קציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום בקלות

מתכון מדהים לקציצות בשר עם מנגולד ברוטב לימון ושום

הכנת קציצות בשר היא אחת מהפעולות האהובות עלינו במטבח. מדובר בשילוב של טעמים מרעננים, טקסטורות נימוחות והנאה מקסימלית. אם אתם רוצים לגלות מתכון שישאיר את כולם באווירה של חגיגה, הגעתם למקום הנכון. דמיינו לעצמכם קציצות בשר רכות ועשירות בטעמים, משוגעות ועם רוטב לימון ושום שאי אפשר לעמוד בפניו. אנחנו הולכים לתאר כאן את המתכון המושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות ויראה לכם כיצד אפשר להגיע לתוצאה אגדה במטבח שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל במלאכת הכנה, חשוב לדעת מה בדיוק נצטרך כדי להכין את הקציצות הירוקות שלנו:

• 500 גרם בשר טחון בקר
• 200 גרם מנגולד, קצוץ דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 ביצה גדולה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• מלח לפי הטעם
• פפריקה מתוקה לפי הטעם
• 1/2 כוס דחוסה של פטרוזיליה קצוצה
• שמן זית לטיגון
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס מים
• 2 שיני שום כתושות (לתיבול הרוטב)

עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים לפנינו, כדאי לדעת שבחירה של בשר איכותי תורמת הרבה לטעם הסופי. כמו כן, המנגולד הוא מרכיב שעשיר בויטמינים ומינרלים ובריא מאוד – אתם תרגישו את ההבדל בכל נגיסה.

שלבי ההכנה

הכנה קלה היא מפתח להצלחה! בואו נצא לדרך:

1. מגישים את הבשר הטחון לקערה גדולה.
2. הוסיפו את המנגולד הקצוץ, הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
3. שוברים לתוך הקערה את הביצה.
4. שמים את פירורי הלחם, המלח והפפריקה.
5. מערבבים את כל החומרים בעזרת הידיים עד שהכל מתאחד.
6. מעצבים קציצות עגולות בגובה של כ-3 ס"מ.
7. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
8. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מקבלות גוון זהוב.
9. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
10. לרוטב: במחבת הטיגון, מוסיפים 1/2 כוס מים, מיץ לימון ושום כתוש, ומביאים לרתיחה.
11. מחזירים את הקציצות למחבת ומבשלים יחד עם הרוטב כ-15 דקות נוספות.
12. מגישים חם עם אורז, פירה או כל תוספת שמעניינת אתכם.

שימו לב שהרוטב מוסיף לקציצות את הטעם המעלף והמרענן שהוא חובה במנה הזו. טעמים מתמזגים ויוצרים חוויה קולינרית מדהימה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה, קיימות כמה אפשרויות מצוינות:

• לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בטופו או קישואים רכים במקום בשר, ולשמור על שאר החומרים.
• להוסיף תבלינים נוספים לרוטב כמו כמון או קימל להענקת טעמים מגוונים.
• להוסיף לקטניות כמו חומוס או עדשים לתערובת הבשר להגדלת הערך התזונתי.
• להשתמש באורז עם תוספות של אגוזי מלך קצוצים כדי להוסיף לפרווה ולמרקם.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות בזמן הטיגון?
אם הקציצות שלכם מתפרקות, אתם יכולים לשקול להוסיף עוד ביצה או מעט יותר פירורי לחם.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בבשר טחון עוף או הודו, אך טעם הקציצות יהיה שונה.

כמה זמן אפשר לשמור קציצות במקרר?
קציצות נשמרות במקרר כ-3-4 ימים, בתנאי שהן נמצאות בכלי סגור היטב.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
כן, בהחלט! קציצות לא מבושלות ניתן להקפיא עד 3 חודשים.

באיזה טמפרטורה יש לטגן את הקציצות?
יש לטגן את הקציצות בטמפרטורה בינונית, כדי למנוע צריכה מהירה בחוץ ולא בישול פנימי.

מה אפשר להגיש עם קציצות?
אורז, פירה, סלט ירקות מרענן או פסטה יהיו תוספות מצוינות לקציצות האלו.

איך ניתן להפוך את המנה לבריאה יותר?
אפשר להפחית את כמות השמן בטיגון ולטגן בתנור במקום, כדי להקטין את כמות השומן.

האם אפשר להוסיף ירקות לקציצות?
בהחלט! קישואים מגורדים או גזר יכולים להוסיף טעמים וערכים תזונתיים נוספים.

מה לעשות אם אין מנגולד?
ניתן לשים תרד או ברוקולי קצוץ קטן כחלופה נהדרת למנגולד.

האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כמובן! אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר או להקפיא.

אז עכשיו, כשיש לכם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולגרום גם להם ליהנות מחוויה קולינרית משגעת. הכנת מכל הלב יכולה להפוך כל ארוחה למוצלחת והכי טעימה שיש!