צלי בשר בתנור עטוף בנייר כסף – מתכון מנצח!

מתכון לצלי בשר בתנור עטוף בנייר כסף

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והריח המדהים של מנת צלי נודף מהמטבח. שעת הארוחה מתקרבת, ולכולם יש ציפייה בשפתיים. המנה הזו, צלי בשר עטוף בנייר כסף, היא מהאחרונות שלא מכשלות – כל ביס הוא כמו עונג שממכר את הלב והנשמה. בעזרת המתכון הזה, תכינו צלי בשר בתבונה ובאהבה, כי אנחנו מאמינים שגם האוכל צריך להיות מלא בנשמה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

מילוי התיאבון שלכם מתחיל עם רכיבים איכותיים. בצלי בשר יש קשת רחבה של טעמים והרבה אפשרויות לשדרוגים. כל המרכיבים הופכים את המנה לאגדית ומושלמת!

• 1.5 ק"ג של נתח בשר כתף או צוואר בשר
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף מלח גס
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 4 שיני שום קצוצות
• 3 גזרים, קלופים וחתוכים לרבעים
• 3 קישואים, חתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• נייר כסף לעטיפה

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, אפשר להתחיל בתהליך הכנת הצלי המושלם. קחו לכם רגע, תאמצו את הידיים ותתחילו!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מועכים יחד את רוטב הסויה, המלח, הפלפל השחור והשום בקערה.
3. מרטיבים את נתח הבשר בתערובת הזו ומשרים אותה כ-30 דקות.
4. בינתיים, קוטעים את הבצל ושמים בסיר עם שמן זית על חום בינוני.
5. מוסיפים את הגזר והקישואים ומטגנים כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים במעט.
6. מסננים את הירקות ומניחים בסיר קטן עם ציר הבשר או המים.
7. מניחים את נתח הבשר בעדינות על הירקות, מכסים בנייר כסף וחוקרים את הצדדים היטב.
8. מכניסים לתנור למשך 3 שעות על טמפרטורה נמוכה.
9. לאחר כשלוש שעות, מסירים את נייר הכסף ומבשלים לעוד 30 דקות כדי לקבל צבע זהוב ומרשים.
10. מוצאים מהתנור ומניחים לנוח כ-10 דקות לפני חיתוך.

במהלך ההכנה, ההתרגשות גוברת. אתם מריחים את הריחות המפנקים שמבצבצים מהתנור, ולא תוכלו להפסיק לדמיין את האוכל המלכותי שממתין לכם.

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

למי שמעוניין לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בנתח טופו אתיופי כתחליף לבשר ולהשתמש בציר ירקות במקום ציר בשר. כמו כן, חשוב לבחור רוטב סויה ללא גלוטן כדי להתאים את המנה לאנשים רגישים לגלוטן. כל אחד יכול ליהנות מהמדהים הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

תוספות יכולות לשדרג משמעותית את המנה. אפשר לשקול להוסיף תפוחי אדמה צלויים סביב הבשר, או לפתוח עימם סלט מרענן על בסיס חסה ורוטב לימון. תוספת של פירות יבשים כמו תמרים או אגסים יכולה להעניק טעם מתוק ומיוחד.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם הצלי?
אנו ממליצים על פירה תפוחי אדמה לצד מנת בשר כזו. כמו כן, סלט ירקות טריים יעשה את העבודה.

האם הצלי אפשר להקפיא?
כן, בהחלט. חשוב לקרר את הבשר תחילה ולשמור אותו בקופסה סגורה היטב, כדי לשמור על הטריות.

כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
אם נשאר לכם פחות מזמן האוכל, אתם יכולים לשמור את הצלי במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להכין את הצלי במיקרוגל?
לא מומלץ. התנור נותן לצלי את הטעם והמרקם האגדי, והמיקרוגל לא מבצע את העבודה כמו שצריך.

מה אפשר לשים במקום נייר כסף?
ניתן להשתמש בכיסוי פיירה או בתבנית סיליקון, אך ראו להקפיד שיהיה מכוסה היטב.

האם ניתן להשתמש בנתח אחר?
בוודאי! כדאי לנסות גם בשר חזיר או עוף, אך השלב בהכנה יהיה שונה.

כמה זמן נדרש לבישול של נתח גדול יותר?
אם החלטתם על נתח כבד יותר, יש לחשב 30 דקות לכל ק"ג בשר.

מה הכי חשוב לעקוב בשלב הבישול?
חשוב לשמור על טמפרטורה אחידה בתנור ולשמור על זמן הבישול המומלץ כדי להבטיח נימוחות.

איך עושים שמירה על טעמים?
מהניסיון שלי, השאירו את הבשר להתמזג עם התיבול לפני הבישול לתוצאה המושלמת.

הכי טעים שיש – מה עושים אם אני רוצה להרתיח?
מומלץ להתחיל להביא את נתח הבשר לרתיחה במים חמים לסיר זמן קיצור והקטנת שומן.

המנה הזו היא לא סתם מנה – היא מחברת בין רבים ומשמחת מצלצל בלב. שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, ותנו להם את ההזדמנות להרגיש את הכיף שבישול והאהבה שביצירת מאכלים קולינריים. רק כך נוכל יחד לאכול דברים טעימים, מהנים ודליקים!