"`html
קציצות דגים מרוקאיות של סמדי בומבה
כשהתחלתי לחקור את המתכון המדהים הזה לקציצות דגים מרוקאיות, לא ידעתי שאני עומד לפתח מערכת יחסים עם הטעם שוקי, שוקי בבטן אוהבת. הקציצות הללו לא סתם גונבות את ההצגה על השולחן – הן כאן כדי להישאר! מתכון מושלם של סמדי בומבה, שקול חדש וטרי במטבח שלנו. אם אתם אוהבים דגים, תזכו לגלות עונג שלא ניתן לשכוח.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בחלק הזה נצעד אל עבר המרכיבים המרכזיים שמעניקים לקציצות האלו טעם משגע וייחודי:
- 800 גרם דג לבן (דניס או נסיכת הנילוס), קלוף ומעוקר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כפית כמון (אופציונלי)
- שמן זית לטיגון
לתוספות טובות עוד יותר, אפשר לשדרג את הקציצות עם חריף קצוץ או לשלב קימל, עף שיטופון או כל תיבול שבו אתם מאמינים. אפשר גם לנסות את המתכון עם דגים שונים לפי מה שיש לכם במקרר.
שלבי ההכנה
ועכשיו, מגיע הזמן להתחיל את המסע אל הכנת הקציצות המעלפות הללו:
- שמים את הדג הקלוף והמעוקר בקערה גדולה, מועכים בעזרת מזלג עד למרקם חלק.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצה, פירורי לחם, כמון, מלח ופלפל ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- לוקחים כף מהתערובת, יוצרים קציצה בגודל הרצוי ומניחים על צלחת.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הקציצות עד שהןזהובות מכל הצדדים.
- מוציאים את הקציצות ומניחים על נייר סופג לספיגת השמן.
- מגישים חם עם טחינה או יוגורט, סלט ירקות קצוץ או אפילו פיתה רכה. הכל הולך!
שדרוגים ותוספות
רוצים להפוך את הקציצות למשהו אגדי? יש לכם אפשרויות רבות לשדרוג! הוספת עגבניות קצוצות לתערובת, עשויה להביא לשדרוג טעים במיוחד. גם תוספת של מעט לימון סחוט תוסיף חמצמצות משובחת. אם אתם אוהבים את המוקפץ שלכם, טיגון קציצות יחד עם ירקות כמו קישוא ופטריות הוא רעיון מצוין.
ואם תרצו לקבל הגישה הבריאה יותר, אפשר להכין את הקציצות בתנור – רק תזכרו לרסס במעט שמן זית לפני הכנסן לתנור. מה שנשאר לכם זה לחכות בתשוקה עד שיתמזגו הטעמים.
שאלות ותשובות
למה להשתמש בדג לבן?
דג לבן מציע טעמים ניטרליים שמאפשרים לתבלינים ולתחושות לשלוט בטעם.
האם אני יכול להשתמש בדג קפוא?
בהחלט! רק הקפידו להפשיר אותו לגמרי לפני השימוש.
אפשר לגרסה טבעונית?
כן! תחליפו את הדג בתפוחי אדמה מבושלים ומעוכים יחד עם חומוס טחון ונתקי ליצירת קציצות ירקות משוגעות.
מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אין בעיה! הוסיפו עוד פירורי לחם או תפוחי אדמה מבושלים, זה יעזור לייצב את התערובת.
איך מתבלים את הקציצות?
תוסיפו מלח, פלפל וכמון לפי הטעם, ואם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף קסם עם שטף חריף.
מה להגיש לצד הקציצות?
אפשר להגיש עם סלט ירקות, טחינה, יוגורט או בפיתה – כל מגש עומד לזכות בניצחון!
האם צריך לתת לקציצות לנוח לפני הטיגון?
מומלץ להניח להן לנוח כמה דקות לאחר היצירה, זה מקנה להן יציבות נוספת.
איך משלבים את הקציצות במנה עיקרית?
מניחים אותן על מצע אורז או קוסקוס, דואגים ללטף עם רוטב צ'ילי או טחינה.
האם זה מתכון בריאותי?
כמובן! אפשר להכין בתנור כדי להפחית את השמן, במהירות ובינות טעמים מדהימים.
איך מפסיקים לאכול מהקציצות?
אה, השאלה הזו ממש קשה – ברוב הסיכויים שלא תמצאו את עצמכם יכולים! אז פשוט תהנו מזה.
אם הכנתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את התמונות שלכם ולטפח את הטעמים של סמדי בומבה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. והכי חשוב – תזכרו לחייך, כי החיוך הוא התבלין הכי טעים שיש!
"`