קציצות בשר עם תפוחי אדמה מטוגנות שיגרמו לכם להתמכר

המדריך המושלם להכנת קציצות בשר עם תפוחי אדמה מטוגנות

נחשו מה קורה כשאוהבים אוכל טוב? מתכננים ארוחה משפחתית מרגשת, שבה כולם מתאספים סביב שולחן מטופח, ריחות של אוכל נישאים באוויר, והלב מתמלא בשמחה. קציצות בשר עם תפוחי אדמה מטוגנות הן בדיוק המנה שתעשה את העבודה! מדובר במנה מדהימה וממכרת שמביאה אותנו לחוויות ילדות נוסטלגיות, כשהאמא או הסבתא הכינו את המעדן הזה, וממש לא יכולנו לחכות ללקק את האצבעות בסוף הארוחה. ובכן, הנכם על סף חוויה קולינרית בלעדית, אז שימו לב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?

• זמן הכנה כולל: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע לתוצאה המושלמת של קציצות בשר עם תפוחי אדמה מטוגנות, נדרוש את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם בשר טחון (עדיף בקר או תערובת של בקר עם צליאלה)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פאנקו או פירורי לחם
• 1/4 כוס פטריזניות קצוצות
• תבלינים: מלח, שטח ונענע לפי הטעם
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים (לא לפחד לבחור תפוחי אדמה חביבים!)
• שמן לטיגון (כמו שמן חמניות או שמן זית)

ועכשיו אתם שואלים את עצמכם – מה עושים אם אני טבעוני? יש כאן פתרונות, כמובן! תוכלו להשתמש בטופו או קציצות עדשים כתחליף לבשר.

שלבי ההכנה

בואו נעבור יחד על השלבים המרגשים להכנת קציצות הבשר המושלמות:

1. מחממים מחבת עם מעט שמן ומכניסים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
2. מעבירים את הבצל והשום לקערה גדולה עם הבשר הטחון.
3. מוסיפים לקערה את יתר המרכיבים: ביצה, פאנקו, פטרוזיליה, תבלינים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
4. יוצרים קציצות בגודל בגודל של כדור טניס – היזכרו בגובה של קציצות סבתא! (הן לא רוצות להיות שטוחות!)
5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של כף ותוך כדי מכינים ליטר מים עם מלח בסיר נפרד ומביאים לרתיחה.
6. מכניסים את קוביות תפוחי האדמה למים הרותחים ומבשלים במשך 5 דקות, עד שהן מתחילות להתבשל אבל לא מתרככות יותר מדי.
7. שטפים את תפוחי האדמה בסנדר או במסננת ומניחים להתייבש.
8. מחממים שמן במחבת גדולה לטיגון בשכבה עמוקה, עד שהשמן חם ומסנגל.
9. מטגנים את הקציצות 4-5 דקות מכל צד, עד שהן משתקפות בנס, מרשימות בזהב.
10. מעבירים את הקציצות אל צלחת עם נייר סופג כדי לספוג עודף שמן.
11. באותה מחבת, מטגנים את קוביות תפוחי האדמה עד שהן הופכות לזהובות, משגעות ומעוררות תיאבון.
12. מניחים את תפוחי האדמה המטוגנים על צלחת עם נייר סופג, ומקשטים במעט מלח.

שדרוגים ותוספות אפשריים

רוצים לתת לקציצות או ליכולת התפוחי אדמה לגעת בשמי העונג הקולינרי? הנה כמה רעיונות מצוינים לשדרוגים:

• הוסיפו גבינת פטה במילוי הקציצות – זה מוסיף טעמים משוגעים!
• נסו טמפורה אביבית – תוספת מהפכנית ממנה תוכלו להנות!
• למי שאוהב את הטעם הים-תיכוני, הוספת קמצוץ של כמון או קימל יעשה פלאים.
• למה לא? הוסיפו רוטב יוגורט עם זרעי צ'יה ופתיתי פפריקה כמדים!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
אפשר לשמור את הקציצות המוכנות בקופסה סגורה במקרר למשך עד 3-4 ימים.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בהחלט! מומלץ להקפיא אותן רק לאחר שבושלו, ולהפשיר במקרר לפני השימוש.

מה לעשות אם התערובת נוזלית מדי?
הוסיפו עוד פאנקו או פירורי לחם עד שהכמויות מתאימות ללחיצה קלה.

האם ניתן להשתמש בבשר עוף או טורקיה?
כמובן! זה ייתן טעם אחר, יותר קל ומרענן.

מה עושים אם אין לי פאנקו?
ניתן להמיר את הפאנקו בפירורי לחם רגילים או אפילו בשיבולת שועל טחונה.

כיצד ניתן לקצר את זמן ההכנה?
כדאי להכין את התערובת ואת תפוחי האדמה מראש, ולתכנן להכין אותם כמה שעות לפני הארוחה.

מה אני יכול להגיש לצד הקציצות?
סלט ירקות טרי, אורז עם תבלינים או אפילו פסטה ברוטב עגבניות יוסיפו טעמים נוספים.

האם ניתן להשתמש בצמחי תבלין אחרים?
כן, נסו מיזוג עם אורגנו, טימין או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים.

איך אני יכול להפוך את המנה ליותר בריאה?
השתמשו בבשר דל שומן, בשמן זית על פני שמן רגיל ובטפח תפוחי אדמה או דל פחמימות כתחליף.

האם קציצות אלו מתאימות לילדים?
בהחלט! אפשר להכין אותן קטנות יותר ולשדרג עם תחתון ללקק את האצבעות.

אז מה דעתכם? הגיע הזמן לחוות את השמחה במטבח, לארגן את כל המידע הזה ולבשל יחד! שתפו את המתכון הזה עם חברים ורעבים, ואל תשכחו שהתמחות מתייחסת גם להנאה! בואו תהפכו את המתכון המדהים הזה לחלק מהקולינריה שלכם!