצוצים על גבי הפסטייה.
15. אופים בתנור במשך 30-40 דקות אם רוצים שהפסטייה תצא מוזהבת ופריכה.
16. מבעד לאפייה, אתם עלולים להריח ריחות בלתי נשכחים!
17. מגישים חם, למעלה מרוח באבקת סוכר – כי כל המתוק שבעניין נותן טוויסט לגמרי.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן שפה מדובר ביצירת מופת, ולכן יש מקום לשדרוגים! אם תרצו לנסות הגרסה שלכם, או לשדרג את המנה, הנה כמה רעיונות:

• קצת חומץ בלסמי למגע חמצמץ שיתפוס את ההתקרבות.
• אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו פפריקה מתוקה או חריפה להגברת הטעם.
• פחית של רוטב גרגרים טעימים – יהיה נעים להגשה עם סלסת עגבניות מוחכבת.
• כדי להפוך את המנה לבריאה יותר, הוסיפו ירקות מאודים בצד.

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הפסטייה לאחר האפייה?
בהחלט! אפשר להקפיא פסטייה אחרי שהיא התקררה, ולשמור אותה עד שצריכים להוציא אותה לאירוח.

האם ניתן להשתמש בבשרים אחרים לפסטייה?
כן, ניתן להשתמש גם בחזיר, עוף, או תערובות של בשר – הכל לפי הטעם האישי.

מה עוד אפשר למלא בפסטייה?
אפשר לפנק גם עם טבחים! אפשר למלא בירקות כמו קישואים, גזר ופלפלים כדי לגוון את הטעם.

האם הפסטייה מתאימה למסיבות או אירועים?
כן! זהו מאכל מושלם לאירועים. היא משגעת מכל הבחינות והיא מושכת את העין.

מה המרלים הנוספים שאתה ממליץ להשתמש?
מלח ים, תבלינים כי הביסים ממש מחייבים טעם נדרש.

האם אוכל לדלג על ההתססה של הבשר?
כמובן! כל מה שצריך זה להיות מוכן לחווייה כי מה שנשאר באיכות המנה זה טעמים וסגנון.

האם ניתן להכין פסטייה טבעונית?
בהחלט, עיבוד תחליפי בשר או קטניות יעניקו טעמים משתגעים לא פחות.

האם יש שיטות אחרות להכנת פסטייה?
כן! בנוסף לאפייה, אפשר גם לטגן פסטייה בשביל טוויסט אחר.

כמה זמן תהליך הבישול ייקח?
כ-45 דקות, אך זה תלוי בתנור שלכם, אין דאגות!

מה כדאי להגיש לצד הפסטייה?
נתחי סלט ירוק מרענן או יין צעיר יחסית – ייעצו את החוויה.

אם גם אתם נמסתם מהבהירות של הפסטייה הזו, לא תשבו בשקט! שתפו עם החברים, תשתפו ברשתות החברתיות, והכינו את המהות של טעם בלתי נשכח!