צלעות בקר ללא עצם – המתכון המושלם לארוחה מדהימה

צלעות בקר ללא עצם – מתכון מעלף!

שום דבר לא משגע כמו צלעות בקר שהיו בעבודת יד, מתובלות בדיוק כמו שצריך, והופכות למנה שממכרת לכל מי שזוכה לטעום. בזמן שהאוכל מתחיל להתבשל, הבית מתמלא בניחוחות אגדיים שמזכירים את ארוחות יום שישי של סבתא. אם אתם אוהבים בשר ופשוט לא יכולים לעמוד בזה, המתכון הזה הוא בשבילכם! צלעות בקר ללא עצם הן לא רק מנה למי שבאמת יודע לבשל, אלא גם אפשרות נהדרת להפתיע את האורחים שלכם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לדבר על רכיבי המנה – אלו יהיו הנסיכים של הצלחת! הקפידו לבחור בשר טרי ואיכותי, וכך תבטיחו שהתוצאה תצא פשוט מדהימה!

• קילוגרם של צלעות בקר ללא עצם
• 2 כפות של שמן זית איכותי
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס של מרגרינה או חמאה
• 1/2 כוס של יין אדום (מומלץ יין קברנה סוביניון)
• תיבול: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין

גרסה טבעונית

לאחר שהרכיבים הוזכרו, חשוב לציין שיש לכם אפשרות לשדרג את המנה לגרסה טבעונית. במקום בשר, תוכלו להשתמש בסטייקים של טופו או פטריות פורצ'יני, ולשדרג את הטעמים בעזרת תבלינים נוספים.

שלבים להכנת המתכון

וכעת, הכינו את עצמכם כי השלב הזה הוא המפתח להצלחה. מדובר ואתם בדרך למשהו פשוט, אבל מדהים!

1. מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוהה.
2. מניחים את צלעות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות משני הצדדים (כ-5 דקות מכל צד).
3. מוציאים את הצלעות מהמחבת ומניחים אותן בצד.
4. באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לריכוך (כ-3 דקות).
5. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים.
6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים את כל החומרים עד שהטעמים מתאחדים.
7. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
8. מחזירים את הצלעות למחבת ומוסיפים את המלח, פלפל, פפריקה ועשבי תיבול לפי הטעם.
9. מנמיכים את החום ומבשלים מכוסה למשך כשעתיים.
10. אם הצלעות מייבשות, אפשר להוסיף מים בהתאם לצורך.
11. ברגע שהבשר רך, מגישים ונהנים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, ישנן אפשרויות לשדרוגים שונים. אחד השדרוגים הכי מפורסמים הוא להוסיף ירקות כמו גזר או תפוחי אדמה במהלך הבישול. כך, הם יספגו את הטעמים המדהימים של הקדרה. אם ברצונכם לעשות את זה יותר מיוחד, ניתן להוסיף מעט דבש להשגת מתיקות טבעית שתשדרג את המנה.

שאלות ותשובות

מהו הזמן האידיאלי לבישול צלעות בקר?

הבישול האידיאלי הוא בסביבות שעתיים. זה מביא לתוצאה אולטימטיבית של בשר רך ונעים בפה.

האם ניתן להכין את המנה עם סוג בשר אחר?

בהחלט! אפשר להשתמש בחתיכות בקר שונות או אפילו בחתיכות עוף ולבחור תיבולים מתאימים.

מהו היין הכי מומלץ לשימוש במתכון?

יין קברנה סוביניון הוא הבחירה האידיאלית, אך גם פינו נואר ייתן טעמים ייחודיים.

האם ניתן להקפיא את המנה?

כן! ניתן להקפיא את המנה לאחר הבישול, אך ודאו שהיא מתקררת לחלוטין לפני שמניחים אותה במקפיא.

איך אפשר לדעת אם הצלעות מוכנות?

אם הבשר רך ונפרד בקלות מהעצם, סימן שהן מוכנות. פשוט תנסו לחתוך, זה קל.

למה חשוב להשתמש בשמן זית?

שמן זית לא רק מוסיף טעם אלא גם עוזר לשמור על בשר רך ומלא עסיס.

אפשר להכין את המנה על מנגל?

בהחלט! פשוט התייחסו לבישול טוב ממושך על חום נמוך.

מתי כדאי לשרת את המנה?

מנה זו מושלמת לארוחת ערב משפחתית או מפגש עם חברים. היא תמיד תהפוך את הארוחה לאגדה!

מהן האפשרויות להגיש את המנה?

תוכלו להגיש אותה עם אורז, פירה, ירקות קלויים או אפילו סלט מרענן.

מה הכי חשוב לשים לב אליו בבישול?

הכי חשוב הוא לא למהר! ככל שהבשר מבושל לאט יותר, כך הוא יהיה רך יותר ומלא טעמים.

אם אהבתם את המתכון המושלם הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. בואו ניצור את הקסם הזה ביחד!