קציצות בשר על האש שיגרמו לכם להתמוגג

קציצות בשר על האש – המנה שתכבוש את הלב

לפני שנכנסים לכל פרט ופרט של המתכון המדהים הזה, בואו נדמיין את הרגע המושלם. השמש שוקעת, ריח הבשר החרוך באוויר, החברים מתאספים סביב הגריל ואתם פשוט יודעים שהערב הזה הולך להיות אגדי. קציצות הבשר הממכרות על האש חוסכות מאיתנו הרבה סיבוכים ועומס אך מביאות עימן טעמים משגעים! בדיוק כמו של סבתא, עם הסוד הקטן שלה שאף אחד לא רוצה לספר. אם גם אתם רוצים להרשים את כולם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל-4 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נצלול לתוך רשימת המרכיבים המושלמת הזו, שתעשה לכם חשק לקפוץ למטבח ולהתחיל לעבוד. מדובר ברכיבים פשוטים שיש בכל בית, ותוספת קטנה יכול להפוך את הקציצות הללו למושלמות.

• 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פנקו (לגרסה כשרה וחלופית, אפשר להשתמש במצות מרוסקות)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לשימון רשת הגריל

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעוניינים בגרסה בריאותית או טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו משוסע או בחומוס מרוסק. השילוב של תבלינים וירקות טריים בשיטה הזו יוצר טעם משגע שיתאים לכל טעם!

שלבי ההכנה

כעת נעבור למתכון עצמו. תהליך ההכנה חשוב לא פחות מהמרכיבים. יש לוודא שהכל מתבצע לפי הסדר הנכון כדי להגיע לתוצאה הסופית המעלפת.

1. מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל, השום, הפנקו, הפטרוזיליה, התבלינים והביצה.
3. לשים היטב את התערובת עד שהיא מתאחדת ומקבלת מרקם אחיד.
4. יוצרים קציצות בגודל בינוני (בערך כדור טניס) ומניחים בצד.
5. מחממים על הגריל או במחבת עם מעט שמן זית.
6. מניחים את הקציצות על הגריל כשהן ברווחים שווים.
7. צולים את הקציצות עד שהן משחימות מעונג מכל צד, בערך 3-4 דקות לכל צד.
8. מוציאים את הקציצות מהגריל ומניחים להן לנוח על צלחת למשך 5 דקות.
9. מגישים עם סלט רענן או פיתה חמה.
10. לא לשכוח, ללקק את האצבעות בסוף – זו חובה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לקחת את הקציצות לרמה הבאה, אפשר להוסיף תוספות כמו גבינת פטה מפוררת לתוך הקציצה עצמה, או לשדרג את התיבול עם קצת צ'ילי חריף לאנשים שאוהבים את האש. וכמובן, לא להפחית בכמויות של רוטב טחינה או חומוס בצד – זה פשוט מושלם!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הקציצות מראש?

כן, בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד יום שלם. כך תוכלו לחסוך בזמן במהלך האירוח.

האם קציצות בשר מתאימות להקפאה?

בהחלט! קציצות בושו בכלי אטום ואפשר להקפיא. כאשר תרצו לאכול, רק לחמם על הגריל או בתנור.

מה ניתן לשים בתוך הקציצות?

אפשר להוסיף גבינות שונות, פטריות קצוצות, או תנ”ך ירקות קצוצים – וכל דבר אחר שיתחבר לכם!

האם ניתן להפוך את הקציצות לקטנטנות יותר?

בוודאי, קציצות קטנות יכולות להתאים לאירועים כמו מסיבות קוקטייל. רק צלו אותן כ-2-3 דקות לכל צד.

מה עושים אם הקציצות מתפרקות בזמן הבישול?

אם קציצות מתפרקות, כנראה שיש חוסר בחומר מחבר כמו ביצה או פנקו. הוסיפו עוד חומר מחבר ונסו שוב.

איזה רוטב מתאים לקציצות?

רוטב טחינה, צ'יליס או יוגורט עם שום הם מהטעמים שהולכים נהדר עם הקציצות.

עד כמה קציצות בשר בריאות?

באופן כללי, קציצות בשר מכילות חלבון חשוב, וניתן להכין אותן עם בשרים רזים כמו עוף או טופו אם רוצים לגרסה קלה יותר.

אפשר גם להכין קציצות על מחבת ולא על גריל?

כן, כמובן. פשוט טגנו את הקציצות במחבת עם מעט שמן זית, אותן תדרשו להפוך עד שהן מבושלות היטב מכל הצדדים.

האם אפשר להתחיל עם בשר קפוא?

אם אתם מתחילים עם בשר קפוא, הקפידו להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש כדי למנוע בישול לא אחיד.

האם יש גרסה ללא בשר?

כן, כפי שהזכרנו, אפשר להכין קציצות עם טופו או בשר צמחי שנראה ואפילו טוען כמו בשר!

לסיכום, קציצות הבשר המדהימות האלו הן לא רק תוספת נהדרת לכל ביס, אלא גם הזדמנות נהדרת להזמין את החברים ולהתענג על ערב בלתי נשכח. אז קחו את המתכון הזה, הכינו אותו ולכו לשתף את ההצלחה שלכם עם כולם ברשתות החברתיות. זה הזמן שלכם להבריק!