צלי בקר מס 5 בתנור – המתכון המושלם
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור וריח משגע של בשר צלוי מתפשט בכל הבית. הבשלים מתחילים לזרום, וכל אחד מתחיל לחכות בציפייה למנה המדהימה שתוגש לשולחן. צלי בקר מס 5 שלנו הופך כל ארוחה לאגדה קולינרית. זהו מתכון שנחשב למומחיות של סבתא, אבל גם של אמא, והיום תכירו את הסוד הקטן שלה. אז תתכוננו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 30 דקות
- משך זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו לא דורש רכיבים מסובכים. עם כמה מוצרים פשוטים אפשר להביא לשולחן מנה מעלפת ששווה את ההשקעה. כך שתמיד יהיה אפשר ממלא את המקרר בנדיבות ברכיבים הללו:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חלק צלי כמו צלעות או זנב)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים
- 2 כוסות מרק בשר
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כפות תבלין כמון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם תרצו לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בחתיכות סויה ולשדרגו בירקות שונים כמו ברוקולי או פטריות. זה יהיה מדהים!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש בידיכם את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה! בואו נתחיל בצעד אחר צעד, ולא נשכח לחייך בדרך.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ וטוחנים עוד דקה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- יוצקים את המרק והיין לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות עם מכסה סגור.
- לא לשכוח לבדוק מדי פעם ולעדכן את התיבול לפי הצורך!
שדרוגים ותוספות
למי שמעוניין לשדרג את המנה, אפשר להוסיף פטריות טריות או תבלינים שונים כמו תימין או רוזמרין. זָהָב יכבוש את הלב של כל מי שטועם!
שדרוג נוסף יכול להיות הוספת תפו”א מתוק או קישואים שגם הם יוסיפו צבע ורעננות למנה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום הבשר אם אני שואף לאכול אוכל בריא יותר?
כפי שציינתי, אפשר להשתמש בנתחי סויה או ירקות עשירים בסיבים. זה יכול להיות אגדי ומשגע באותה מידה!
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את הצלי מבעוד מועד, להניח לו להתקרר ולשמור במקרר. זה יבטיח שהשמנים יתמזגו יחד וייצרו טעמים נפלאים יותר!
כיצד אני יודע מתי הבשר מוכן?
אתם יכולים לבדוק את הבשר בעזרת מזלג. אם הוא נחתך בקלות, אז הוא מוכן. פשוט ללקק את האצבעות!
האם יש דרך לשדרג את הרוטב של הצלי?
בהחלט! אחרי שהבשר מוכן, אפשר להוסיף את הרוטב לסיר ולבשל אותו על חום גבוה למשך 10 דקות עד שהוא יסמיך מעט.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, לאחר שהצלי התקרר, אפשר להניח אותו בתוך קופסה אטומה ולהקפיא. זה מושלם לשימוש עתידי!
אם אין לי תנור, האם יש דרך אחרת להכין את המנה הזו?
בוודאי! ההכנה יכולה להתבצע גם בסיר לחץ. הבשלים יחזיקו אותם על חום נמוך למשך זמן קצר יותר. תיקח פחות שעתיים.
מה הסוד למרקם הנימוח של הבשר?
השגת בישול איטי היא המפתח! הניחו לבשר לבשל לאט לאט, וככל שתתנו לו יותר זמן, הוא יתמוסס בפה!
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למתכון?
בהחלט! כל ירק שתרצו – קישוא, דלעת או אפילו פטריות. זה רק יהפוך את המנה ליותר בריאה ומרעננת.
באיזה לחם כדאי להגיש את המנה?
לחם פריך או פוקצ'ה? הם מתאימים מאוד לרטיבות המדהימה של הצלי!
אני מתכוון להכין עשרות מנות בעבור חג, איך עליי לשמור את הצלי לאחר הבישול?
אם אתם מכינים הרבה בבת אחת, פשוט קפיאו את המנות בנפרד. זה יאפשר לכם ליהנות ממנה מושלם בכל חג!
זכרו, אם אתם אוהבים את המתכון המהנה הזה, שתפו אותו עם החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות, ותנו להם הזדמנות לגלות את הטעמים המדהימים שמחכים להם! בישול מהנה לכולם!