צלעות עגל עם עצם בתנור – מתכון מנצח לפסח

צלעות עגל עם עצם בתנור – המנה שעושה את כל ההבדל

נשמע מצוין, נכון? צלעות עגל עם עצם בתנור הן חוויה קולינרית מדהימה ויפהפיה, שנראית כאילו יצאה מסרט קולינרי על שטח נופי מרהיב. עם ריח משגע שיתפוס אתכם כבר מהשנייה שנכנסים למטבח, המנה הזו מתאימה לכל חגיגה או ערב משפחתי. היא לא סתם מנה, היא אורחת כבוד בכל שולחן. אז, אם גם אתם מפנטזים על ברך של צלעות צלויה, רכה ונימוחה, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות (בהתאם לגובה הרצוי)
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר במתכון כמו צלעות עגל עם עצם, כל רכיב חשוב מאוד ויכול להוסיף טעמים מדהימים. הנה רשימה של כל מה שתצטרכו כדי להכין את המנה המושלמת:

• 1.5 ק"ג צלעות עגל (מומלץ עם עצם)
• 2 כמון מדוד (לפי טעמו של כל אחד)
• 1 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש (מדהים על הצלעות)
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כוס שמן זית (מושלם לטיגון)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תרסיס למריחת תבלינים
• עיטורים: עלי פטרוזיליה טריים לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים לבצע שינויים, יש מספר אפשרויות נוספות:

• עבור גרסה טבעונית – אפשר להשתמש בסייטן במקום בשר. כך תוכלו לשמור על טעמים דומים, גם אם מדובר בבחירה פרווה.
• לגרסה ללא גלוטן – פשוט תוודאו שהרוטב סויה הוא ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

אז לאחר שהכנתם את כל הרכיבים במטבח, Ready, Set, Cook! הנה כיצד תוכלו להביא לחיים את המנה המרשימה:

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הצלעות בקערה גדולה.
3. מוסיפים את השום, שמן זית, רוטב סויה, דבש, כמון, מלח ופלפל.
4. מערבבים היטב עד שכל הצלעות מצופות בתערובת.
5. מניחים את הצלעות בתבנית אפייה צלויה עם צדדים, מכסים בנייר כסף.
6. מכניסים לתנור ואופים למשך כשעה עם נייר הכסף.
7. אחרי שעה, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד שעה, כדי לקבל צבע זהוב ואדמדם.
8. כשהצלעות מוכנות, מכינים את המצרכים לקישוט כמו פטרוזיליה.
9. מוציאים מהתנור ומניחים להן להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.
10. מגישים על צלחת שטוחה, עם פטרוזיליה לקישוט – ואוכלים בכיף!

שדרוגים ותוספות מומלצים

יש לנו כמה רעיונות שיעשו את המנה אפילו יותר קלה לעיכול:

• למראה אביבי יותר – ניתן להוסיף ירקות בתנור, כמו גזר, תפו”א או דלורית, באותו הגע של האפייה.
• תמצאו שהצלעות משתדרגות בצורה מדהימה עם רוטב נוסף כמו רוטב רמזין.
• עוד תוספת מעניינת היא בטטות בתנור בעשבי תיבול.

שאלות ותשובות

כמה זמן מרגע הכנת המנה ועד ההגשה?

המנה כולה לוקחת בממוצע כשעה וחצי – כשאתם מסדרים את השולחן, אתם גם נותנים לצלעות זמן להתקרר.

איזה תבלינים אפשר להוסיף לצלעות?

אני ממליץ להוסיף טימין, אורגנו או פפריקה מעושנת. כל אחד מהם בחירה מושלמת לשדרוג הטעמים.

אפשר לנסות עם בשר אחר?

בוודאי! אם מתחשק לכם, אפשר גם להכין עם בשר בקר או עם תוספת של יין אדום לתיבול.

מה עושים אם אין רוטב סויה בבית?

הייתי ממליץ להכין רוטב ביתי עם חומ soy שוידאו לכם במהירות את אותה המחמאה.

האם כדאי לסדר את הצלעות בצורה מסוימת בתבנית?

שווה לשים לב לסדר – שמן זית מקרין שליפה מושלמת ומשי.

אילו סלטים מתאימים לצירוף עם מנת עגל?

סלט צנוניות עם ירקות קצוצים, תחשבו גם על סלט כהן בטעם חמוץ!

איך אפשר לדעת אם הצלעות מוכנות?

אם הבשר מתקלף מהעצם במגע, זה סימן מציין שזה הזמן להגיש.

כיצד להקפיא צלעות שהכנו?

כשהן קרות, הכניסו לשקיות ואבטחו בשלמותן עד חודש. כך תוכלו להנות מהן גם בלי לבשל מחדש.

האם ניתן להכין את המנה ללא תנור?

אם אין לכם תנור, חשבו על גרסת גריל, זאת תהיה הצעה מושלמת לפחות לנסות.

לאיזו חגיגה מתאימות הצלעות?

ציור החגיגה הוא המומחיות שלהן – הן מתאימות לכל אירוע כולל סתם חגיגה משפחתית!

אם אהבתם את המתכון הזה, רוצים לדעת יותר על בישול טוב? שתפו אותו עם חברים ורשתות חברתיות! זכרו, אוכל טעים זה דבר מדהים, והסוד הוא לחלוק את זה עם אנשים אחרים!