צלי בקר בתנור עם פטריות שמשגע את החיך!

"`html

צלי בקר בתנור עם פטריות – טעמים שמרגיעים את הנפש

לא מזמן, כאשר ישבתי עם המשפחה סביב השולחן, עברה לי המחשבה איך הריחות של צלי בקר שמתבשל בתנור יכולים להעביר אותנו ישר למטבח של סבתא. כל פיסת בשר צלויה משייטת בקסם כזה שאי אפשר לעמוד בפניו. לא מדובר רק במנה, אלא בחוויה שלמה – המעטפת של הריח, טעמים שמשתלבים בצורה מדהימה, והתוספות שהופכות כל ביס למעלף! אז החלטנו שהגיע הזמן להחזיר את המתכון המושלם הזה לחיים ולשתף אותו עם כל מי שרק יכול.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות הכנה, שעתיים בישול רמת קושי: בינונית כמות מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר רגע על רכיבים. הם לב ליבו של כל מתכון, במיוחד כשמדובר במנה כזו כזו מלכותית. אז מה אנחנו צריכים כאן?

• 1.5 ק"ג בקר (כתף או נתח צלייה)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 4-5 שיני שום, כתושות
• 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 2 גזריים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 כוסות ציר בשר או מים
• 1 כוס יין אדום (לא חובה, אבל בהחלט משדרג)
• 1 כף תימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

אין ספק שהפטריות כאן מביאות את הפן המושלם למנה הזו. הן ממש נמסות בפה ומתחברות עם הבשר בצורה משגעת!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את כישוף האוכל המדהים הזה.

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מניחים את נתח הבשר בסיר ומקנים לו צבע זהוב מכל הצדדים.
3. מניחים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שהופך להיות שקוף.
4. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
5. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתחילות להתרכך.
6. מניחים את הגזר, מתבלים במלח, פלפל ותימין, ומערבבים.
7. מוסיפים את היין (אם בחרתם להשתמש) ומבשלים כפיים עד שהיין מתאדה.
8. שופכים את ציר הבשר או המים לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
9. מדי פעם, תבדקו אם צריך להוסיף נוזלים או לערבב.
10. לאחר שעתיים, בודקים שהבשר רך ונימוח, ומגישים עם תוספות אהובות.

אפשרויות החלפה ושדרוגים

אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, פשוט תוודאו שהיין והציר אינם מכילים גלוטן. כמו כן, אם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר עם נתחי טופו או קוביות חציל. תופתעו לגלות איך עדיין אפשר להרגיש את העושר והטעמים!

תוספות והמלצות לשדרוגים

למנה הזו יש אינספור אפשרויות שדרוג. תוכלו להוסיף חמי פטריות מיוחדות כמו חיתף או פורצ'יני כדי להקנות טוויסט נוסף למנה. אפשר גם לשדרג את התיבול באמצעות עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או אורגנו. לפני ההגשה, אנחנו ממליצים לקשט עם פטרוזיליה קצוצה כדי להקנות צבע ורעננות למנה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום מראש ולשמור במקרר. חימום חוזר רק ישדרג את הטעמים.

מה העדיפות של נתח הבשר?
כתף הוא הנתח המומלץ, אבל אפשר גם להשתמש בנתח צלייה אחר שיתאים לכם.

האם יש אפשרות להוסיף ירקות נוספים?
בוודאי! תוכלו להוסיף תפוחי אדמה, קישוא או כל ירק אהוב עליכם.

האם יש צורך לסנן את הרוטב לפני ההגשה?
לרוב לא, אך אם רוצים, אפשר לעשות זאת למרקם חלק יותר.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
המנה שומרת על טריות לפחות 3-4 ימים במקרר.

האם יש צורך ללוות במשהו נוסף?
תוספת של פירה, אורז או אפילו פסטה תהפוך את המנה למושלמת!

מה קורה אם אין לי שמן זית?
שמן קנולה או שמן זית רגיל יכולים להיות תחליפים מעולים.

האם אפשר לשים את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! כל הכנת בשר בסיר לחץ גם תחסוך לכם זמן.

איך נשמור על טעם הבשר אחרי הבישול?
אם שומרים אותו ברוטב, ניתן לשמור על טעם הבשר.

ואם האורחים לא אוהבים בשר?
פשוט הכינו המנה עם ירקות, הם בהחלט ייהנו!

אם מצאתם את המתכון הזה מדהים כמו שאני מצאתי, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מי לא היה רוצה לרגש עם צלי בקר מהמטבח של אמא? הכינו אותן, תיהנו מהן, ולא לשכוח – לספר לחברים!

"`