פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול
מה אתם שולפים מהתנור כשהאורחים בפתח וסיר הלחץ מתפוצץ? פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול! זו לא סתם פשטידה – מדובר במשהו מדהים, ממכר, משגע שיגרום לכולם לשאול אתכם את השאלה הפופולרית: "איך הכנתם את זה?". כל ביס ממנה הוא חוויה עילאית, עם טעמים שהתמתחו במדויק ובצורה מושלמת. האמת? אני לא מגזים. הפשטידה היא כל מה שחלמתם עליו, והכל משתלב כאן בצורה אגדית שתשאיר טעם של עוד!״
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בפשטידה הזאת, אנחנו לא רק מתמקדים בטעמים, אלא גם בצבעים ובבריאות. היא משמחת את העין והלב וגם את הבטן! הנה מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם ברוקולי כפור (או טרי, אם אתם רוצים לפנק את עצמכם)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- 100 גרם גבינת פטה (מומלץ לצרף, מאוד מוסיף)
- 100 גרם פרמזן מגורר (כן, אתם יכולים לשים גם יותר, כי מי לא אוהב גבינה?)
- 2 כפות קמח (לגרסה בלי גלוטן, אפשר קמח תפו”א)
- מלח, שטחן ותיבול אהוב עליכם – יש כאן מקום לכל מיני תבלינים
- שמן זית, לטיגון
אל תשכחו, אם הברוקולי קפוא, צריך להפשיר אותו לילה קודם במקרר. תדעו מה יקרה אם תשימו אותו ישירות לתנור? הוא יכנס למאבק עיקש עם טחנות זמן, ולא ממש יזכה לציונים גבוהים.
שלבי ההכנה
השלב הראשון הוא להתחיל את התהליך המושלם הזה.
- מכשירים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מטגנים את הבצל ששדרגו את שמו בדרגת הזהב על שמן זית במחבת גדולה, עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מקבלות צבע משגע.וגם כן, את כל הנוזלים יוצאים. זה הזמן להוריד את האש!
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם השמנת לבישול עד שנוצרים קצף עדין.
- מוסיפים את הברוקולי המופשר וכמובן את תערובת הבצל והפטריות.
- לתוך התערובת מוסיפים את הגבינות – פטה ופרמזן.
- לא לשכוח לקמח – התערובת צריכה להיות מעט סמיכה, מדויקת!
- מתבלים במלח, פלפל ותיבול לפי טעמכם.
- מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור!
- אופים במשך 25-30 דקות או עד שהפשטידה מתייצבת והצבע שלה משגע!
רגע – לפני שאתם פותחים את התנור, שימו לב! הפשטידה הזו תצא גבוהה, אוורירית ואפילו נימוחה. החלק הכיף מתחיל כאן… טורפים, אוכלים, ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד גוונים לטעמים? אתם יכולים לשדרג את הפשטידה עם מקצת אגסים קלויים, קונפי שום לורד ירוק או אפילו פרוסות אבוקדו. תוספת תפוחי אדמה מבושלים יכולה לשדרג גם היא את טעמה. למי שלא פוחד מהפתעות, קצת קימל וטחינה יוצרים תורה אמנותית של טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
כן, מאוד! ניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר. בשעת הצורך רק לאפות.
אפשר להשתמש בירקות אחרים?
בהחלט. אתם יכולים לשלב גזר, קישואים או תרד, הכל יכול להיות מעלף!
מתי הכי מומלץ לאכול את הפשטידה?
בצהריים, ערב, או אפילו כחטיף ביום עצל. היא פנטסטית בכל שעה!
אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?
בגרסה טבעונית אפשר להשתמש בטחינה או בביצים צמחיות.
האם יש צורך בתיבול נוסף?
כמובן! תוספות כמו שום ועשבי תיבול יוסיפו הרבה לבית.
כיצד שומרים את הפשטידה במקרר אחרי האפייה?
שומרים בכלי סגור ואטום. אפשר גם לחמם אותה בתנור או במיקרוגל.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כמובן, היא שומרת על טעם מצוין בהפשרה.
מדוע שמים גבינות והאם ניתן בלי גבינות?
לא חובה! גבינות מוסיפות טעם. ללא גבינות אפשר לשים יותר ירקות לעניין.
לפני איזה אירוע כדאי להכין את הפשטידה?
לכולם! היא מתאימה לארוחות משפחתיות, מפגשים עם חברים ואפילו ליום הולדת!
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות קצוץ, או טחינה עם כמה נגיעות של לימון. מושלם, נכון?
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון הזה, אל תשכחו לשתף עם החברים והמשפחה! הפיצו את הבשורה על הפשטידה המעלפת הזו, ותהיה חוויה אגדית לכולם!