קציצות עוף ברוטב אדום אילנית בניזרי
לא משנה אם אתם מתכננים ארוחת ערב משפחתית, מסיבת רווקים או סתם ערב כיף עם חברים, קציצות עוף ברוטב אדום הן המנה המושלמת שתקפיץ את האווירה ותשאיר את כולם עם טעמים מדהימים בפה. מדובר במנה פשוטה להכנה, אך עם זאת עשירה בטעמים מושלמים שמזכירים את הבית והחום של סבתא. הכנת הקציצות תפרוץ לכם את כל הגבולות של תבשילים שגרתיים ותזכיר לכם כמה כיף להיות במטבח.
ואם אתם בעניין של אחד מהן שמתמחה בשילוב טעמים, תשתדלו להתאפק – הרוטב שתקבלו הוא כל כך מעלף, שתמצאו את עצמכם ללקק את הצלחת! זה הזמן להתרגש ולפנק את עצמכם ואת הקרובים לכם במנה שמשגעת את החושים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המדהימות הללו, לא נצטרך לרוץ למכולת שבשכונה. כל מה שנצטרך אפשר למצוא במטבח. להלן המרכיבים:
- 500 גרם עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 3/4 כוס פנקו ( או לחם מרוסק)
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית לטיגון
- 1 קופסה (400 גרם) רוטב עגבניות (או רוטב עגבניות ביתי)
- 1/2 כוס מים (לרוטב)
- 1 כפית סוכר (לאיזון החמיצות)
- 1/2 כפית שטוחה של אורגנו יבש
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את העוף בטחון סויה, והביצה ניתן להחליף בקמח חומוס עם מעט מים. מי שמתמודד עם גלוטן יכול להשתמש בפירורי לחם ללא גלוטן. גוון הטעמים לא ייפגע!
שלבי ההכנה
אם עשיתם את השעורי בית וחתכתם את המצרכים, הנה לכם את שלבי ההכנה:
- מניחים בקערה את העוף הטחון, הבצל, השום הכתוש, הביצה, הפנקו, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל, ואז מערבבים היטב את הכל להכנה של תערובת מהחלומות.
- מעבדים את התערובת עד שהיא מתאחדת בצורה מושלמת.
- מלבישים על הידיים מעט שמן זית, לוקחים כמות קטנה מהתערובת ויוצרים קציצות בגודל בינוני.
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות (כ-5 דקות מכל צד).
- מניחים את הקציצות על מגבת נייר כדי לספוג את השמן העודף.
- מניחים את רוטב העגבניות והמים בסיר, מוסיפים את הסוכר ואורגנו ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהרוטב רותח, מוסיפים בעדינות את הקציצות ומבשלים על חום נמוך כ-20 דקות, מכוסים.
- מדי פעם מערבבים בעדינות, אך היזהרו לא להרוס את הקציצות המהממות!
- מגישים את הקציצות מהסיר לצלחות > ונהנים!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אפשר להוסיף לתבשיל ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה, שיספגו טעמים נהדרים מהרטב. אפשר גם לשדרג עם תיבול נוספים – תמצאו את הבזיליקום או האורגנו המיובש מעניקים למנה גוון נוסף. אם אתם רוצים להפוך את המנה למיוחדת יותר, אפשר לשדרג בקציצות בשקית בתיבול של שומשום או חרדל, והסוד שילווה אתכם לאורך המתכון הוא בהחלט לא לחשוש לנסות דברים חדשים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מבעוד מועד?
כמובן! ניתן להכין את הקציצות ואפילו להקפיא אותן. כך תמצאו את עצמכם מתפנקים במנה משגעת ישר מהפריזר.
איך גרסה טבעונית למנה נראית?
אפשר להחליף את העוף בטופו ואפילו לשלב קישואים קצוצים ולשלב טעמים נוספים כמו טחינה. תוצאות מדהימות!
מה לעשות אם הקציצות מתפרקות במהלך הבישול?
כדי להימנע מהבעיה, יש להקפיד על ערבוב נכון של התערובת ולוודא שהיא לא רכה מדי. טיפ נוסף – ניתן להוסיף מעט קמח לשיפור ההדבקה.
אילו תוספות יכולות להתלוות בנשנוש לצד הקציצות?
שום דבר לא משתווה לתוספת של אורז לבן או קוסקוס רך. חוץ מזה, סלט ירקות רענן או תפוחי אדמה פריכים יכולות לשדרג את הארוחה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות נשמרות מצוין במקרר כשלושה ימים. ניתן גם להקפיא אותן למשך כחודשיים.
באיזה רוטב ניתן להשתמש?
רוטב עגבניות הוא אינו חובה, אפשר לשדרגו ברוטבים אחרים כמו רוטב פסטו או רוטב סויה, כל אחד בהתאם להעדפה האישית.
האם קציצות עוף מתאימות לילדים?
הקציצות טעימות ובעלת טעמים מאוזנים, כך שהן מתאימות למשפחות עם ילדים. בואו נוסיף קצת ירקות מעבר לעוף ונקשט!
מה לעשות אם הקציצות לא מבושלות במרכז?
אם זה קורה, יש להן להמשיך להתבשל על חום נמוך, ואפשר להוסיף מעט מים כדי שלא יבש.
האם ניתן להכין את הרוטב מהתחלה?
בהחלט! הכנת רוטב עגבניות עם ירקות כמו בצל, שום ועגבניות גרוסות תיתן את התוצאה המושלמת.
איך ניתן למנוע מהקציצות להפוך ליבשות?
האם אתם מכירים את הטריק לשים רבע כוס חלב בטחנה? תוצאות מדהימות!
כעת, כשאתם כבר מצוידים במתכון המושלם והמקורי הזה, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, הפיצו לחברים ובני משפחה ותנו לכולם לטעום את האגדי הזה! בואו ניצור זיכרונות חדשים במטבח.